Zu Plun: de Dol Gin werd "met gesloten ogen" uitgeroepen tot beste gin

Te midden van de Dolomieten op de Alpe di Siusi wordt de bekroonde Dol Gin geboren. Florian Rabanser, hotelier en nu bekroond distillateur, heeft de Zu Plun boerderij in Siusi, een toevluchtsoord uit de 14e eeuw, omgetoverd tot een model landbouwcomplex en begon daarna aan nauwgezet werk, vol onderzoek en passie, om zijn eigen distilleerderij te creëren.

In zijn "stratosferische" kelder selecteert, macereert en verwerkt hij kruiden om ze om te zetten in distillaten met goddelijke aroma's. Het gaat om grappa, fruitessenties, balsamicoazijn en natuurlijke en ambachtelijke alchemieën die al prestigieuze erkenningen hebben gekregen op evenementen zoals Distillata in Wenen en Salzburg en de Alambicco d’Oro in Italië.

Maar de meest ambitieuze prijs die Florian Rabanser heeft gewonnen, is met zijn gin.

Zijn laatste creatie, Dol Gin, ongetwijfeld een genot om te proeven, ontving de hoogste score in de zilveren categorie van de jury van de International Wine & Spirit Competition in Londen en werd uitgeroepen tot de beste onder honderden uitstekende blindproeverijen.

Een resultaat dat nauwelijks anders dan sensationeel genoemd kan worden.

Fabio De Vecchi