Intorchiate alle mandorle dalla Puglia

Hier sind die Intorchiate! Es sind köstliche Süßigkeiten, die aus einer alten Tradition des puglischen Landes stammen.

Die Zutaten sind die alten und einfachen des Gebiets: Natives Olivenöl extra, Mehl, Wasser, Wein und Mandeln. Sie werden auch „taralli dolci“ genannt und ihr Teig ist tatsächlich ziemlich ähnlich. Auch die Verarbeitungstechnik.

Der Teig wird in einen langen Faden von etwa einem Zentimeter Dicke verwandelt. Dann wird er auf eine bestimmte Größe geschnitten, die die Herstellung eines Geflechts aus vier Umdrehungen ermöglicht, das zwei Mandeln enthält, die zusammen mit dem Gebäck gebacken werden.

Die intorchiate sind hervorragend mit süßen Weinen aus weißen Trauben. Sie sind angenehm, um sie mit süßen Cremes auf Mascarponebasis mit einem Spritzer Kakao oder mit Schlagsahne zu kombinieren.

Heute werden sie auch in heißer, zartschmelzender Schokolade getunkt… ein Genuss!! 

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