Online verkoop van Italiaanse specialiteiten: curiositeiten en vragen

Nie ma wielu lat temu mówienie o sprzedaży online typowych włoskich produktów wydawało się niegrzeczne i, zasadniczo, niemożliwe dla konsumenta we Włoszech. Ale jak to możliwe, że nasz rodak może zaufać, że weźmie produkt tradycji rolnej lub gastronomicznej Włoch bez wcześniejszego zobaczenia, dotknięcia, powąchania itp.

To tajemnica, którą na początku lat 2000 próbował rozwiać jeden z pionierskich włoskich portali sprzedaży online. Pamiętacie Esperia.com? Portal, który w końcu musiał pogodzić się z jego wcześnością, a nie z jego małą wiarygodnością. Czas nie był dojrzały. Nie był w Włoszech. Wydawało się, że zamknięcie Esperii oznaczało ostateczny wyrok na doświadczenie sprzedaży online typowych produktów. Mówiono: „wino to inna sprawa, ale mozzarella, typowa wędlina, tradycyjna tarta… dla nich to niemożliwe”

Zajęło to trochę czasu, zanim firmy mogły zdobyć zaufanie do portali sprzedaży online. Jednak w innych krajach na świecie żywność nie była już tabu w Internecie. W Ameryce i cyfrowej Kalifornii już w 2005 roku istniało wiele doświadczeń w zakresie sprzedaży online wina i oliwy w szczególności. W Europie pierwszym regionem była Europa Środkowa, z Niemcami, Holandią i krajami nordyckimi na czołowej pozycji. Jednak kraje śródziemnomorskie miały kłopoty, a nawet dziś sprzedaż online typowych produktów jest marginalna w porównaniu do tych krajów.

Ale jaka jest dziś średnia sprzedaż online typowych produktów we Włoszech?

Jesteśmy jeszcze daleko od bardzo ważnych liczb, ale roczna dynamika w ciągu ostatnich trzech lat zawsze osiąga podwójną cyfrę. W praktyce dziś warto stać się częścią portalu e-commerce dla firm z branży żywnościowej, w szczególności. W rzeczywistości wzrost, według ostatnich danych uzyskanych z Obserwatorium E-Commerce B2C Szkoły Zarządzania Politechniki Mediolańskiej, potwierdza wzrost w 2016 roku o 30%. Jest to wynik, który jest bardzo bliski wzrostowi sprzedaży produktów cyfrowych, technologicznych i mody. Sprzedaż online typowych włoskich produktów w cyfrowym świecie spożywczym pozostaje jednak na poziomie 3%. Jest to wartość wyraźnie niższa niż w innych krajach europejskich, zwłaszcza w europejskich krajach średniej. Kraje Europy Wschodniej są przed nami, a Polska wręcz rozwija się w zawrotnym tempie.

Ile typowych produktów kupują Włosi online?

Podzielając sektor na trzy kategorie: spożycie podstawowe (supermarkety i wielka dystrybucja), gastronomia (portale typowych produktów, takie jak nasz) i gastronomia online (gotowe jedzenie), możemy zobaczyć następujące wyniki.
Sektor spożycia podstawowego wzrósł w 2016 roku o 40% w porównaniu do 2015 roku, osiągając wartość 188 milionów euro. Supermarkety takie jak Carrefour, Esselunga, Tigros, wspierane przez Eataly i Prime Now Amazon, są napędzające tę nową tendencję.

Sektor gastronomia miał wzrost w 2016 roku o 17%. Trochę niższy niż poprzedni. Kategoria stron internetowych, takich jak Spaghetti&Mandolino, reprezentuje jednak tę z najwyższą wartością zakupów. Nieco ponad 240 milionów euro. Dzieje się tak, ponieważ na portalach sprzedaży online są typowe produkty dużo lepiej selekcjonowane i rzadkie, z wyraźnie wyższymi kosztami w porównaniu do spożycia podstawowego.

Gastronomia online z kolei zanotowała wzrost o 29% w 2016 roku i jest zdecydowanie najciekawszą nowością. Obiad i kolacja online, dostawy na miejscu już dwie godziny po zamówieniu i inne usługi.

Jaki jest wpływ mobilnych zakupów typowych włoskich produktów w sprzedaży online?

Wiadomo, że smartfon, jak mówi reklama w dzisiejszych czasach, służy także do dzwonienia. Ale przede wszystkim wydaje się, że używa się go do przeglądania i kupowania. W rzeczywistości należy pomyśleć, że 21 zakupów online na 100 we Włoszech dokonywanych jest za pomocą urządzeń mobilnych i wzrosły w porównaniu do 2015 roku o 51%, osiągając około 100 milionów euro.

Dlaczego Włosi robią zakupy typowych produktów przez Internet?

Musimy rozróżnić między konsumentami z obszarów metropolitalnych a tymi z prowincji włoskiej. Miasta takie jak Mediolan, Rzym, Bolonia, Florencja, Turyn, Neapol generują większą część zamówień. Świetne wyniki pochodzą również z południa, gdzie wzrost zakupów online zdecydowanie wzrósł. Zakupy online wykonuje się dla wygody zakupu, dla punktualnej dostawy zakupów, dla szerokiego wyboru produktów i ich dostępności, czasami dla niższych cen w porównaniu do sklepu tradycyjnego. Ostatnia wartość nie zawsze dotyczy sklepów internetowych, ale głównie produktów tańszych pochodzących z branży spożywczej.

Jakie są zalety otwarcia sklepu online z typowymi włoskimi produktami?

Jest wiele powodów, dla których firmy decydują się powierzyć sprzedaż swoich produktów platformom online. Przede wszystkim ze względu na większą liczbę klientów osiągalnych, na lepszą widoczność marki i na niższy koszt zarządzania działalnością w porównaniu do sklepu tradycyjnego.

Jak należy promować typowe produkty online?

Jeśli firma myśli o otwarciu platformy online do sprzedaży, łatwo się myli. Otwarcie sklepu internetowego na początku jest jak posiadanie małego sklepu w ślepej uliczce w mało uczęszczanym rejonie miasta. Bycie online to najmniej: najważniejsze jest umieć się promować. Dlatego też platformy są najlepszym rozwiązaniem. Gwarantują codzienną działalność pozycjonowania produktów, ukierunkowaną na mobilność, z celowymi strategiam, aktywowanymi przez profesjonalistów z branży e-commerce. Posiadają bazę danych obrazów odpowiednich do sprzedaży, solidny i efektywny mechanizm SEO. Ponadto platformy mogą sobie pozwolić na ciągłe kampanie ukierunkowane w kanałach społecznościowych, aby zwiększyć ruch i widoczność w sieci.

Jakie są korzyści z zakupu typowych produktów online?

Jeśli uda się odłożyć na bok skepticysto, również typowo włoski, i docenić bardziej słowo „zaufanie”, można uzyskać wielkie korzyści z zakupów online.

Przede wszystkim to platformy sprzedaży są pierwsze, które utrzymują wysoki kontrolę jakości produktu i powagę dostawców. Chodzi również o ich reputację, która jest zawsze fundamentalna. Ponadto można nabywać produkty niemożliwe do znalezienia w innych formach sprzedaży produktów spożywczych. W wielu przypadkach sprzedaż jest bezpośrednia od poszczególnych producentów. W ten sposób produkty są świeże i przede wszystkim zachowuje się wyjątkowo krótką produkcję. Mimo że są setki kilometrów daleko, czasami mozzarella di bufala campana dop pochodząca z mleczarni w Cilento, dzień po jej produkcji, wydaje się być bardziej „km 0” niż wiele innych pseudosprzedaży, które zbyt często są mało wiarygodne.

Na koniec dane o sprzedaży online typowych włoskich produktów w sektorze spożywczym i gastronomii są zdecydowanie zaskakujące, świadczące o tym, że pokolenia Millenialsów i także poprzednich pokoleń zaufały już sieci i operatorom, którzy w niej działają. Dodatkowo logistyka poczyniła ogromne kroki naprzód, a dostawy stały się elementem, który nie pozostawia już niezadowolonych lub zaniepokojonych podczas oczekiwania na paczkę.

Bernardo Pasquali

S&M