Kuidas korraldada ka põhjas Lõuna päritolu jõulud?

Hebben jullie ook een vriend of vriendin uit het zuiden die naar het noorden is geëmigreerd? Ze leven ongetwijfeld de meest klassieke drama's van deze tijd: de Kerstmis van buitenaf.

Ja, want wat er gebeurt als je in het zuiden geboren wordt, misschien twee stappen van een strand, letterlijk met de zon in je gezicht voor elf maanden per jaar, tussen panzerotti en taralli, naast een buurman die je net geoogste tomaatjes geeft omdat hij een volle tuin heeft en niet weet wat hij ermee moet doen, met je grootmoeder die om de twee uur, bezorgd, vraagt of je genoeg hebt gegeten, is dat je op een dag groeit. Je verlaat het nest om naar het noorden te verhuizen, waar werk is, of waar de universiteit van je dromen is, en je vindt jezelf bezig met de kou en de mist. Van net geoogste tomaatjes is er geen spoor, de zee is een droom die je maandenlang binnen een kantoor met airconditioning of terwijl je vecht met de examens van het zomerseizoen wacht. Je grootmoeder leert om de smartphone te gebruiken, alleen maar zodat ze je elke twee uur kan bellen en, bezorgd, vraagt of je gegeten hebt.
 

Ja, dit is het echte drama van de mensen die van Zuid-Italië naar het noorden verhuizen: want aan de kou en de grijze lucht raak je gewend... maar de heimwee naar het genot van een goede maaltijd is een pijn die te schrijnend is om te verdragen.

Wat kun je doen om de buitenshuis verblijvende persoon die gedwongen is om kerstmis ver van huis, van geliefden, van gedekte tafels, van tantes en ooms die tot gisteren vroegen “Maar wanneer studeer je af?” en die vandaag vragen “Maar wanneer ga je trouwen?” te troosten? Geef hem/haar een cadeau: organiseer ook in het noorden een echte kerst gemaakt in het zuiden!
De emotie van de smaken die het hele jaar door het meest verlangd werden zonder de last van indringende vragen. De vriend uit Napels kan niet weerstaan aan pastiera en struffoli, die onmisbaar zijn als dessert. Als voorgerecht, zorg ervoor dat je de pasta di Gragnano niet mist, gekruid met een pacchetella van tomaten van Piennolo del Vesuvio. Onmisbaar is de buffelmozzarella van Campania Dop, die elke gast zal verleiden. Als de vriend of vriendin uit Sicilië komt, zal hij/zij niet kunnen weerstaan aan de caponata van aubergines, de gedroogde tomaten of de penne alla norma. Het geheel wordt absoluut gekruid met een biologische Primo DOP extra vierge olijfolie uit Sicilië. Van de Caciocavallo Silano Stagionato DOP, meestal betwist tussen verschillende regio's, van Puglia tot Basilicata, van Molise tot Campania, zal de vrede aan tafel terugbrengen, vergezeld van een zoete chili worst. Vergeet niet om ook enkele flessen Falanghina op tafel te brengen.

Maak het cadeau compleet door een avond te organiseren met al je dierbaarste vrienden, of ze nu van het noorden, het zuiden, of van waar dan ook komen. Een beetje sfeervolle muziek en een paar grote klassiekers zoals “Een stoel voor twee” die je op het scherm laat afspelen terwijl je proost. De buitenshuis verblijvende persoon zal het nooit toegeven, maar hij mist de luidruchtige tafels zoals de lucht! 

Of je nu aan een tafel zit gebaad in de zon van het zuiden, of de feestdagen in het noorden doorbrengt, fijne kerstdagen aan jullie allemaal die kiezen om het door te brengen in gezelschap van de beste smaken!

S&M