Maak de slapende wijn niet wakker: open de mousserende wijn zonder de knal!

Om de wijn na zijn rust te wekken, doe het zonder te veel lawaai! Vaak wordt in restaurants mousserende wijn geserveerd door hem met een knal te openen, maar dat is niet de juiste manier en het is zeker niet verfijnd. Dit is des te erger als de wijn bijzonder gerijpt is. Het feit dat de wijn lange tijd in de fles heeft gezeten, betekent dat er een evenwicht is ontstaan dat de kwaliteit van alle componenten behoudt, en als hij weer naar boven wordt gehaald, mag dit niet abrupt gebeuren. Dit geldt vooral voor mousserende wijnen, ook al lijkt het overdreven.

Zoals je weet heeft mousserende wijn meestal een interne druk van ongeveer 6 atmosferen, wat zorgt voor een mooie pareling en helderheid in het glas. Als we de kurk met een knal laten ontploffen, ontsnapt er een teveel aan CO2, waardoor de wijn wat druk verliest. Misschien heb je wel eens gezien dat de sommelier in prestigieuze restaurants de kurk voorzichtig begeleidt. Dit is niet alleen om de andere gasten niet te storen, maar om te voorkomen dat de wijn, die in je glas komt, wordt aangetast.

Dit geldt het hele jaar door... behalve met Oud en Nieuw of als je een Formule 1-kampioen bent!

We raden je aan om onze mousserende wijnen pagina te bezoeken... en als je besluit er een te openen, weet je hoe je dat op de juiste manier doet.