Frumento Senatore Cappelli: superfood per pasta e altro

Soovimata ei oleks ta kunagi arvanud, et kanda nime teravilja järgi, millest valmistatakse suurepärast pastat, see tõsine vanamees oma kauni mütsiga. Raffaele Cappelli, Abruzzost pärit senaator Itaalia kuningriigi XIV seadusandlikus kogus aastatel 1919–1921 ja parlamentaarne mitmes eelnevas seadusandlikus koosseisus, on alati silma paistnud oma sooviga arendada Lõuna-Itaaliat, edendada ja arendada oma kodumaad. Sellepärast rahastas ta geneetiku projekte, tõelist revolutsionääri oma aja jooksul: Nazareno Strampelli.

Soov oli luua triticale hübriid, mis suudaks taluda haigusi ja pakkuda toiduainena suuremat saaki. Foggia Teraviljakasvatuse Uuringute Keskuses, pärast mitmeid katsetusi alates 1800. aastate lõpust, õnnestub Strampellil 1915. aastal isoleerida teraviljajoon, millel olid soovitud omadused. Ta registreerib patendi ja pühendab selle senaatorile, kes on temas nii palju uskunud.

Nii sünnib Grano Duro Senatore Cappelli, mis täna vallutab kõik targad Itaalia ja rahvusvahelised laudad. Miks targad? Sest see on toode, mida võib nimetada "supertoiduks" või funktsionaalseks tänu oma ainulaadsele koostisele. Tema maa on Lõuna: Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia, Campania.

Bernardo Pasquali