Amarone della Valpolicella, vino dell'amore nel calice.

Otsige lihtsalt seda märksõna Google'ist, “armastajate vein”: see toob esile Amarone della Valpolicella! Võib-olla olete mõelnud millelegi lihtsamale ja magusamale. Ma ei tea, võib-olla Prosecco, šampanja või isegi lummav roosa vein, magus ja sametine Alto Adige muskaat. Aga ei: selle põnev siidise veini, mis on saadud kohalike kuivatatud viinamarjade segu, Valpolicella tõeliseks armastuse sümboliks karikas.

Amarone della Valpolicella: armastajate vein

Amarone on vein, mida naised lauas üha enam armastavad ja nagu teada, on nad need, kes kujundavad luxury wine turgu. Ja miks?: ma väljakutsun iga mehe mitte rahuldama oma kaaslast või naist just lauas, võib-olla isegi kohtingul! Ükskõik millest, Amarone della Valpolicella on tänapäeval endiselt suur tõukaja Itaalia toiduainete sektoris, mitte ainult veini valdkonnas, kasvutrend, mis näib mitte lõppevat. Nüüd on Aasia turud kuulutanud selle uue kevade ning naiste universum on selle krooninud oma lemmikpunase veinina.

See on tema võrgutav võlu, pehme ümbritsevus, mis lõppeb kuiva ja mandli lõhnaga. See on see kindel alkohol, mis tungib tanniini ja vürtside sügavustesse. Kirsi maitsega vein, millel on šokolaadi ja karamelli alatoonid, mõnikord isegi liiga ilmsed. Kuid kui hästi järele mõelda, on need kõik omadused, mis täna määravad meeldivuse ja veini valimise.

Lõpuks, tänu pidevale suhtlemisplatvormile, mälestatakse Amarone della Valpolicella üha enam kui kaminaveini, see “lõks, mis soodustab hellitusi ja hellitusi. Kas see on tõsi? Proovime! Pigem mediteerimise vein, seega on see veini “toimingute jaoks”. Eriti San Valentino jaoks.

Meie valik Amarone della Valpolicella

Me, Spaghetti & Mandolino, saadame teid läbi meie valiku. Teekond läbi oru ja viinamarjaistanduste alates ajaloolisest klassikalisest Valpolicella piirkonnast kuni kaugematesse idapoolsetesse orudesse. Jah, sest peate teadma, et Amarone ei ole kõik ühesugused ja hinna määrab pigem maa, millel viinapuud kasvavad, ja kirg, mida mehed ja naised iga-aastaselt viinamarjadest hooldamisele pühendavad. Jah, kallid sõbrad, Amarone on vein, mille viinamarjad peavad olema hoolitsusega nagu vähe: käega korjatud, puhastatud ja kärbitud, et eemaldada kõik, mis ei ole ideaalne, paigutatud seejärel väikestesse kastidesse, viinamarjad on asetatud üksteise kõrvale, et mitte üksteise peale minna, ja nad jäetakse seal vähemalt kolm kuud puhkama ja kuivatama kõrgete mägede jahedates tuultes.

Alustame Fumane orust ja peatume bioloogilise tootmise keldris, mille haldab noor ja väga paljutõotav veinimeister: Le Bertarole. See ettevõte esindab autentset väljendust kauni seikluse Marco ja Giordano kohta. Amarone, cru Le Marognole, mis tõmbab teid oma meeldiva loomulikkusega, ilma igasuguste gimmickideta, lihtsalt identiteedina territooriumist ja pika ajaloolise veinide traditsiooniga. Kirsid, mis ilmuvad degusteerimisel, ja musta pipra eriline vürtsikas aroom on tõeliselt kaunid. Puuvilja maitse moosina ja alkoholis, väga elegantsete ja peenete kolmanda taseme elementidega. Ärge jätke vahele ka maitsvat Podere Cariano, peamine, kus lihtsus rimeerub autentsusega.

Liikuge edasi Fumane oru idasuunalise külje suunas, eriti tulekivimorene, mida iseloomustavad tuhad iidsetest vulkaanilistest laavast, mis on tulnud väikesest allvee vulkaanist, mida tänapäeval nimetatakse Monte Castelòniks. Monte Sant’Urbano viinamarjaistandus on üks kõige hinnatumaid ja otsitumaid cru-sid Amarone armastajate ja ekspertide seas maailmas. Speri perekond toodab seda suure suurepärasusega, püüdes maksimaalselt austada maa ja selle ainulaadse mikrokliima iseloomu. Ümbritsev toode, millel on suur elegants ja rafineeritus, koos krõbeda punase kirsi maitsega, mis levib tumeda šokolaadi ja suitsuste elementide nüanssides. Asetus autentsetes Valpolicella aladel, kus inimene suudab maad ja viinapuid ohjata.

Liikuge edasi Negrari oru ja, eriti, tõuske veidi idasuunalises küljes Villa piirkonnas. Siit leiame vana elukoha aastast 1550, mis ikka veel saadab neid, kes kulgevad läbi vana Campiona teed, mis ronib üle seljandiku ja kohtab end Pantena orus. Veinikeldri nimi on uus ja see on Nepos Villae ja see on nime saanud asutaja järgi, kes pühendab oma omadused oma “nepos” ehk lapselastele. See on praegu Veronas asuva Ruffo perekonna käes ja selle noor lapselaps, Francesco, kes armastab oma kodumaad. Siin asub kauni viinamarjaistanduse juures põlispuude kallaste ääres. See põld annab nime Amarone Campo di Villa. Suur sügavus ja meeldivus, kindlasti vürtsikas, rikkalik metsamarjade, mustikate ja mustade mustikate poolest. Ilusat tasakaalu ja õrnust tanniini seas. Ilus tasakaal ja rafineerimine lõhnade seas.

Jätkame seega Valpolicella idapoolsete orudega, eelkõige Marcellise orus, kus valmib Amarone Terre d’Orti Cavalchina perekond Piona. Need on kivised alad, valgeid perliitkoguseid, mis avavad. Rikkad uue platooidest ja kivist, mis katab viinapuu juured. Need pakuvad võimsaid veine, suure emotsionaalse mõju ja kindlasti rikkat puuviljalõhna. Kindel tanniini kohalolek, mis areneb elegantse musta pipra lisa.

Idapoolsetes Valpolicella veinimajas Marco Mosconi, noor geomeeter, kes on lõpetanud ehitustöös plaanid, et kasvatada oma viinamarjaistandust sügaval muldas Illasi oru mäekülgedes ja vanade Progno jõe kivides. Tema veinidel on suurepärane iseloom ja elegants, meeldivus, mis ajas oluliselt areneb. Tema Amarone on puuvilja ja vürtside väljaminek, mille tanniini kohalolek on pehmendatud kauni pehmuse ja kuiva mandli krõpsuga.

Lõpuks on suur Amarone suurepärasest interpreedist Valle di Illasi: Flavio Prà Azienda Agricola I Campi, kelle Campo Marna 500 on üks suurimaid Amarone’id, mis kunagi nimetuses toodetakse. Lummav reis julgelt viinamarjaistanduste hulgas, umbes 600 meetri kõrgusel, kus struktuuriline jõud sobib elegantsi ja tasakaalu vahel puuvilja, vürtside, aromaatsete ürtide ja meeldivate tubaka ja mõru kakao märkide vahel. Jõud, mis tekitab judinaid ja jätab silmad kinni. Lummav ja ainulaadne vein oma žanris, millel on väljendusvõime ja lillede pehmus. Aja üleva enoloogiline kunstiteos.

Bernardo Pasquali