Zenzero: vantaggi della radice dell'Estremo Oriente.

Zenzervo hyötyjä: kyllä, se on tärkeä aihe käsiteltäväksi, koska tämä aasialaista alkuperää oleva juurikasvi, joka on jo pitkään löytänyt tiensä länsimaiseen keittiöön, osoittautuu todelliseksi terveyden ja ravitsemuksen pelastajaksi. Zenzerovo on stimuloiva mauste, jonka maku on hieman mausteinen, ja se on täynnä ominaisuuksia ja hyötyjä, kuten sen antioksidanttinen ja antibakteerinen vaikutus. Mutta pysy mukana ja tutustu kanssamme Spaghetti e Mandolino -sivustolla inkiväärin alkuperiin, hyötyihin, ominaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin keittiössä.

Zenzerovo: alkuperä ja historia maasta, jonka hyödyt ovat hämmästyttäviä

Zenzerovo on ennen kaikkea kasvi, mutta meille kiinnostavin osa, eli syötävä osa, on sen juuri. Zenzerovikasvin tieteellinen nimi on Zingiber officinale (siksi sitä kutsutaan myös nimellä Ginger) ja se on ruohoinen laji, joka on peräisin Etelä-Aasiasta, mutta jota nykyään viljellään monilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla maailmassa, missä se on löytänyt ihanteellisen lämpimän ja kostean ilmaston kasvaakseen.
Kuten mainitsimme, juuri on se, mistä saadaan zenzerovo, tuoksuva mauste, jolla on voimakas maku ja joka on hieman mausteinen: tuoreessa juureksessa on noin 3 prosenttia eteerisiä öljyjä, jotka ovat vastuussa sen tunnistettavista organoleptisista ominaisuuksista.

Mutta puhutaanpa vähän historiasta: zenzerovihistory on itse asiassa ikivanha. Juuri oli yksi ensimmäistä mausteista, joita vietiin Aasiasta. Uskotaan, että sen toi Eurooppaan Aleksanteri III Makedonialainen, tunnetumpi nimellä suuri Aleksanteri Suuri.
Zenzerovo, sen ominaisuuksien ansiosta, oli hyvin käytetty antiikin kreikkalaisten ja roomalaisten keskuudessa. Tunnettu keksijä Pythagoras uskoi jopa, että se voisi auttaa parantamaan käärmeiden puremia. Sen mausteisen maun vuoksi se yhdistettiin myös seksuaaliseen halukkuuteen ja sitä pidettiin voimakkaana afrodisiakkina.
Keskiajalla Euroopassa se muuttui erittäin arvostetuksi mausteeksi; se oli yksi eniten arvostetuista keittiössä ja äärimmäisen kallista, vain pippurin maineen jälkeen. Jopa oli niitä, jotka uskoivat zenzerovolla olevan taikavoimia. Antiikin aikakaudella papit kutsuivat sen avulla tulen voimaa, kun taas palavan juuren savu käytettiin rituaalisten työkalujen pyhittämiseen, amulettien lataamiseen tai pahojen noitien murtamiseen.

Zenzerovo hyötyjä: taikamausteen ominaisuudet

Zenzerovo on sen ominaisuuksien ansiosta tunnettu erinomaisena luonnollisena tulehduskipulääkkeenä ja ruoansulatusapuna, ja se on erittäin suositeltu auttamaan pahoinvointia ja huimausta vastaan. Zenzerotilla voidaan hoitaa häiriöitä, kuten matkapahoinvointia, merisairautta ja pahoinvointia. Kasvin vaikuttavat aineet, kuten jo todettiin, keskittyvät juureen.

Itä-Aasian perinteisessä lääketieteessä zenzerovo käytetään nivelrikon, influenssan hoitoon, vahvistamaan sydäntä ja suojaamaan mahalaukun limakalvoa. Sen antibakteeristen ominaisuuksien ansiosta zenzerovo on hyvä liittolainen vatsalle, suolistolle, sydämelle ja verenkiertoelimistölle.
Zenzerovo- ja sitruunatee tarjoaa hyötyjä kylmän torjumiseksi ja se on täydellinen niille, jotka etsivät puhdistavia juomia.

Zenzerovo hyötyjä: tuodaan ne keittiöön muutaman reseptin avulla

Kandidoitu zenzerovo, zenzerovo ja suklaa, tuore zenzerovo, mehu zenzerovilla, zenzerovojauhe, viikunahillo ja zenzerovo, zenzerovokastike, jogurtti ja leivonnaiset: tämän juurikasvin avulla on todella mahdollista saada aikaan mitä tahansa ja enemmän. Zenzerovon tunnistettava maku yhdistyy monenlaisiin ruokalajeihin, joten on mahdollista tuoda zenzerovon hyödyt helposti keittiöön ja pöytämme.

Alkupaloista, pääruoista, lisukkeista tai jälkiruoista: zenzerovo ja sen hyödyt voivat varsin hyvin löytää paikkansa missä tahansa valmistuksessa. Loheen, kesäkurpitsaan ja zenzerovoon käärittyjä lisäksi zenzerovo- ja sitruunafileet sekä kurkuma- ja zenzerovspagetti tai punasipulilla, sitruunalla ja zenzerovolla maustetut fusillit ovat vain muutama idea, jossa tämä juuri voi ilahduttaa teitä intensiivisellä ja vähäisen mausteisella maullaan.

Zenzerovo nauttii myös tunnustetuista maineista makeis- ja leivonnaisista. Zenzerovo-keksejä tunnetaan, samoin kuin zenzerovosuklaata, mutta on myös niitä, jotka käyttävät sitä herkullisten kakkujen valmistukseen. Esimerkiksi sitruuna- ja zenzerovomuffinit!
Kuinka tehdä niitä? Kerromme sen heti!
Sekoita minuutin ajan 200 g ruokosokeria ja yhden luomusitruunan kuori. Lisää 3 munaa, 80 g sulatettua voita, yksi luonnonjogurtti, yhden sitruunan mehu ja zenzerovojauhetta. Sekoita, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet ja lisää 350 g jauhoja ja yksi paketti leivinjauhetta. Jatka sekoittamista, kunnes saat sileän taikinan. Täytä muffinivuokien kolmasosa ja paista noin 20 minuuttia 180 asteessa. Teet varmasti vaikutuksen!
Zenzerovo hyötyjä: nautitaan niistä maukkaan tavalla!

Francesco Scuderi