/ Ons tijdschrift / Sambucus siirup, ideaalne jook kuumadel suvekuudel.
/ Ons tijdschrift / Sambucus siirup, ideaalne jook kuumadel suvekuudel.
De sambuco is een plant waaruit uitstekende bloemen worden verkregen voor het maken van sambucasiroop. Naast dat het verfrissend is, is sambucasiroop rijk aan vitamines A, B en C en bevat het tal van antioxidanten die de veroudering van cellen tegengaan en het immuunsysteem helpen. De stoffen die in de sambucusbloem zitten bevorderen de eliminatie van urinezuur, zijn goed voor de lever en voorkomen cardiovasculaire aandoeningen. Kortom, je hebt begrepen dat het heel goed voor je is, maar wat je moet weten is dat het ook heel lekker is. Laten we samen zijn geschiedenis en de manier waarop het gebruikt kan worden ontdekken!
De sambuco groeit spontaan in bijna alle regio's van Italië tot op 1.400 meter boven zeeniveau. Het is te vinden aan de randen van velden en langs waterlopen. Uit de infusie van bloemen met citroensap en suiker wordt de geliefde sambucasiroop gehaald, die vooral in Trentino-Alto Adige een hoofdrol speelt in tal van bereidingen: van verfrissende dranken tot desserts, tot een mythische aperitief Hugo. De siroop wordt in flessen gedaan en op een koele plek bewaard, meestal in de kelder, en is een geweldige verfrissing in de zomer.
» KIJK NAAR ONZE BESTE SIROPEN «
Er zijn verschillende methoden om sambucasiroop te maken. Een unieke recept is er in de praktijk niet, alles is zeer afhankelijk van persoonlijke smaak. De eerste methode omvat het gebruik van: 15 bloemen - 3 kg suiker - 2 citroenen - 60 g citroenzuur - 2 l water. De procedure is heel eenvoudig: laat de bloemen tweeënhalf uur marineren in het water met de doormidden gesneden citroenen. Verwijder de bloemen en de citroenen, voeg de suiker en het citroenzuur toe en meng alles goed door elkaar totdat de suiker volledig is opgelost. Laat nog ongeveer 24 uur rusten en knijp dan de hele inhoud uit, waarna de siroop klaar is om in flessen te worden gedaan en in de koelkast te worden bewaard. Een andere methode is om 10 bloemen - 3 kg suiker - 6 citroenen - 50 g citroenzuur - witte wijn - 2 l water te gebruiken. Breng het water met de suiker aan de kook en laat het vervolgens afkoelen. Voeg 10 sambucusbloemen, 6 of meer geschilde citroenen, 1 glas witte wijn en 50 g citroenzuur toe en meng alles goed. Laat 6 dagen in de zon rusten, af en toe roeren. Aan het einde, knijp de citroenen uit, filter de vloeistof en fles het sap. Dit zijn slechts twee manieren om je eigen sambucusbloemensiroop te maken.
De sambucasiroop die je in onze e-commerce zult vinden is van Fontana BIO. Erica Fontana heeft gekozen voor haar land van Arcè. Een architect die het roep van de eenvoudigste en puurste natuur niet kon weerstaan. Het familiebedrijf ontstond aan het begin van de twintigste eeuw aan de oevers van de Adige nabij het dorp Pescantina, en met name in de wijk Arcè. Groene en blauwe waters samengesmolten met een wilde natuur van lindebomen, moerbeien, brandnetels langs de oevers en nog steeds wilde sambuco. Een klein paradijs waar de Fontana's sinds 1996 een strikt biologisch protocol hanteren ter diepe eerbied voor hun moeder aarde.
» KIJK NAAR ONZE BESTE SIROPEN «
De biologische sambucusbloemensiroop van Fontana Bio is anders dan die je in de supermarkten van de grote distributie zult vinden, het is echt een siroop die de prettige geur die sambucusbloemen geven goed naar voren laat komen. In de zomer is het een ideale drank omdat het verfrissend is. Je kunt het verdund gebruiken in natuurlijk of bruisend water. Voor de winter wordt de antipyretische kracht ervan benut en is het ideaal om te helpen de koortsige toestanden te doorstaan, aangezien het de capaciteit heeft om de lichaamstemperatuur te stabiliseren. Ideaal ook vanwege de diuretische eigenschappen voor mensen die lijden aan nierstenen. Het moet puur worden ingenomen in doses van 1 of 2 eetlepels om het verwijderen van de koorts te vergemakkelijken. Ook lekker in het fruitijs en zoals we al zeiden om de mythische Hugo! te maken. Vergeet niet de heerlijke aardbeienjam met sambucusbloemen en de veel andere biologische jams die je kunt vinden op Spaghetti & Mandolino.
Hier is het recept voor een glas Hugo: 15 cl Prosecco, 2 cl sambucasiroop (of melisse), een spettertje soda, 2 muntblaadjes, 1 partje citroen of limoen of een schijfje groene appel. Bereidingswijze: koeler een glas, voeg de sambucasiroop en een paar ijsblokjes toe; giet de wijn erin en voeg de munt toe; leng aan met bruiswater en roer voorzichtig; garneer met een partje citroen. Proost!
Francesco Scuderi
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
