Gin Tonic ja juustud: kaasaegne mixology laual

Gin Tonicin buumi vallo conquistaa palju kuluttajaid kogu maailmas. Aga kas teate, et gin tuleb Hollandist? Sõna gin tuleneb flamandi sõnast: “genever”. See kirjeldab peamist toodet, millest gin koosneb, nimelt juniper. Esmakordselt ekstraktis selle Hollandi arst Dr. Sylvious de Boive juniperi marjade õli. Seda kasutati ravimina erinevate häirete raviks ja see jõudis Inglismaale tänu William of Orange'ile 1688. aastal, kes tõi kaasa alkoholi ja kopeeris selle üle mere. Nii algas selle nii armastatud ja otsitud alkoholi legend.
Tänapäeval on palju destilleerimistehaseid, mis seda toodavad, kuigi parimad jäävad alati Londoni pinnale. Just Inglise pealinnast algas London Dry Gin revolutsioon, elegantsne ja rafineeritud toode, puhas, destilleerimisprotsesside kaudu koos botaaniliste koostisosadega, mis muudavad selle aroomikaks ja lilleliseks. 

Gin Tonicu sünd

Gin ei saa eksisteerida, kui seda ei kombineerita kvaliteetse toniseeriva veega. Gin Tonic on kvarti ginist ja kolme kvarti toniseerivast veest. Pange tähele, et toniseeriv vesi sündis 1747. aastal tänu Briti kirurgile James Lindile, kes viis laeva Royal Navy pardal läbi katse meremeestega. Kuna C-vitamiini puudus põhjustas paljudele meremeestele skorbuti, otsustas ta anda igapäevaselt laimi, et seda probleemi lahendada. See päästis meeskonnad.
Lisaks, et vältida malaaria, kasutati kino koore ekstrakti, kinniini. Nii sündis toniseeriv vesi, mida kasutati saastunud vee asemel pikkadel reisidel. Nii algas gin'i kasutamine koos kinniiniga lisatud veega ja laimi viiluga. Moodne toonik, millesse lisatakse gin. 

Gini trend

Tänapäeval on gin armastajad järjest rohkem ja Italias on tõeline buum. Gini kasv, vastavalt Veini- ja Kangejookide Kaubanduse Ameerika Ühenduste raportile, on kahekohaline. +23% Ühendkuningriigis 2017. aastal. Inglise gini eksport Euroopasse on kasvanud 16%. Hispaania on absoluutne valitseja. Hispaania turg on tõepoolest sama väärt, kui Saksamaa, Belgia, Itaalia, Prantsusmaa ja Kreeka kokku. Pange tähele, et gin on Inglismaal möödunud õllest maksutulu poolest. 

Kuidas gin toodetakse

See on kuiv destillaat, mis on saadud fermenteeritud segu destilleerimisest, mille peamine koostisosad on teravilja ja odra ning erinevad vürtsid, ravimtaimed, juniperi marjad, taimed ja juured. Kõiki neid komponente nimetatakse botaanilisteks. 

Kuidas valmistada Gin Tonic

Gin Tonicu retsept pole kunagi muutunud, alates 1747. aastast. 400 ml gini juurde lisatakse 100 ml toniseerivat vett, 1 sidruniviil ja jää. Samuti võib lisada valikuliselt 2 viilu kurki või 2 tilka angosturat. Täida kõrge klaas jääga, vala gin sisse, täida toniseeriva veega ja pigista sidruni viil, seejärel kaunista klaasi teise sidruni viiluga.

Gin Tonic: juustu paaritus

Gin Tonic esindab üha rohkem destillaadi alternatiivina tavapärasele pärast sööki. Nüüd kasutavad seda kõik toidukorrad ja isegi gin on paljude gurmeetoitude koostisosa. Giniga edukalt paaritatavad toidud hõlmavad kindlasti juustusid. Eriti ürtidega juustud ja vananemisjuustud.
Juustupaari absoluutne kuningas, mida saame soovitada, on kindlasti Blu Gins La Casearia Carpenedo, gurmeeloome, mida leiate ka meie juustu kataloogist. Kõrge kvaliteediga ürtidega juust, vananenud Roby Marton Ginis, rõhutades kreemilisust ginile iseloomulike aroomitunnetega.

Teine suurepärane juust, mis sobib gin tonicu juurde, on kindlasti Zenzerito, mürgiga juust, mis pärineb Giuseppe Bernardinelli loovusest ja vananemisprotsessist udujalgses Sepidoolis Valpolicellas. Kolme piima juust (kits, lambaliha, lehma) vananendatud ingveriga, laimi ja punase pipraga. Selle juustu puhul on parem kasutada London Dry aromaatset gini koos pipra toniseeriva veega.

Küsimiseks soovitame rosmariiniga ja salveiga vananemist, nagu näiteks Cimbro Corrado Benedetti, mis püsib kuue kuu jooksul rosmariini ja salvea lehtede ning okste kõrval, saades sealt kõik oma aromaatsed omadused. 

Juustu ja gin tonici paaritamiseks on palju võimalusi ning mitmed muud traditsioonilised Itaalia road, nagu pasta oma paljude variantide seas, sealhulgas suvised ja värsked, trühvel, Parma ürgse DOP, kuivanud Parmigiano Reggiano DOP, suitsutatud speck, ja maitsvad eelroad. See on uus viis toiduvalmistamise mõistmiseks. Natuke rohkem mixology, veidi rohkem kaasaegne ja visiooniline.

S&M