Zucchine farcite al forno: contorno delizioso per la tua tavola

De gevulde courgettes uit de oven zijn een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, maar uiterst smakelijk, een andere bijgerecht perfect om je gasten aan tafel te verrassen. Courgettes zijn een typisch zomergroente, hoewel ze tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar zijn en enkele belangrijke eigenschappen hebben.

Allereerst hebben ze een extreem laag caloriegehalte, aangezien ze voor 90% uit water bestaan, maar ze zijn ook arm aan zout en gemakkelijk te verteren. De gevulde courgettes uit de oven zijn een uitstekende compromis voor een smakelijk maar gezond bijgerecht dat iedereen kan eten, ook de kleinsten. 

Maar welke soorten courgettes kunnen worden gebruikt om de gevulde courgettes uit de oven te bereiden? Laten we er samen een paar bekijken.
 

Gevulde courgettes uit de oven: welke gebruiken?

Om de gevulde courgettes uit de oven te koken, moeten we eerst de juiste courgette kiezen: afhankelijk van de gekozen courgette variëren de vormen, kleuren en smaken. De eerste waar we aan denken om de gevulde courgettes uit de oven te bereiden, is zeker de klassieke courgette, lang, dun en van donkergroene kleur, maar we kunnen ook andere bijzonderdere variëteiten proberen.

Het is belangrijk om de vorm te kiezen die je het leukst vindt! Als je de gevulde courgettes uit de oven van je dromen wilt bereiden met lange courgettes, dan kunnen andere mogelijke kandidaten de courgette Alberello di Sarzana, de Bolognese courgette of de Afrodite courgette zijn. Enkele altijd lange variëteiten maar net iets specialer om je gasten te verrassen met echt bijzondere gevulde courgettes uit de oven zijn de gestreepte courgette, de witte courgette en de gele courgette.

Dat gezegd hebbende, moeten we ook zeggen dat je ook ronde courgettes uit de oven kunt vullen, een andere vorm van courgette maar even smakelijk! De ronde gevulde courgettes uit de oven zijn ideaal voor het bereiden van een vulling op basis van provola en gerookte ham of tonijn en kappertjes.
 

Hoe maak je gevulde courgettes met vlees?

Hoe maak je de gevulde courgettes met vlees? Vandaag stellen we je een eenvoudig recept voor: je hebt courgettes nodig, reken op minstens één courgette per portie, gehakt (je kunt het type vlees kiezen dat je wilt), paneermeel, één ei voor elke vier courgettes, zout, geraspte Parmezaanse kaas, extra vergine olijfolie, melk en gekookte ham.

De procedure voor het bereiden van de vulling voor de gevulde courgettes met vlees is in wezen dezelfde als voor het maken van gehaktballen: doe het gehakt in een kom, voeg het ei, de Parmezaanse kaas, de gehakte ham, het paneermeel, het zout en de peper toe en meng tot je een homogene massa hebt. Kook ondertussen de courgettes in licht gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten om het vruchtvlees een beetje zachter te maken, aangezien je ze later in de lengte doormidden moet snijden en de binnenkant moet uithollen om ruimte te maken voor de vulling.

De courgettes moeten vervolgens worden gevuld met de eerder bereide vulling en daarna in de oven worden geplaatst op 180°C voor ongeveer 30 minuten, met constante aandacht voor de gaarheid van de vulling. Om een knapperig accent te geven, is het advies om de rondgevulde courgettes met een beetje paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas te bestrooien.
 

Hoe maak je gevulde courgettes zonder vlees?

Voor het bereiden van vegetarische gevulde courgettes uit de oven, of gevulde courgettes zonder vlees, zijn er in feite verschillende recepten. De procedure voor het koken van de courgettes is altijd dezelfde; wat verandert, zijn alleen de ingrediënten die worden gebruikt om de vulling te bereiden.

Vandaag stellen we een speciaal recept voor: de gevulde courgettes zonder vlees met een vulling van courgettes! Neem eerst een pan en maak een snelle roerbak, waarin je op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten kleine stukjes cherrytomaat, kappertjes, het vruchtvlees van de courgettes, zout en peper laat koken. Meng ondertussen paneermeel, de Parmezaanse kaas en kruiden zoals peterselie en oregano, die je vervolgens aan de vulling toevoegt terwijl deze aan het koken is.

Vul nu de courgettes en plaats ze in de oven op 200°C voor 30-40 minuten. Haal ze uit de oven en serveer aan tafel: je zult zien hoe lekker het is! Dit zijn slechts een paar recepten om gevulde courgettes uit de oven te bereiden, maar in werkelijkheid zijn er nog veel meer. Ontdek op Spaghetti&Mandolino/be/ wat je kunt gebruiken om je gepersonaliseerde recept voor gevulde courgettes uit de oven te maken. Vergeet niet dat we ook biologische courgettes beschikbaar hebben.

Ilaria Chesini

S&M