Toit tulevikus Cibus 2018: meie peategelased.

W roku Włoskiej żywności łańcuch agrospożywczy celebruje osiągnięte wyniki i prezentuje nowe produkty na 19º edycji Cibus w Parmie. Oczekiwane są rekordowe wyniki: jest 3.100 wystawców obecnych (o 100 więcej w porównaniu do edycji z 2016 roku); ponad 135.000 metrów kwadratowych powierzchni wystawienniczej (z wzrostem o 5.000 w stosunku do edycji 2016 i z dodatkowym pawilonem tymczasowym); oczekuje się 80.000 odwiedzających profesjonalistów, z czego 20% z zagranicy, w tym 2.500 kluczowych nabywców; około 1300 dziennikarzy zarejestrowało się, w tym główne gazety i telewizje krajowe, a także publikacje specjalistyczne.

Na tej edycji Cibus zaprezentowane zostaną tysiąc nowych produktów, ale to, co liczy się najbardziej na tym ważnym targu, to bez wątpienia innowacja: selekcja 100 najbardziej innowacyjnych produktów została wystawiona wCibus Innovation Corner, nowej przestrzeni wystawowej i rozmów do odkrycia. Rośnie liczba szefów kuchni, którzy przygotowali nowe produkty do degustacji przez odwiedzających, zarówno w poszczególnych stoiskach, jak i w strefach Food Court dedykowanych typowym produktom regionalnym. Konsorcja ochrony wystawiają szeroką gamę produktów z oznaczeniem geograficznym w strefie AICIG, Włoskiej Asocjacji Konsorcjów Oznaczeń Geograficznych.

Obroty włoskiego przemysłu spożywczego osiągnęły 137 miliardów euro, pokazując wzrost o 3,8%, ale tym, co napędza bardziej, jest niewątpliwie eksport, który rośnie o ponad 6% i teraz osiąga łącznie ponad 41 miliardów, z czego ponad 32 miliardy to produkty gotowe (dane z 2017 roku, Federalimentare i Ośrodek CibusExport). Przy wciąż słabych konsumpcjach żywności w Włoszech, eksport staje się coraz bardziej strategiczny. Eksport rośnie we wszystkich geografiach, ale szczególnie do Rosji, Hiszpanii i Ameryki Południowej, podczas gdy wzrost w Ameryce Północnej i Azji pozostaje zdecydowanie stabilny. Produkty, które osiągają najlepsze wyniki nawet w 2017 roku, to sery, wędliny, słodycze i wina musujące, ale bardzo interesujące wskaźniki wzrostu wykazują także mąki specjalne, preparaty gastronomiczne i dietetyczne, destylaty oraz wody mineralne.

Strategiczne podejście przemysłu staje się coraz bardziej skoncentrowane na zaspokojeniu popytu konsumentów, stawiając na reinterpretację włoskiej tradycji kulinarnej. Tendencje pojawiły się podczas prezentacji i konferencji: ciągły wzrost produktów zdrowotnych jak ekologiczne, ale także gotowych posiłków, dania gotowe, takie jak na przykład zupy.

CIBUS 2018: NASI BOHATEROWIE

Na Cibus jest też trochę Spaghetti & Mandolino. Możecie tam znaleźć, w rzeczy samej, dużą ilość naszych dostawców, a jeśli chcecie spróbować jakiejś z naszych pyszności, wystarczy, że ich odwiedzicie. Oto oni: 32 Via dei Birrai, Agriform, Beppino Occelli, Caseificio Valserena, Fattorie Fiandino, Frantoi Cutrera, La Casara, La Casearia Carpenedo, Latteria Perenzin, Lazzaris, Luigi Guffanti, Palzola, Pasta d'Alba, Felicetti, Temporin, Pavoncelli, Ruliano, Punto Verde, Ranise, Redoro, Riseria Cremonesi, Salemipina, Pedrazzoli, Sosio, Zironi, Senga, Stoppato 1887, Tomarchio.

Cibus staje się coraz bardziej obowiązkowym spotkaniem dla wszystkich operatorów łańcucha, który jest dziś najbardziej dochodowy i w rozwoju w sektorze gospodarczym Włoch. Agrospożywczy jest prawdziwą siłą napędową, która stwarza wielką nadzieję także dla najbardziej krytycznych obszarów.
Seria przedsiębiorców, zwłaszcza młodych, obdarowuje Włochy i cały świat nieznanymi specjałami, które mogą stać się trendy i w ten sposób zapewnić świetlaną przyszłość także dla tych obszarów.