Zomer, tijd voor zelfgemaakte salsa...

Wat voor leven zou een pasta in witte saus zijn?... wat een treurnis… Herinneren we ons de geuren van de saus van grootmoeder? Zullen onze kinderen die geboren worden en opgroeien in de stadsgezichten ooit de betekenis van die geuren begrijpen? En de emoties… Toch is de zomer de tijd van de saus!
Ja, echt een muziek die in sommige delen van Zuid-Italië de soundtrack blijft van de warme dagen in juli en augustus. Vuurrode tomaten verwarmd door de zon en gezouten door het zeewater. Geuren die omhoogkomen uit trulli, boerderijen, bagli en masserie waar de kunst van de saus nooit is vervaagd. Wie op vakantie is geweest in ons prachtige Zuid-Italië zal die geuren zeker hebben geroken, tussen opengeschoven deuren, wijdopen ramen en zonnige terrassen. Maar het is de hele Italiaanse traditie die de gelegenheid niet voorbij laat gaan voor het ritueel van de saus. Zelfs hier in het noorden waar het zeewater ontbreekt, maar niet de liefde en de passie voor een product van de allerhoogste kwaliteit. Kortom, wij Italianen kunnen niet zonder tomatensaus! 

Daarom hebben we besloten om jullie de mogelijkheid te geven om je eigen saus thuis te maken, of het nu in een huis, appartement, trullo, masseria of gewoon op een terras is, waar ter wereld je ook bent.
De grondstoffen hebben wij voor jullie geselecteerd en zijn van de allerhoogste kwaliteit. Ze komen uit een klein dal in Piëmont waar jonge boeren een soort perfecte tomaten hebben geselecteerd om een saus te maken waar je je vingers bij aflikt…