Už valgoma pavasariui: pasivaikščiojimai ir gurmaniški piknikai!

Olete valmis veidi tegevusest väljaspool? Põhja-Itaalias on talv andnud külma tagasilöögi ning meeldivad ja krõbedad temperatuurid, mis on selle saabuva hooaja iseloomulikud, on endiselt ainult järjest tugevnev soov. Lõuna-Itaalias on aga päike, valgus, õhk ja kevade lõhnad juba kohal, tuues igale inimesele ilusa naeratuse ja elujanu, mis iseloomustab meie lõuna sõpru. Kuid varsti jõuame sinna ka meie, kes kirjutame Põhja-Itaalia tasandike ja mägede pealt.

Nii et läheneb taassünni periood, hetk, mil naasta looduse juurde, elava kontakti juurde elementidega, mis meid ümbritsevad. See on aeg, mil lõpuks jõuab kätte ka suveaeg, pühapäeval, 25. märtsil, pikendades seega päevi ja andes meile ühe tunni valgust enam õhtuti. Kevadine pööripäev on juba saabunud ja ka Ülestõusmispühad on ukse ees, nagu ka armastatud teisipühad.

Oleme kõik rohkem valmis klassikalisteks piknikuteks pereringis või sõpradega, algavad jalgrattasõidud ja maratonid linnas, lapsed otsivad ruume, kus mängida ja valju häälega karjuda. Nende vanemad, aga, naudivad lõunasöögi muutmist tõeliseks gurmeelõunaks ja seetõttu pühenduvad nad lihtsalt, kuid maitsva toidu valmistamisele ja leidmisele. Eriti "rajama" vanematest on tihti suutelised pakkuma loomingulisust ja maitseid, mida sa ei oska oodata: salamid, erilised leivad, gourmet juustud, tüüpilised lihatoidud, mida süüa toorelt või grillitud, köögiviljad tuhandes kastmes, burgerid grillilt, veinid, mida nautida värskelt ja puuviljalikult, magustoidud maitsvad ja ahvatlevad.

Välitingimustes söömise traditsioon on praktika, mis ei ole kunagi lõppenud, kuid loogiliselt on see läbi teinud suured muutused. Täna on see tõeliselt sotsiaalne ja millenniaalsed. Moodne pakend ja erinevate toitudega lihtsus kutsuvad heameelega üles katma õitsvaid heinamaid maiuspalade ja eripäradega. Meie Spaghetti e Mandolino soovitame teile seeria ideid ja soovitusi, et kinkida endale nauditavaid hetki lõhna ja maitsega aeglasema eluviisi maailmas.

Väljasõit ja gurmeepiknikud

Mina olen 1980. aastate väljasõitude laps ja mäletan isale kuuluvat autot, mis oli täis korve ja korve. Isa ei unustanud kunagi broths tortellinidega, mis on tänapäeval tõeliselt raske mõista. Mäletan, kui õnnelikud olime klassikaliste pühade maitsete nautimisel ja nende kogemisel maalilistes kohtades, õitsvate heinamaade keskel, okastraatide vahel, mis olid täis männipuid ja meie Garda järve ääres. Me olime kõik osalised: kes lahti võttis, kes õmbles teki ja kes lõikas värsket leiba, mis lõhnas hapendatud tainas. Mäletan segusid, salateid, vanaema marineeritud köögivilju, naeratust, rõõmu, mis viis meid rollimängudesse või, lihtsamalt, pallimängudesse kummaliste väravate suunas, et väravaid lüüa.

Ühes ilusas piknikus ei saa puududa suurepärane leib. Just see tõeline! Näiteks Pane Casereccio Rosa Maria Vittoria pagarist Cercepiccolas, Molises, mis lõhnab hapendatud tainas, ja mida saab viilutada, millel on ilus krõbe koorik, mida saab täita või tuua salamidega.

Teie väljasõitu veelgi suurepärasemaks muutmiseks soovitame teil proovida suurepäraseid kuivatatud liha Pavoncella. Siis hea sopressa oma erinevates versioonides. Alates mahlakaks Cordivino Amarone DOCG Corrado Benedetti kuni Lardo di Colonnata IGP Larderia Sanguinetti, mille on käsitsi lõigatud kõige õhemaks. Ja miks mitte ei oleks soolatud peekon piknikuvormis? Ilus Salame Mantovano Salumificio Pedrazzoli, mis on kuivem ja maitsvam, viil Cicciolata Salumificio Angelico või määrimiseks Aromatiseeritud jahustatud Lardo, et nautida siga. Lõpuks, et teha kõik veelgi vürtsikamaks, ilus Spianata piccante piknik.

Kui soovite proovida mõningaid iidseid ja piirkondlikke maitseid: õhukese viilu Pane Casereccio peal sobib suurepäraselt kvaliteetne viil Porchetta alla romana ja miks mitte, Ventricina piccante. Bioloogilised soolased kreemid, Fontana BIO: punase lehtsalati, spargli, topinamburi, suvikõrvitsa chekeid, on lihtne kaasa võtta.

Suurepärased võimalused, et tuua õue tükk Vesuvio't ja loovalt täiendada oma salame, proovige Melanzana Violacea Napoletana külmpressitud Extra Neitsi oliiviõlis, Peperone Cornetto del Vesuvio, Zucchino San Pasquale del Vesuvio Sapori Vesuviani. Kes armastab tugevaid maitseid, peaks proovima ilusat Aglio Nero di Voghiera Nero Fermento, mida määrida leiva peale koos kuivatatud kirsstomatitega Extra Neitsi oliiviõlis ja viilu Lardo d’Arnad.

Kui soovite oma sõpradega nautida unikaalseid ja haruldasi tooteid, mis on erakordselt iseloomulikud ja piirkondlikud, võib see olla suurepärane idee pakkuda kaunist valikut Casciatelli rustici sobitada hea Vürtsiga tõeline lühišnitt.

Hea meelelahutus on oluline, hea toit toob veelgi rohkem rõõmu. Tere tulemast kevadele!

Bernardo Pasquali