Un capo per il Grano Senatore Cappelli.

De grano Senatore Cappelli is 'n bekende variëteit om zijn biologische en voedingskenmerken. Het is een oude graansoort die in Puglia aan het begin van de jaren '900 is ontstaan. Zijn verhaal is fascinerend, net als de oorsprong van zijn naam, en daarover wil ik je vertellen.

Je hebt het vast opgemerkt, want ik weet dat je een aandachtige en gepassioneerde lezer bent, dat er iets niet klopt. In alle eerlijkheid had je een zo'n banale fout van experts zoals wij niet verwacht: het is niet “grano Senatore Cappello” de naam van de harde graan uit Puglia, maar “grano Senatore Cappelli”. En toch zijn er ongeveer 1600 maandelijkse zoekopdrachten die de Cappello op het hoofd van de Senator plaatst. Ze overtreffen ruimschoots de zoekopdrachten die mensen doen met de correcte naam. Slechts één woord is de sleutel: Grano Senatore Cappelli. We zouden dit artikel dus kunnen titelen “de revanche van gerelateerde zoekwoorden”. Oftewel, wanneer zoekintenties de werkelijkheid overwinnen.

Je moet weten dat Google mensen helpt te vinden wat ze zoeken: het biedt relevante antwoorden op hun verzoeken. Vaak weten echter mensen niet wat ze zoeken of herinneren ze zich niet hoe ze de naam van een product of dienst correct schrijven. Zo is Google genoodzaakt om na te denken over wat de echte zoekintenties zijn om het juiste antwoord te bieden.

Onlangs heb ik je verteld over de casus van de Culatello di Zibello: een specialiteit die vaak door mensen Culatello di Zimbello wordt herschreven in hun online zoekopdrachten. De assonantie van de naam van een product met een gangbaar woord dringt onze geest binnen omdat het makkelijker te onthouden is. Toch kan zelfs slechts één klinker het verschil maken: dit is precies het geval met de pasta van grano Senatore Cappelli.

Het verhaal van de grano Senatore Cappelli

Het is een verhaal dat een belangrijke periode van ons mooie land heeft doorkruist. Ik wil het je vertellen om het verschil tussen Grano Senatore Cappelli en Grano Senatore Cappello te verduidelijken. Maar ook omdat ik dol ben op verhalen en ik geloof dat ze het beste middel zijn om te onthouden. Maak je comfortabel? Laten we beginnen.

Het is meer dan honderd jaar geleden sinds Nazareno Strampelli zittend op zijn kruk, het enige meubilair van de experimentele leerstoel voor graanverbouwen, de manier waarop we graan verbouwen revolutionair veranderde. Afgestudeerd in de landbouw in 1891, aan de vroege dageraad van de vorige eeuw, begon Strampelli zijn studies over de hybridisatie van graan. Geïnspireerd door de studies van Gregor Mendel over de erfelijke kenmerken van planten, ontwikkelde Strampelli een hybridisatieprogramma: hij verzamelde en verzamelde 250 soorten graan van over de hele wereld en verkreeg uit hun kruisingen 65 nieuwe variëteiten. Van graan Carlotta tot Ardito, tot het Mentana, Strampelli heeft de manier van graan verbouwen veranderd. Maar de meest geliefde vrucht van zijn onderzoek blijft voor ons Italianen de grano Senatore Cappelli.

Het verhaal van de grano Senatore Cappelli is verweven met de beroemde “graanstrijd” die door Benito Mussolini werd verlangd om Italië zelfvoorzienend te maken in de productie. Na duizend moeilijkheden vond Strampelli in de markies Raffaele Cappelli, afgevaardigde van het Koninkrijk Italië en enthousiast over de landbouw, een waardevolle bondgenoot. Inderdaad, Cappelli en niet “Cappello”, verleende Strampelli het gebruik van zijn velden voor de experimenten die leidden tot de creatie van een van de beste graanvariëteiten ter wereld. Strampelli gaf de naam Cappelli, inmiddels senator geworden, aan de nieuwe graanvariëteit. Zo kunnen we sinds meer dan 100 jaar genieten van de producten die zijn voortgekomen uit de grano Senatore Cappelli.

Grano Senatore Cappelli: de hergeboorte van kwaliteit

De juiste mensen in de juiste historische periode hebben een graanvariëteit tot leven gebracht die moest concurreren met de industriële productie van de jaren '70. Helaas hebben industriële bewerkingen granen gegenereerd met betere opbrengsten, maar van slechte kwaliteit, waarmee de proliferatie van coeliakie en glutenintoleranties wordt toegeschreven. Gelukkig leeft de grano Senatore Cappelli een tweede jeugd, omdat het onmogelijk is om passief te blijven tegenover zijn natuurlijke eigenschappen:

•    Geboren uit zaad zonder nucleaire of chemische genetische mutaties
•    Gegroeid zonder het gebruik van pesticiden of kunstmest
•    Gemakkelijk verteerbaar dankzij de lage aanwezigheid van gluten

Daarom is de pasta Senatore Cappelli een aanbevolen voedingsmiddel in vergelijking met andere pastasoorten, zowel voor de hoge verteerbaarheid als in het geval van intoleranties of allergieën.

Conclusie

Dus, de naam grano Senatore Cappelli moet worden toegeschreven aan de markies Cappelli, die de ideeën van Strampelli heeft gesteund en de creatie mogelijk heeft gemaakt. We weten niet of de Markies een hoed droeg, maar zeker is dat de juiste naam grano Senatore Cappelli en niet grano Senatore Cappello is.

Sergio Albertini

S&M