S&M opent åter och inviger ett år fullt av nyheter.

Parej tillbaka vänner av Spaghetti e Mandolino! Den vanliga veckobrevet är tillbaka för att inspirera era smaklökar och berätta lite historier kopplade till smaker, tradition och italienska delikatesser. Även vi har kopplat av lite, men samtidigt har vi försökt att reflektera över hur vi alltid kan göra bättre och rikare på nyheter på vår portal.

Spaghetti e Mandolino, som vi redan har berättat, håller på att bli en referenspunkt på nationell nivå när det gäller onlineförsäljning av italienska typprodukter och detta ger oss ett stort ansvar gentemot er alla konsumenter och våra trogna kunder.

September representerar alltid en vändpunkt för oss, särskilt också för att det är vår födelsedagsmånad och i år är ljusen officiellt två. Vid den tiden började vi med en enkel, stor idé och en utmaning riktad mot kvalitet och marknaden för äkta made in Italy: och vi har lyckats sätta den i praktiken!

Sedan är september också månaden för nya tillägg. Faktum är att även i år kommer det att finnas många som kommer att läggas till i vår lista av utvalda leverantörer. Vi har många förfrågningar för att gå med och andra företag kontaktar vi själva genom det kontinuerliga vandrandet genom små byar, gårdar och landsbygden av vår scout.

Men en av dem kommer att vara vårt mål för detta nya år 2017–2018: vi kommer att satsa mycket på direktbokningarna från våra leverantörer. Vi kommer att göra det framför allt för de små leverantörerna som arbetar med råvarorna i små mängder och omvandlar Moder Jords produkter med sina egna händer. Dessa är, i de flesta fall, okända för de flesta, även om de är mycket eftertraktade i sina verksamhetsområden. Fårfarmare, fiskare, bagare, konditorer, pastamakare, slaktare, tryggare, osv.: de är vår godhetsarmé.

Vi kommer att kunna leverera direkt hem till er från laboratoriet eller verkstaden konstverk för att tillfredsställa era önskemål och maximala kvalitetskrav. Vi kommer att söka känslor och historier om kvinnor och män som på bästa sätt tolkar produkterna från sin jord. Vårt dagliga engagemang för att hitta de stora aktörerna inom italiensk mat och vin kommer vara garantin för unika, sällsynta, typiska, äkta produkter!

Jag vill minnas och tacka de nya leverantörer som har varit en del av vårt gourmeterbjudande sedan början av året. Låt oss börja med specialisterna inom mognad. Innehavarna av patentet på namnet “Ubriaco” av ostar: Casearia Carpenedo är en av de mest prestigefyllda verkligheterna i Italien när det gäller mognande ostar. En venetiansk juvel som har lyckats se sina produkter utvalda av de bästa kockarna och operatörerna i Italien och till och med dyka upp, med sin Blu ’61, bakom fönstren på Harrod’s i London.

Ett trevligt tillägg från en ung producent av utmärkta vita viner baserat på Garganega i renhet, Natalina Grandi från Gambellara, med sina frizzante och den fascinerande Recioto di Gambellara DOCG.

Kommer Coffee Hat, en kaffeproducent som valt de bästa världsproducenter av kaffe och samlat dem i en urval som erbjuds i konstnärliga kapslar.

Äntligen en av de äldsta charkuterierna i Veneto, Pavoncelli från Verona, som sedan 1899, i Pescantina, producerar italienska charkuterier av hög kvalitet med en specifikitet, Carne Salà, en av dess stora styrkor.

En annan tillskott i S&M är Caldo Aroma som ger möjlighet att få tillgång till urval av kaffekapslar av hög kvalitet även i kvantiteter som passar för högre konsumtion.

Ett stort tillägg som vi är stolta över är Corte Luceoli, hantverkarna av Visciola från Cantiano. Den verkliga, den som alla provade konserverade körsbär inte kan jämföras med känslan av en av dessa intensiva visciole. Fantastiskt den nya produkten av Visciole konserverade i renhet: sensationellt!

Vårt förtroendeförhållande med Fresh to Eat fortsätter, som genom sitt märke Storie della Terra, väljer italiensk ekologisk frukt och grönsaker av högsta kvalitet från leverantörer från alla regioner, utvalda och garanterade.

Äntligen har vi funnit fiskarna av tonfisk. De är Mare dell'Etna, en kooperativ från Acireale som arbetar med produkten om inte annat än i Portopalo, paradiset av Sicilianska hav. Fisken är helt handarbetad, från rengöringen till tillagningen och slutligen portioneringen av produkten. Italiensk tonfisk av hög kvalitet som inte har något att göra med den tonfisk på burk vi är vana vid.

Riseria Cremonesi har i årtionden valt ris från risets land i Verona. Deras urval passerar köken hos gourmet och kockar över hela Italien. Inte bara den typiska Vialone Nano Veronese IGP utan de bästa italienska risarna och vissa asiatiska utvalda sorter.

Vi har inlett vårt samarbete med Corrado Benedetti som har sin bas i Alta Valpolicella. Hans ostar och typiska charkuterier från detta område är sammanslagna med typiska produktioner från Valpolicella och Lessinia. Hög kvalitet och exklusivitet i en konstnärlig förpackning.

Spaghetti & Mandolino är också mycket uppmärksam på inträdet av ONLUS-verkligheter som genom bearbetning av produkter från jorden kan ge ett leende till personer som är mindre lyckligt lottade än oss. Det är vad Associazione Multiforme i Fittà gör, en liten gammal by, omgiven av vinrankor i Soave i Veronese. Fantastiska konserver goda på alla sätt.

Excellensen av te och infusioner har valt Spaghetti & Mandolino. S&M