Bergamottosap, eenvoudig puur en vitamineachtig!

Bergamotin mehu, ein wertvolles Lebensmittel mit tausend gesundheitsfördernden Eigenschaften. Der Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die in der Größe einer Orange gehalten wird. Sie gehört zur Familie der Rutaceae und wird hauptsächlich in der Küstenregion, insbesondere in Kalabrien, angebaut. Die Frucht hat eine grüne Schale und hat eine leicht abgeflachte runde Form an den Polen. Sie wird zur Gewinnung von ätherischem Öl verwendet, das seit jeher für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist: Es verhindert Hautprobleme und insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Traditionell wird es in der Kosmetik zur Herstellung von Seifen und Parfums, aber auch im Lebensmittelbereich für die Zubereitung von Tees und dem köstlichen Bergamotte-Saft verwendet. 
 

BERGAMOTTE: DIE EIGENSCHAFTEN DER WERTVOLLEN FRUCHT

Die Bergamotte wird in vielen Bereichen verwendet, und je nach Endverwendung wird das ätherische Öl oder der Saft extrahiert. Das ätherische Öl wird aus der Schale der Zitrusfrucht durch Kaltpressung gewonnen. Dieses Öl ist im medizinischen Bereich nützlich, da es hilft, Darminfektionen und Koliken zu bekämpfen, und durch die Anwesenheit von Flavonoiden wie Hesperidin und Naringenin ist es auch ein natürliches Antioxidans. Es wird als Beruhigungsmittel gegen Angst und Schlafmittel sowie dank seiner antibakteriellen Eigenschaften als hustenstillendes Mittel für die Atemwege verwendet. Die Eigenschaften der Bergamotte sind wirklich unendlich: Die Universität Tor Vergata hat festgestellt, dass der Saft der Frucht ein natürliches Mittel gegen Cholesterin ist. Außerdem hat es energiefördernde und tonisierende Eigenschaften. 

Der Saft enthält auch zwei aktive natürliche Bestandteile, die als natürliche Statine wirken und helfen, die Triglycerid- und Blutzuckerwerte zu senken, sowie die des schlechten Cholesterins im Blut. Das alles geschieht, ohne Nebenwirkungen zu verursachen! Das ist noch nicht alles! Neben der besonderen Eignung für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist der Bergamottensaft eine hervorragende Unterstützung für Menschen mit Knochenerkrankungen, da er reich an Vitamin C, B1, B2, A und E ist. 
 

BERGAMOTTENSAFT, NÄHRWERTANGABEN

Der Bergamottensaft besteht zu etwa 80 % aus Wasser und ist reich an Vitaminen, wie der Großteil der Zitrusfrüchte. Er ist eine Quelle von Flavonoiden, natürlichen Antioxidantien, aber nicht nur das: der Saft enthält auch Zitronensäure, Zucker, Proteine, Ballaststoffe, Pektine und Phosphate. Der Bergamottensaft liefert auch eine gute Menge an Mineralien, darunter Natrium, Kalium,  Magnesium und Kalzium. Die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g zeigen Energie von 41,22 kcal, Fette von 0,09 g, davon gesättigte Fettsäuren von 0,02 g. Dann 10,77 g Kohlenhydrate, davon sind 2,5 g Zucker. Proteine 0,010 g, Ballaststoffe 5,65 g und sehr wenig Salz, 0,001 g. Kein Problem für Menschen mit Bluthochdruck!
 

DER BERGAMOTTE IN DER KOSMETIK

Das ätherische Öl der Bergamotte wird seit jeher groß im kosmetischen Bereich verwendet. Es wird traditionell in der Parfümerie zur Herstellung von Seifen und Parfums verwendet, aber man darf nicht vergessen, dass es dank seiner Eigenschaften auch für die heilende Kosmetik nützlich ist: Aufgrund seiner wundheilenden Wirkung wird es zur Herstellung spezieller Gesichts- und Körpercremes verwendet. Durch seine wärmenden Eigenschaften ist es nützlich, um die Blutzirkulation durch die Herstellung von Lotionen zu aktivieren, und in Shampoos hinzugefügt, hilft es, Schuppen und Haarausfall zu bekämpfen. Und das ist noch nicht alles: Dank seiner antimykotischen Eigenschaften ist es nützlich zur Behandlung von Nagel- oder Fingerpilz.
 

BERGAMOTTENSAFT, WERTVOLL IN DER KÜCHE! TIPPS UND REZEPTIDEEN

Der Bergamottensaft kann verdünnt mit Wasser in einem Verhältnis von 30 oder 50 % konsumiert werden, da er pur sehr stark sein kann. Der Saft in unversehrter Verpackung kann ein Jahr lang aufbewahrt werden, aber einmal geöffnet, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 bis 6 Tagen konsumiert werden, um die Reinheit und Frische des Produkts zu erhalten. Um von den gesundheitsfördernden Eigenschaften zu profitieren, wird empfohlen, drei Gläser pro Tag zu konsumieren, eines zu jeder Mahlzeit oder zur nachmittäglichen Pause für einen schmackhaften und vor allem erfrischenden und nahrhaften Genuss. 

Die Nutzung des Bergamottensafts in der Küche ist sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte wertvoll. Auch die Schale der Frucht kann verwendet werden, um sie in Teig anstelle von geriebener Zitrone zu verwenden. Er kann auch zur Herstellung von hervorragenden Marmeladen, Süßigkeiten und Keksen verwendet werden. In der herzhaften Version wird der Bergamottensaft auch verwendet, um das Öl zu würzen. Die Schale kann einen Monat lang in einem Viertelliter Öl eingelegt werden. Das so gewonnene Öl ist hervorragend zum Würzen von Salaten, Fisch und Nudeln. 

Unter den Rezepten empfehlen wir die duftende Bergamottekuchen, die einfach und schnell zuzubereiten ist und ganz sicher für Eindruck sorgt. Man benötigt die klassischen Zutaten für hausgemachte Kuchen: Mehl, Milch, Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Puderzucker. Natürlich auch den Bergamottensaft.  Die Zutaten werden verarbeitet, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht, die dann bei 180 Grad etwa 40 Minuten gebacken wird. Denken Sie daran, die Garzeit zu überprüfen, indem Sie vorsichtig einen Zahnstocher in den Kuchen stecken. Wenn er fertig ist, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Das Ergebnis? Ein einfacher, weicher Kuchen mit dem überwältigenden mediterranen Duft von Bergamotte! Guten Appetit!

Spaghetti & Mandolino empfiehlt den reinen Bergamottensaft Bio vom Consorzio Motta: es ist 100 % natürlich, ohne Zusatz von Zusatzstoffen, Zucker, Wasser oder Konservierungsmitteln. Nur die besten kalabresischen Bergamotten, um Ihnen einen reinen Saft mit unwiderstehlichem mediterranen Aroma auf den Tisch zu bringen. Lassen Sie sich vom intensiven Aroma der mediterranen Bergamotte überwältigen: eine Freude für die Sinne und für Ihre Gesundheit!

Antonella Iannò

S&M