/ Ons tijdschrift / Lentilles: plats sains et savoureux à cuisiner
/ Ons tijdschrift / Lentilles: plats sains et savoureux à cuisiner
Linziit nagu neid küpsetada: räägime ühest vanimast ja inimkonna poolt hinnatud kaunviljast! Arvatakse, et selle kasvatamise jälgi on leitud, mis ulatuvad 7000 eKr ja et neid on alati peetud üheks kõige hinnatumaks kaunviljaks nende kasulike omaduste tõttu organismile.
Linziit nagu neid küpsetada: kaunviljade seas, linziid on kõige sobivamad neile, kes kannatavad anemia, füüsilise väsimuse ja alimineurimise all, tänu kõrgele valkude ja raudade sisaldusele. Nad aitavad võidelda vabade radikaalide, seega ka vananemisega, tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele. Nad on ideaalsed ka neile, kes kannatavad sooleprobleemide all, tänu kõrgele kiudainete sisaldusele.
Linziid ei ole ainult tervisele kasulikud: nad on ka maitsvad ja sobivad erinevate retseptide valmistamiseks. Need on head isegi loomulikul kujul, isuäratavad tarbida keedetult või hautatud, maitsestatud natukese küpsetatud õliga.
Tänu valkude ja raudade sisaldusele on linziid ideaalne toit veganitele ja vegetaarlastele, kes saavad neid liha tarbimise asemel kasutada.
On olemas erinevaid linziidi sorte. Esiteks, need pärinevad ühest rohttaimest, mis kasvab aastaringselt, kaunviljast, mis toodab kaunade kujuga vilju. Nende sees on väikesed läätsed; kuju ja värv varieeruvad vastavalt taime spetsiifilisele sordile.
»VAATA MEIE KAUNVILJADE TüüPIDE VALIKUT«
Seega on meil erinevaid linziidi tüüpe: kõige tuntumad on pruunid, punased ja rohelised. Pakume mõningaid valitud sorte, nagu itaalia rohelised linziid La Casara: umbra ja Marchesi linziid, ideaalsed otseküpsetamiseks, ilma leotamiseta. Rohelised linziid on vähem aroomikad kui punased, kuid nende maitse mõju on suur, ideaalsed klassikalise talvise cotechino kõrvale.
La Casara pakub ka itaalia väikseid punaseid linziid, pärit Kesk-Appenninilt, Macerata provintsist. Need on väga aroomikad linziid, ideaalsed pidulike roogade jaoks. Need sobivad suurepäraselt cotechino või zampone kõrvale, neid võib keeta ja kasutada imeliste salatite valmistamiseks. Nad ei vaja leotamist.
Klassikalised pruuni linziid, mida pakume, on Sardiinia kuivatatud linziid, Cleopatra põllumajanduslikust ettevõttest. Need on looduslikult kasvatatud kuivatatud kaunviljad, käsitööna töötlemised, järgides aastaaegade loomulikku tsüklit. Need on rasvade ja kolesteroolita, sisaldavad seevastu valke, süsivesikuid, kiudaineid ja mineraalsooli. Need on väga maitsvad ja sobivad ka taimsete burgerite, lihapallide, suppide, suppide, riisi ja lisandite valmistamiseks. Need vajavad leotamist soojas vees.
Teine roheliste linziidide sort on umbra linziid, nagu Gran raccolto LaColfiorito: üks parimaid ja maitsvamaid sorte Itaalias. Proovige neid oma suppide ja puljongite jaoks: need on tõeliselt maitsvad!
Linziid hautatult: kõige sagedamini kasutatav küpsetamisviis erinevate linziidiroogade loomise aluseks. Kui te pole seda veel teinud, avastate, et see tervislik küpsetamisviis on ka isuäratav ning tulemus on roog, mis on rikkalik taimsete valkude poolest ja mida võib juba sellisena maitsena nautida!
Linziid tuleb keeta umbes tund aega, samas kui survepoti kasutamisel piisab 15 või 20 minutist. Punaste linziidide jaoks piisab isegi 5 minutist.
Pärast leotamist, kui vajalik, prae paar šalotit koos EVO õliga. Lisage nõrutatud linziid, maitsestage soolaga ja pipraga, niisutage kõike poole klaasi valge veiniga, mis laske aurustuda. Katke linziid köögiviljapuljongiga ja keetke umbes tund aega, lisades vajadusel rohkem puljongit. Küpsetamise lõpuks maitsestage kõik mõned salveilehtedega.
Linziidiretseptid: mõned isuäratavad soovitused maitsva linziidiroogade valmistamiseks! Need on suurepärased lisandina, väärtuslikud suppides või kaunviljade suppides, kuid linziidiga saab valmistada palju maitsvaid, tervislikke ja toitvaid retsepte, näiteks linziidikrokette. Vaadakem, kuidas neid valmistada!
Valmistamiseks on vaja 400 grammi keedetud ja soolatud linziide; kui soovite, maitsestage kurkumiga, vürtsidega ja loomulikult tilga EVO õliga. Kolm supilusikatäit seesamiseemneid, kaks supilusikatäit riivitud parmesani, petersell ja rukola, mida on maitsestatud õli ja musta pipraga.
Valmistamiseks pressige linziid korralikult, kuni saate ühtlaselt segatud massi. Lisage petersell, seesami, parmesan ja maitsestatud rukola. Vormige kergelt vajutatud lihapallid.
Kuumutage ahi 180 kraadini ja katke küpsetuspaberiga plaat. Asetage sellele krokettide ja puistake seesamiseemneid. Küpsetage umbes 15 minutit, keerake ümber ja küpsetage veel 5 minutit, kuni need on kuldpruunid. Serveerige neid soojalt: sel viisil on neil aega taheneda ja vabastada kõik oma maitsed igast suutäiest!
»VAATA MEIE FRESH KÖÖGIVILJA VALIKUT«
Kuidas linziide küpsetada: meetodid sõltuvad kõigepealt sellest, kuidas te need ostsite. On olemas juba keedetud konserveeritud linziid, mida saab koheselt valmistada koos pasta, teraviljade või suppidega, või maitsestada lisandite valmistamiseks. Kuivatatud linziid tuleb leotada enne küpsetamist: see samm on soovitatav, kuna see soodustab kaunvilja seedimist ja vähendab küpsetusaega. Lisaks võimaldab leotamine eemaldada need, mis ujuma jäävad, ja võimalikke jääke nagu kivid või lehed.
Väike uudishimu: miks öeldakse, et linziid uue aasta päeval söömine toob õnne? See uskumus ulatub tagasi Rooma ajastusse, kui uue aasta päeval oli tavaline kinkida "scarsetta", nahast kott, mille seoti vööle ja milles olid linziid. Tol ajal olid linziid tõeline rikkus neile, kes ei saanud endale liha lubada, ja kaua eestlus tagas väärtusliku toidu varu külmadeks talvepäevadeks. Lisaks, kuna need sarnanevad müntidega, sümboliseeris linziide kinkimine soovitust uue aasta jooksul rahaga ja heaoluga.
Kuivatatud linziide küpsetamine nõuab mõningaid samme. Nagu juba mainitud, on hea leotada neid vähemalt kaks või kolm tundi, parem on, kui leotate neid terve öö. Nii saate eemaldada halvad, mis jäävad pinnale, ja võimalikud jäägid, nagu kivid või lehed.
Proceed to rinse the linsids under running water, and put them in a pot over low heat without salt. Küpsetamise ajad varieeruvad leotamise kestuse järgi: mida kauem on leotus, seda lühem on küpsetusaeg. Öösel leotades piisab neid nõuetekohaselt küpsetamiseks ainult pool tunni. Sool tuleks lisada küpsetamise lõpus, et vältida koore kõvenemist.
Selle küpsetusviisi abil on linziid ideaalsed suppide ja kaunviljade toiduvalmistamiseks või uskumatute salatite valmistamiseks, millele lisatakse peeneks hakitud sibulat ja kuubikuteks lõigatud tomateid. Proovige neid ka lihtsa maitsestusega, nagu EVO õli, sool ja pipar: tervislik ja maitsev lisand!
Keedetud linziid nagu neid küpsetada: leotamine toimub nagu eelnevalt kirjeldatud, et neid niisutada ja võimaldada mustuse eemaldamist. Peske neid ja hoidke sõelal, kuni neid on küpsetamiseks vaja. Valmistage salvei, küüslauk, sibul, puljong ja tomat keetmiseks. Pange potti õli, kooritud ja peeneks hakitud sibul ning terve küüslauk. Praadige keskmise kuumusega kuldseks. Lisage puljong ja jätkake küpsetamist neli minutit. Lisage tomat ja segage. Nüüd saate lisada linziid ja salvei. Segage ja laske keeda. Lisage kuum puljong, vähendage tule ja keetke 40 minutit, segades aeg-ajalt. Ärge unustage küüslauku eemaldada ja soola lisada kümme minutit enne küpsetamise lõppu.
Linziid aurutamiseks pane neid leotama ja puhastage nagu juba mainitud. Valmistage suvikõrvits, porgand ja sibul, natuke rosmariini ja hakige kõik segistiga ära. Kuumutage pannil õli, lisage hakitud segu ja laske pruunistada. Nüüd lisage linziid, puudutage viis minutit ja lisage vett, kuni kõik on kaetud. Laske keeda umbes 45 minutit. Küpsetamise lõpus serveerige kuumalt, niristades pealt tilga EVO õli. Maitsva roogi jaoks võite linziide aurutada köögiviljapuljongis vees keetmise asemel.
Linziid nagu neid küpsetada? Meie nõuannete abil naudite maitsvaid ja tervislikke roogasid igal juhul!
Antonella Iannò
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
