I storia di Agostino Vicentini.

Wat een verhaal is dat van Agostino Vicentini!
Een man die, als hij geen Veronese dialect sprak, zou kunnen worden verward met een typische wijnboer uit Bourgondië. Een van degenen die vijftig jaar heeft gewacht om in een vliegtuig te stappen... en een paar pilletjes! Verliefd op zijn gezin, op Teresa die, toeval of niet, van achternaam Bacco heet, en op zijn kinderen Francesca en Emanuele die hem volgen in dit buitengewone avontuur. Verliefd op zijn streek, Colognola ai Colli en Campiano, twee kleine plaatsen in het oosten van Verona. Zachte en wilde gebieden die, dankzij producenten van het kaliber van Agostino, een sterke stijging van waardering en interesse van de internationale kritiek beleven. Grond van grote witte wijnen en ongelooflijke rode wijnen. Soave en Valpolicella. De ancestrale combinatie die al eeuwenlang de Veronese grond verbindt. Tenslotte verliefd op de Garganega. Neutrale druif, zeggen de professoren... maar dat wordt stelselmatig weerlegd door de natuurlijke aromatische nuances die uit het glas opstijgen zodra je een fles opent. Agostino's handen kennen de wijnstokken één voor één; het enige wat nodig is, is een knijpje van de tak om de kracht en de productieve gezondheid ervan te begrijpen. Zijn Soave is de eenvoudigste en een van de meest interessante in de hele denominatie en grote sterrenchefs hebben het gekozen om het als voorgerecht op de kaart te zetten. Een daarvan is Giannicola Colucci, Executive Chef van de Terrazza del Danieli in Venetië, die houdt van de wijnen van Agostino en zijn olie, zoveel dat hij de uiterst selectieve klanten verwelkomt met een pinzimonio van zijn Campiano. Maar er zijn veel andere vertegenwoordigers van de Italiaanse sterrenkeuken die de eenvoudige heerlijkheid en de volheid van de producten van Agostino hebben gekozen. Zijn eenvoud en soberheid zijn onderscheidende elementen die verhalen over een leven van 40 jaar in de wijngaard sinds hij klein was. Een droom die hij vandaag deelt met iedereen die houdt van eerlijke, directe en elegante wijnen. De elegantie van puurheid. De elegantie van natuurlijkheid. 

 

 

Een typische Veronese pergola wijngaard. Een productie van iets minder dan 80 quintalen per hectare. Gouden Garganega-bessen die lekker en zoet ruiken. Een aarde doorkruist door het vuur van de oude lavastromen van Colognola ai Colli. Dit zijn allemaal elementen die van deze grote Soave, ultra-beloond, een essentiële wijn maken, een exponentiële interpretatie van de waarde van de Garganega in puurheid. Het is de trots van Agostino, degene die je inwint met zijn breed scala aan aroma's en grote zoutheid. Een uitstekende wijn voor vis, schaaldieren, en Camogliese-soepen. Een uniek product in zijn context. Alle karakteristieken van Agostino geconcentreerd tussen de vloeibare deeltjes van het Casale. Agostino en Teresa zijn boeren die bekendheid hebben verworven dankzij de excellentie van de producten. Maar hun kracht is dat ze de kracht van de oorspronkelijke nederigheid niet zijn verloren. Vandaag neemt Agostino vaker het vliegtuig en zonder pilletjes... maar zijn voeten voelen zich alleen veilig als ze de grond raken, zijn grond, waar zijn wortels als pure wijnboer zich in verankeren. 

 

 

Er is een wijn waaraan Agostino veel van zijn passie wijdt en die hij niet altijd produceert. Het is de Recioto di Soave DOCG. Hij verzamelt de beste Garganega zoals men dat vroeger deed. Hij selecteert de meest gouden rëcie en spreidt ze uit op doosjes voor de droging. Hij benut de luchtstromen van de vallei van Illasi waar de fruitdroger zich bevindt. Afhankelijk van de seizoenen verlengt hij deze periode meer of minder en de tendens is altijd om tot de persen van de essentie van de druif te komen. Een sappige en kostenwaardige nectar. Zijn Recioto is zeer geurig met gekonfijte citrusvruchten, gedroogde abrikozen, geroosterde amandelen, verwelkte gele bloemen, duizendbloemenhoning en acacia. Op de tong is het zeer verfijnd en rijk aan aroma's. Heel fris en zoutig. Een lange amandelachtige afdronk met aangename sensaties van gekonfijte sinaasappelschillen. Ideaal voor alle droge banketbakkerij, voor geglazuurde bladerdeegjes, voor amandel-sbrisolone-taarten, voor droge chocoladekoekjes, met aromatische Cubaanse sigaren zoals de Toro Cohiba, voor witte en 50% donkere chocolade. We raden het fris aan voor deze zomer, op een bolletje nocciola gentile-ijs uit de Langhe IGP, met Bronte DOP-pistachenoten, met fiordilatte of andere roomijs. Een intrigerende combinatie met gewassen kazen van koemelk en schapenmelk. Met Bagoss die goed gerijpt is, Monte Veronese van Malga Stravecchio Presidio Slow Food. Met Blu 61 van Casearia Veneta. Zeer aangenaam terwijl je Noto- of Pugliese amandelen knabbelt. Ook uitstekend met Siciliaanse amandelpaste.