/ Ons tijdschrift / Oude tradities: de koudste dagen van het jaar.
/ Ons tijdschrift / Oude tradities: de koudste dagen van het jaar.
De winter is het moment waarop de natuur stilvalt, de tijd vertraagt en de oude tradities opnieuw verhalen vertellen die hun wortels in onze volkscultuur hebben. Een van de meest fascinerende hiervan betreft de zogenaamde “Dagen van de Merla”, ofwel de laatste drie dagen van januari (29, 30 en 31 januari), die worden beschouwd als de koudste van het jaar.
Maar waar komt deze overtuiging vandaan? Wat zijn de legendes die ermee gepaard gaan? En vooral, hoe kunnen we de kou het hoofd bieden met de troost van een goede tafel? Laten we het samen ontdekken!
De oorsprong van de uitdrukking “Dagen van de Merla” is omgeven door mysterie, maar in de loop der eeuwen zijn er verschillende volkslegenden ontstaan om de betekenis van deze overtuiging te verklaren.
Een van de bekendste verhalen vertelt over een merel met een witte, schone verenpracht die samen met haar jongen beschutting zocht tegen de januari-kou. Om aan de snijdende kou te ontsnappen, schuilde ze in een schoorsteen en bleef daar drie dagen verborgen. Toen de kou eindelijk afnam, kwamen de merel en haar jongen naar buiten, maar de rook had hun veren zwart gemaakt, en ze bleven voor altijd zwart.
Veel mensen geloven dat de Dagen van de Merla een kern van meteorologische waarheid bevatten. Inderdaad, rond het einde van januari en het begin van februari worden vaak intense koudegolven geregistreerd, gevolgd door een geleidelijke stijging van de temperaturen.
Een andere theorie suggereert dat de oorsprong van de naam verband houdt met een historisch evenement: volgens sommige bronnen moest in de 18e eeuw een kanon genaamd “La Merla” over de rivier de Po worden vervoerd tijdens een bijzonder strenge winter. Alleen dankzij het ijs dat de rivier had verstevigd, was het mogelijk om deze te doorkruisen in de koudste dagen van januari.
Wanneer de winterkou zijn scherpte vergroot, is er niets beter dan jezelf te verwennen met warme en troostrijke gerechten. En zoals onze grootouders deden in de Dagen van de Merla, kunnen ook wij ons verwarmen met recepten uit de Italiaanse traditie, perfect voor deze dagen.
1. Soepen en bouillons: de warmte van de traditie
Soepen en bouillons zijn de hoofdrolspelers van de winter. In het bijzonder zijn sommige traditionele recepten perfect om de kou te trotseren:
🥣 Soep van peulvruchten en granen: een voedzame mix van kikkererwten, linzen, bonen en gerst, verrijkt met aromatische kruiden en een scheutje extra vergine olijfolie.
🥣 Farro-soep met aardappelen: een typisch gerecht uit de Apennijnen, voedzaam en met een omhullende smaak.
🥣 Groentepuree met croutons: een lichte maar smakelijke oplossing, geweldig met geroosterd huisgemaakt brood.
Ontdek de beste kant-en-klare soepen en ambachtelijke peulvruchten 👉 Soepen en geselecteerde granen
Polenta is een gerecht dat symbool staat voor de noordelijke regio's, perfect om je lichaam op te warmen op de koudste dagen. De meest geliefde versies zijn:
🍽️ Polenta concia: met boter van de alpen en gesmolten kazen, zoals gorgonzola of taleggio.
🍽️ Polenta en gestoofd vlees: een klassieke combinatie, met vlees dat lang in rode wijn is gekookt.
🍽️ Polenta en porcini-paddenstoelen: een rustiek en omhullend gerecht, perfect met een glas gestructureerde rode wijn.
Wil je een ambachtelijke polenta van hoge kwaliteit proberen? Ontdek onze selecties 👉 Maïsmeel en polenta
In de koudste dagen van het jaar leert de traditie ons om de sterke smaken van bergproducten te waarderen.
🧀 Gerijpte kazen: van Parmigiano Reggiano tot Castelmagno, ideaal voor smakelijke borrelplanken.
🥓 Typische vleeswaren: zoals lardo di Colonnata, Calabrese capocollo en Valtellinese bresaola.
🍷 Perfecte combinatie? Een volle rode wijn zoals Barolo of Amarone.
Ontdek onze selectie van typische producten 👉 Italiaanse vleeswaren en kazen
Ten slotte is de winter niet compleet zonder een vleugje zoetheid. Hier zijn enkele lekkernijen die perfect zijn voor de koudste dagen:
🍰 Hazelnoot- en chocoladetaart: een klassieker uit de Piemontese patisserie, perfect met een glas Vin Santo.
🍪 Boterkoekjes: geurige en onweerstaanbare koekjes, te genieten met een kop warme thee of warme chocolademelk.
🍷 Vin Brulé: de symbolische drank van de winter, met geurige specerijen en citrusvruchten.
Ontdek de ambachtelijke zoetigheden die perfect zijn voor de winter 👉 Zoetigheden en koekjes
De Dagen van de Merla herinneren ons eraan dat de winter ook een moment van delen, warmte en tradities doorgeven is. De oude gebruiken leren ons om de producten van ons land te waarderen, ons te verwarmen met authentieke smaken en de verbinding tussen voedsel en cultuur te vieren.
En wat is een betere manier om de kou te trotseren dan met een tafel vol authentieke gerechten? Ontdek onze selectie en laat je inspireren door de smaak van de Italiaanse traditie!
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
