Elke seizoen een smaak: de top 10 van de herfst

Syksy on sadonkorjuun, viinitarhojen täynnä rypäleitä ja mehun tuoksujen juhla. Valdobbiadenen Glera-rypäleiden kuohuminen alkaa. Esittelemme teille uuden kauniin paikan S. Stefanossa Valdobbiadenessa, lähellä Cartizze-kukkuloita. Koska myös syksyllä on kuohuva puolensa!!

 

Mezzanen valkoiset kiviset kukkulat saavat väriä pudonneiden lehtien kullasta. Marinella Cameranin viinitarhat riisuvat väriään antaakseen tilaa talvilevolle. Viinitalon huoneet tuoksuvat kirsikoilta ja mausteilta, ne ovat suurissa tynnyreissä käyviä mehuja. Kaunis kuppi biodynaamista Ripasso-viiniä päivän päätteeksi lämmittää sydäntä ja saa meidät tuntemaan itsemme eläväksi!

 

Gabriele'n hunajat ovat puhtaita ja ne tulevat vaeltavasta mehiläistarhauksesta. On syksy, ensimmäinen kosteus saapuu, sateet alkavat, lämpötilat laskevat, kurkku alkaa kärsiä huonoista sääolosuhteista… on parempi suojautua kauniilla lusikallisella ruskohunajaa ennen aamun lähtöä. Se on luonnollinen suoja yskältä ja kurkkukivulta. Lisäksi se on todella herkullista!!!

 

Mitä sanotte… oletteko sytyttäneet takanne? Oletteko jo paistaneet kastanjoita hiilloksella? Suosittelemme valmistamaan uunianne leipää varten. Mikä taika, kun kuoren halkeamat pullistuvat, mikä tuoksu äidinhiivaleivässä. Gaetano Mirandola on valmistanut teille sekoituksen luomujauhoja ja kuivatettua äidinhiivaa, joka tuo teille erittäin tuoksuvia, rapeita, herkullisia ja pehmeitä leipiä. Kun ne syödään vielä lämpiminä, ne ovat unohtumattomia. 

 

Oletteko koristelleet kaikki kurpitsat Halloweeniksi? Onko teillä jäänyt muutama yli? No jos teiltä puuttuu, suosittelemme tätä kiehtovaa hillo Gambarellalta. Kurpitsa, Omena ja kaneli ovat klassisia syksyn makuja, jotka makeuttavat aamunne ja aamiaisenne.
 

Pedrazzoli valmistaa meille harvinaisen miellyttäviä makkaroita, erityisesti tuotteen terveellisyyteen kiinnitetään huomiota. Tämä herkku tulee kauniista projekista, joka pelastaa uhanalaisen emilian sian. Musta sika elää vapaana… tämä pancetta on gluteeniton, luomu, ilman lisäaineita, ilman mitään säilykkeiden jäämiä. Tuote, jota voi levittää leivälle, jonka olette lämmittäneet takan hiilloksella…

 

Ciucco venetossa tarkoittaa juovuspäätä. Termi, jonka Giovanni on luonut erinomaiselle juustolleen, joka on kypsytetty kuivattujen rypälekuorien kanssa, jotka on suunniteltu Amaroneen. On syksy ja tuoreiden puristettujen rypäleiden tunne kuuluu venetolaisten viinitalojen perinteeseen… se on myös upea lahja. Erittäin makea ja vaihtoehtoinen!

 

Vihdoinkin italialainen vihreä kulta on valmis. Cutrera perhe pakkaa sen joka vuosi heti puristuksen jälkeen. Tuore ja aromaattinen öljy, jossa on kaunis katkeruus oliivin ja voikukan mausta. Älkää antako tämän mennä ohi! Se on ainutlaatuinen tuote, joka kertoo Sisilian maista ja merestä.

 

Agostino Vicentini on voittanut Gambero Rosso -kolmikkolasit tällä viinillä! Antakaamme sille tyytyväisyys ja kokeillaan sitä myös me! Se tulee olemaan yllättävä kokemus… ehkä loistavan katkaravun kanssa vielä enemmän!

 

Ei muuta kuin! Syksy tuo meidät takaisin hellalle ja valmistamme kauden ensimmäisiä risottoja. Sieniä, kurpitsaa, vanhoja reseptejä lihan kanssa, syötävää veronese-tyylin tastasalilla, sahramilla, Amarone-viinillä… Tämä ensimmäinen riisi on pakattu aivan niitä varten, jotka rakastavat ruoanlaittoa ja haluavat tuntea tämän suuren italialaisen jalon viljan hienostuneen tuoksun!

Fabio De Vecchi