Kad un atvērt lielu vecu vīnu pudeli?

Immagineer, et ole valkjoosi sees, võib-olla punane vein. Olete olnud samas asendis 10, 15, 25, 50 aastat. Noh, lõpuks avatakse uks ja teid visatakse kosmosesse! Uks on kork, kosmos on dekanter või klaas, mille järele olete nii kaua unistanud. Mitte kõik ei ole valdkonna eksperdid ja ei tea, kuidas käituda kunstiteose degusteerimise ajal, mis on kaua oodanud, et seda pärast aastaid nautida. On mõned nipid, mis aitavad säilitada toote kvaliteeti, nagu küünla või hõb funnels kasutamine. 

Kui vein on väga kauem jäänud, tuleks alati kasutada peene spiraaliga korksulat, mis on tavaliselt musta värvi. See tungib paremini korki ilma liiga palju sunniviisiliselt. Risk on selles, et kork ei pruugi enam täielikult haakida kaela seintega. Tõmmake kork ettevaatlikult välja, vältides tarbetut ja kahjulikku klõpsatust. Lõfinally tuuakse kork nina alla ja seda analüüsitakse; võimalike oksüdatsioonide, defektide, eeliste, aroomide, aroomievolutsioonide olemasolu. 

Küünla leek tuleb kasutada veini valamise ajal, lastes sellel soojendada kaela esiosa suu kohal. Kontrollitakse puudusi ja hõlbustatakse veini avamist.

Palju kordi, et hõlbustada üleminekut reduktiivsest faasist oksüdatiivseks, kasutatakse hõbedast funnelit, mille kaudu vein lastakse voolata. Nii et lõpuks klaasis võib veini väljendusjõud olla kergemini ja kiiremini tajutav.

Pourware delicately vein, lastes sellel voolata dekanter või klaasi seintel.

Tehke see toiming enne igasuguseid õhtusööke või üritusi. 

Kogu ülejäänu teeb teie süda ja teie emotsioonid!

Kutsume teid vanandama Amarone pudeleid, mida soovitame allpool. Kui otsustate need avada, tead, kuidas käituda.

Fabio De Vecchi