/ Ons tijdschrift / Pasta sos, traditie en uitmuntendheid van de Italiaanse keuken
/ Ons tijdschrift / Pasta sos, traditie en uitmuntendheid van de Italiaanse keuken
Sughi per pasta, zeker producten van uitmuntendheid uit de Italiaanse keuken. De traditie van zelfgemaakte saus, gemaakt met tomaten die onder de zon van de zuidelijke regio's zijn gegroeid, brengt gezinnen samen in de bereiding van zelfgemaakte saus; de klassieke ragù bolognese, een van de meest geliefde sauzen, die zich onderscheidt door het soort vlees, afhankelijk van de regio van herkomst, zoals het zwijn dat de Toscaanse oorsprong identificeert.
De sughi per pasta van Italiaanse uitmuntendheid worden bereid volgens de traditie, dankzij de ervaring en de oude recepten die door de tijd heen zijn doorgegeven. De selectie van de beste grondstoffen garandeert een product van de hoogste kwaliteit, en weet de gastronomische nuances van de Italiaanse regio's waar de recepten vandaan komen te karakteriseren. De sauzen voor pasta hebben één gezamenlijke eigenschap: in elk potje vind je de smaken, kleuren en geuren van Italië.
Sughi per pasta: het verhaal begint in 1800 in Napels, waar de unie tussen spaghetti en tomatensaus heeft plaatsgevonden. Kort na de Franse revolutie, in Napels, revolutioneert de bekende "pummarola" de Italiaanse gastronomie met de publicatie, in 1837, van het eerste recept voor spaghetti al pomodoro, ondertekend door Ippolito Cavalcanti, dat de goedkeuring van de hele wereld heeft veroverd. Spaghetti met tomatensaus zijn zo een waar synoniem van made in Italy geworden, die onze nationale identiteit voorafging en begeleidde.
» KIJK NAAR ONZE BESTE SUGHI PER PASTA «
Ook de ragù verscheen rond 1800 in de Emilian receptenboeken. De bolognese ragù is inderdaad de meest bekende ter wereld, bereid met rundvlees. Onder de bekendste is er ook de typische ragù van Bari, gemaakt met schouder, speklapjes, lam en rundvlees, terwijl de Napolitaanse ragù niet is gemaakt met gemalen vlees, maar met rundvlees, kalfsvlees en hele stukken varkensvlees, een beetje zoals je zou doen met stoofvlees.
Sughi velocissimi: wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op een geweldig bord pasta, geen paniek, er zijn alreeds klaargemaakte sauzen die echt snel te gebruiken zijn.
Probeer de sugo alla napoletana met pomodorino Piennolo van de Vesuvio DOP, van Sapori Vesuviani: een zeer eenvoudig te gebruiken saus, bereid met de wijsheid van de traditie en grondstoffen van de hoogste kwaliteit, om een unieke en heerlijke smaak te garanderen, geschikt voor elk type pasta. Als je de meer uitgesproken smaken verkiest, probeer dan de sugo alla Norma, het traditionele Siciliaanse recept van Frantoi Cutrera: het is uitzonderlijk met zijn krachtige smaak, verrijkt met gefrituurde aubergines, precies zoals het traditionele Siciliaanse recept voorschrijft. Alle smaken van het prachtige Sicilië in één uniek en heerlijk gerecht!
Verkies je een stevige ragù? Probeer dan de ragù van Cinta Senese van Agriturismo Il Poggio, of de ragù van konijn, of nog de ragù van zwijn, aangeboden door hetzelfde bedrijf. Alle sterke en krachtige smaken van Toscane, samengebracht in een saus die lang in de smaak blijft hangen. Elk product is bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, om de kwaliteit van een uniek product te garanderen, dat je meeneemt op een reis door Toscaanse smaken. Als je een delicatere ragù verkiest, biedt Agriturismo Il Poggio ook de ragù van Porcini aan, gemaakt van de beste Toscaanse porcini-paddenstoelen, geweldig met elk type pasta.
Sughi veloci, zonder de traditie op te geven: hier zijn enkele tips voor een heerlijke pasta maaltijd, die alle smaken van de Italiaanse tomaat bevat. Probeer de passata van biologische ciliegino tomaten van SalemiPina, het is geweldig op pasta met zijn zoete en geurige smaak, ideaal voor een heerlijk voorgerecht vol zon smaken. Of de passata van Piennolo tomaten van de Vesuvio van Sapori Vesuviani, een rijke passata die je het verschil met de traditionele passata laat ontdekken, een unieke smaak die alle smaken en de kracht van de zee weerspiegelt, waar de Vesuvio aan ligt.
» KIJK NAAR ONZE BESTE SUGHI PER PASTA «
Tussen de kruiden voor pasta zijn er niet alleen sauzenpecialiteiten, maar ook pâtés en verschillende soorten pesto. Bijvoorbeeld, we raden de groene olijvencrème of de zwarte olijvencrème van Redoro aan, een uitzonderlijke pâté zowel voor het op smaak brengen van pasta als voor het maken van smakelijke hapjes, crostini en andere lekkernijen voor de aperitief. Of de biologische aspergecrème van Fontana BIO, ideaal zowel voor pasta als voor een werkelijk geweldige risotto. Een suggestie: probeer het in combinatie met schilfers van Monte Veronese DOP, het is een werkelijk onvergetelijke combinatie. Ook de biologische radicchio crème van hetzelfde bedrijf is geweldig voor risotto, vooral als het wordt gecombineerd met de kaas Monte Veronese DOP, volgens het traditionele Venetiaanse recept.
Smakenvolle pasta: wat is er beter dan een pesto om de pasta nieuw leven in te blazen en het echt een sensorische ervaring te maken? Probeer de pesto alla genovese van I Vasetti di Riccardo, ideaal voor trofie of waarom niet, voor werkelijk smakelijke lasagne, gemaakt met de beste DOP genovese basilicum. Probeer het ook op een romige courgettesoep: het zal ook kinderen aanspreken die moeite hebben met het eten van groenten. Overigens is er ook de versie zonder knoflook, voor kinderen of voor wie die smaak niet waardeert.
Tartuflanghe biedt zijn Perlage di pesto: geweldig met trofie, en gemaakt met DOP genovese basilicum. Deze pesto wordt "perlage" genoemd vanwege de textuur: kleine smaragdgroene bolletjes met de geuren van de zon en de Middellandse Zee; een innovatief, creatief en elegant gevormd product, dat de pasta verandert in een volledig Italiaanse gastronomische ervaring.
Sughi per pasta: een reis door smaken die heel Italië omarmt, voor een unieke smaakervaring op je tafel, elke dag.
Antonella Iannò
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
