Pasta Timballo: molte varianti, sempre deliziose.

Timballo di pasta: een smakelijk, verfijnd gerecht met een krokante bovenkant, werkelijk onweerstaanbaar. Wanneer we het hebben over timballo, verwijzen we naar een eerste gang, of een eenpansgerecht op basis van pasta, dat op allerlei verschillende manieren kan worden gekruid, met vlees-, vis-, romige sauzen, eieren of zelfs groenten.

De timballo di pasta is een typisch recept uit de Italiaanse keuken, in het bijzonder uit het zuiden. Het wordt in de oven gebakken en kan met verschillende soorten pasta worden gemaakt, zoals tagliatelle of macaroni. Het serveren van een timballo di pasta op de zondagstafel zorgt meteen voor een feestelijke sfeer!

Timballo di pasta: een eenvoudig en altijd smakelijk gerecht

De timballo di pasta is een werkelijk veelzijdig gerecht dat kan worden bereid met speciaal geselecteerde ingrediënten, maar ook met restjes van de vorige dag. Vandaar dat dit recept zo geliefd is. Als je te veel pasta hebt gekookt, gooi het dan niet weg: met een beetje kaas en andere ingrediënten die je normaal in de koelkast vindt, kun je een nieuw en smakelijk gerecht creëren dat zowel warm als koud kan worden gegeten, bijvoorbeeld om mee te nemen voor een picknick.

»Probeer onze pastavormen voor je timballo«

Om een smakelijke timballo te maken, heb je niet veel nodig, voeg enkele smaakvolle en eenvoudige ingrediënten toe zoals hardgekookte eieren, gestoomde groenten, gehakt of tonijn, of misschien wat worst in stukjes, of waarom niet, paddenstoelen. De saus kan worden verzacht met bechamel of pesto; door de bakplaat in te vetten met boter en paneermeel, is het spel gespeeld, en het resultaat zal een gerecht zijn dat iedereen echt lekker vindt, groot en klein.

Timballo di pasta al forno: heerlijk met een krokante korst

De timballo di pasta al forno is heerlijk met de typische krokante korst die zich tijdens het koken vormt. Het wordt gepresenteerd met een krokante laag die de zachtere, smaakvolle en romige kern omsluit.

Je kunt het bereiden met korte pasta zoals rigatoni, penne of macaroni. De andere ingrediënten zijn mozzarella, tomatensaus, gehakt, ui, geraspte Parmezaanse kaas, basilicum, extra vierge olijfolie, zout en peper. Als je wilt, kun je de timballo maken met een bladerdeeg topping die het nog verleidelijker maakt. Het is genoeg om de saus zoals gebruikelijk te bereiden en de pasta te koken, die je uit de kook haalt wanneer deze nog al dente is. Meng alles en doe het in de ovenschaal. Voor de versie met bladerdeeg, is het genoeg om de schaal met hetzelfde te bekleden, de inhoud erin te gieten en het te bedekken alsof het een taart is. De timballo moet ongeveer dertig minuten op ongeveer 180 graden worden gebakken.

Timballo di tagliatelle: uitstekende herfstmaaltijd

De timballo di tagliatelle is altijd heerlijk, maar bijzonder geschikt in de herfst, het seizoen van de paddenstoelen. In feite vereist het traditionele recept ook het gebruik van gemengde paddenstoelen naar eigen voorkeur. Je hebt tagliatelle, Parmaham, boter, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper nodig.

De paddenstoelen moeten in de pan worden gebakken met boter, waaraan je later de in reepjes gesneden Parmaham, zout en Parmezaanse kaas toevoegt. Meng de tagliatelle met de saus, peper, en doe het in een bakvorm, strooi er nog wat Parmezaanse kaas, zout en peper overheen. Er vormt zich een heerlijke korst! Dit recept heeft ook de variant "in korst": je kunt de bakvorm bekleden met bladerdeeg en de vulling afsluiten met andere pasta, waardoor je een werkelijk smakelijke taart vormt.

Timballo di maccheroni: echt voor iedereen lekker

Timballo di maccheroni: smakelijk en veelzijdig, kan in veel versies worden bereid, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Laten we bijvoorbeeld de versie met kaas bekijken.

Je hebt macaroni, gesponnen kaas, mozzarella, tomatensaus, geraspte Parmezaanse kaas, extra vierge olijfolie en paneermeel nodig. Snijd de kaas in blokjes en kook de pasta, laat het een paar minuten onder de kooktijd blijven. Meng de kaasblokjes met de saus, zout en peper, en bereid de ingevette bakvorm voor met olie en paneermeel. Giet de pasta en het mengsel van kazen erin, schenk er nog een keer saus en geraspte Parmezaanse kaas over. Bak het op 180 graden gedurende 30 minuten, of totdat er een krokante korst op het oppervlak ontstaat. Serveer en eet smakelijk!

»Probeer onze pastavormen voor je timballo«

Sformato di pasta: tips voor een goed resultaat

Om een uitstekende sformato di pasta te maken, zijn er enkele factoren om in overweging te nemen. De kooktijd van de pasta is het belangrijkst: deze moet al dente zijn, anders loop je het risico dat deze te zacht is door het bakken in de oven. De wanden van de bakvorm moeten ingevet worden om te voorkomen dat de pasta blijft plakken of nog erger, dat deze aanbrandt.

Voor sformati met groenten, onthoud dat de saus niet te vloeibaar moet zijn. De groenten moeten gekookt worden, de saus moet ingekookt zijn en de bechamel moet dik zijn, niet vloeibaar. Laat ook de mozzarella en ricotta goed uitlekken, en als je geen bladerdeeg gebruikt, strooi dan altijd geraspte kaas en paneermeel over het oppervlak om een aantrekkelijke krokante korst te krijgen.

Timballo di pasta con melanzane: een van de meest geliefde bereidingen

De timballo met aubergines is zeer geliefd. Het wordt voornamelijk bereid met lange pasta, zoals tagliatelle of zoals de pappardelle. Verder heb je aubergines, mozzarella, tomatensaus, ui, knoflook, boter, basilicum, extra vierge olijfolie, zout en peper nodig.

Begin met het bereiden van de saus door een soffritto te maken met de olie, ui en knoflook. Voeg dan de basilicum, zout en peper toe, en kook tot het indikt, zodat je een dichte en stevige saus krijgt. Bereid de aubergines voor, snijd ze in plakken en bak ze een paar minuten in veel olie. Laat ze goed uitlekken en laat ze afkoelen. Kook ten slotte de pasta, totdat deze goed al dente is. Meng alles en bereid de goed ingevette bakvorm voor met olie. Giet het mengsel erin en maak laagjes met de mozzarella en Parmezaanse kaas, de plakken aubergine en het basilicum. Strooi aan het einde wat Parmezaanse kaas erover en bedek met de saus. Laat het op 220 graden ongeveer twintig minuten bakken. Laat het voor je het serveert ongeveer tien minuten afkoelen.

Timballo di pasta: een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken dat lekker en veelzijdig is, en dat iedereen echt lekker vindt!

Antonella Iannò

S&M