Gelei valmistamiseks on ideaalsed kollased virsikud.

De gele perziken zijn ideaal voor het bereiden van zeer geurende jam.
Wij van Spaghetti & Mandolino verzenden ze rijp aan de plant op dezelfde dag dat ze worden verzonden, om ervoor te zorgen dat ze in de juiste rijpheid zijn en met de beste smaak. Kortom, dat ze smaken naar perzik en niet naar niets, zoals vaak te vaak gebeurt, wanneer het fruit in de koelkasten is gerijpt.

De gele perziken zijn uitzonderlijk voor een jam die gewoon gebruikt kan worden als tussendoortje of in fruittaarten met een onmiskenbare smaak. 
 

De bereiding is eenvoudig. We stellen een methode voor van twee kilogram. 

 

Gele perziken van Pescantina 2kg

Suiker 250g

Citroensap 50g
 

Neem de perziken en was ze onder de kraan. Verwijder de schil en de pit. Snijd ze vervolgens in blokjes van 2 – 3 cm. Plaats ze in een pan en voeg de suiker toe. Voeg dan het citroensap toe en meng. Laat het minstens 8  - 10 uur macereren.
Aan het einde van de maceratie neemt u de pan en plaatst deze op een lage temperatuur. Breng aan de kook terwijl u blijft roeren. Verwijder af en toe het schuim dat zich aan de oppervlakte vormt met een schuimspaan. Kook verder gedurende 40 minuten. 

De potten. Als de potten gesteriliseerd moeten worden, kunt u dit doen door ze in een pan met voldoende water te plaatsen om ze te bedekken. Breng de potten en hun deksels gedurende ongeveer 30 minuten aan de kook. 

Vullen. De potten worden eenmaal gesteriliseerd gevuld met de nog hete jam. Ze worden hermetisch afgesloten en omgekeerd laten rusten.