De wraak van de Italiaanse kaas

Een tijd lang leek het erop dat de economieën van de twee belangrijkste Italiaanse kazen, Grana Padano DOP en Parmigiano Reggiano DOP, op weg waren naar een onbeheersbare crisis.
Vooral voor Parmigiano Reggiano DOP leken de gegevens over overproductie van melk en internationale economische omstandigheden bijzonder nadelig te zijn. De binnenlandse markt vertoonde inderdaad een aanzienlijke daling. Zoals in veel andere gevallen zou het Made in Italy-product, om de impact te weerstaan, vooral in het buitenland positieve prestaties moeten hebben geleverd.

De gegevens leken echter tegenstrijdig, ook vanwege de financiële ineenstorting van Rusland, dat een van de meest interessante markten is vanwege de ontwikkeling die het in de afgelopen jaren heeft doorgemaakt. Nu zijn de cijfers voor de eerste 11 maanden van 2014 binnen en de gegevens zijn geruststellend. Volgens de cijfers van het Consorzio zijn de exporten gestegen met 2,5% voor Parmigiano Reggiano DOP en 3% voor Grana Padano DOP.
Het aantal internationaal verkochte kaaswielen bedraagt 1,6 miljoen. Ongeveer 20.000 van de Russische markt ontbreken.

Vraag: En wat als alle vervalste producten op de markt zouden worden onderdrukt? Helaas is dit een misdaad die voortduurt en niet de juiste aandacht krijgt van de Europese autoriteiten.

In Italië tonen de gegevens ook een herstel van de consumptie, die naar verwachting tegen het midden van dit jaar zal stabiliseren.

Bij Spaghetti & Mandolino hebben we besloten om de aanwezigheid van deze twee grote Italiaanse DOP’s te versterken door samen te werken met meer selectors in de zuivelsector. Verschillende bronnen om een breed scala aan keuzes aan te bieden en vooral het juiste product voor elke situatie, van dagelijks gebruik tot Slow Food Presidia. Ook wij dragen zo bij aan Italiaanse zuivel en hoogwaardige Made in Italy-producten!