Pasta di Gragnano adora le verdure fresche!

Wir sollten es in die UNESCO-Liste als Kulturerbe aufnehmen.
Die Pasta di Gragnano schenkt so viele Emotionen denjenigen, die sie kennen. Wir kennen sie und in diesem Inhalt haben wir auch die Geschichte darüber geschrieben, wie sie sich mit den typischen italienischen Saucen oder mit den kostbaren Passaten der authentischsten kleinen Tomaten - San Marzano, Piennolo del Vesuvio, Fiaschetto, Ciliegino usw. - verbindet… Dennoch ist eine ihrer Eigenschaften, dass sie sich auch sehr gut mit frischem, saisonalem Gemüse kombiniert. Zucchini, Auberginen, frische Kirschtomaten, gelbe und rote Paprika usw…
 

Wir empfehlen Ihnen, sie mit Calamarata oder Ziti und einer Gemüsewürfelform zu versuchen, die aus frischem Gemüse besteht. 

 

Wir empfehlen Ihnen, eine violette Aubergine, eine Zucchini, etwa zehn Datterinotomaten, eine gelbe Paprika (die Schale entfernen).
Dann eine rote Zwiebel und mittelfruchtiges Olivenöl.

 

Es ist ganz einfach. Man schneidet das Gemüse in Würfel, also in eine Würfelgröße. Dann einen Schuss Öl in die Pfanne geben und etwas fein geschnittene rote Zwiebel (nach Belieben) anschwitzen. Dann das Gemüse hinzufügen und kochen lassen, ohne es bis zur vollständigen Erweichung zu bringen. Es sollte knackig bleiben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Jetzt die al dente gekochte Pasta hinzufügen und kräftig in der Pfanne schwenken. Wenn Sie alles saftiger machen möchten, schneiden Sie einen Mozzarella di Bufala Campana DOP in Würfel und fügen Sie ihn erst am Ende des Bratens hinzu. Der warme-kalte Kontrast ist sehr sommerlich und unterstreicht die angenehme Frische der Büffelmilch. Guten Appetit!