/ Ons tijdschrift / Scrambled eggs: molte varianti di un piatto veloce e gustoso.
/ Ons tijdschrift / Scrambled eggs: molte varianti di un piatto veloce e gustoso.
De eieren roerei zijn een gezond en puur gerecht en nemen weinig tijd in beslag. Voor een ontbijt van kampioenen, een lunch en een diner van leeuwen!
Dit is een zeer gangbaar en economisch gerecht op basis van eieren, typisch van kip, dat iedereen in staat stelt om in de keuken te werken, zelfs als je nog nooit een pan in handen hebt gehad.
Het is eenvoudigweg een kwestie van mixen van eiwit en eigeel en bakken in hete olie, waarbij de proteïnecoagulatie die zich heeft gevormd, wordt verbroken (roerei).
De bereiding van roerei voorziet in tal van variaties dankzij de toevoeging van extra ingrediënten zoals bouillon, room, melk, boter, water of een drupje olie om een luchtiger mengsel te verkrijgen. Zout, peper en andere smaken worden meestal toegevoegd om de smaak te verbeteren.
De eieren roerei kunnen in veel recepten en variaties worden gemaakt. Er zijn mensen die ze “bloot” eten, omdat ze samen met een calorievrije koffie zonder suiker tot de lunch komen, terwijl anderen de voorkeur geven aan zoete varianten met lepels hazelnootchocolade of fruitjam.
Maar de meeste hotelgasten die vroeg opstaan om naar de ontbijtruimte te gaan, genieten het liefst van de hartige variant met gesmolten kaas, vleeswaren, tomatenschijfjes of wat seizoensgebonden gefrituurde groenten, champignons en aardappelen.
Hoe je ze ook proeft, het staat vast dat roerei een vullend en zeer smakelijk gerecht is.
De eieren roerei zijn snelle en voedzame gerechten, ideaal voor wie in vorm wil blijven en vooral 's ochtends met een energieboost wil beginnen. Ze maken is echt heel eenvoudig, je hoeft alleen maar enkele eenvoudige tips te volgen.
Allereerst moet je de eieren nooit direct in de pan breken, maar altijd in een kom of een bord. De pan waarin de geklopte eieren worden gegoten, moet goed heet en ingevet zijn.
Ten slotte is het geheim voor perfect roerei om ze tijdens het koken niet te roeren, maar de pan continu te schudden zodat ze niet te veel aan de pan blijven plakken. Je kunt misschien een houten lepel gebruiken om te helpen.
Gemiddeld rekent men 2 eieren per persoon: ze moeten gebroken en licht geklopt worden met zout, peper, melk of room. Daarna moeten ze opdrogen in een goed verhitte pan met olie of boter (als je de beste roerei wilt, kies dan voor de tweede), ze voortdurend bewegen, en bijvoorbeeld wat bieslook of peterselie toevoegen om het gerecht wat kleur te geven en misschien, eenmaal klaar, te serveren met lekkere krokante bacon en geroosterd brood of met een bijgerecht van groenten en aardappelen.
Een goed kopje Italiaanse koffie zal de laatste aanraking zijn en we zijn allemaal klaar om naar het werk of school te gaan en voor degenen die op vakantie zijn aan zee, direct naar het strand!
De eieren roerei worden in de Engelssprekende landen vooral als ontbijt gegeten. Ze noemen ze scrambled eggs, zoet of hartig.
Ze worden meestal geserveerd met toast, pannenkoeken, ham of smakelijke worstjes, naast de onmisbare hash browns, aardappelen die, in perfecte Amerikaanse stijl, gebakken worden na ze gehakt, in blokjes gesneden, julienne of geraspt te hebben.
Dit gerecht is zo populair geworden dat als je een hotel hebt, zelfs als het Italiaans is, je het niet in de zogenaamde "internationale ontbijt" of brunch kunt weglaten.
Een brunch naar de regels van de kunst of een engelse ontbijt die de moeite waard is, zal nooit de moed hebben om zich te presenteren zonder roerei. Krokante spek en geroosterd brood zijn twee andere ingrediënten die je beter niet kunt vergeten te serveren als je niet snel een reeks negatieve recensies van Amerikaanse of Engelse families wilt zien.
Als je echter niet vergeet te zorgen voor een perfecte New Yorkse of Londonse mise en place, dan zul je zeker niet vergeten enkele kommetjes toe te voegen voor de talloze sauzen die buitenlanders zo leuk vinden, van ketchup tot de zoetzure Worcestersaus, zonder een hete container chili uit te sluiten.
In dit geval zijn de 5 sterren gegarandeerd en kun je eindelijk opgelucht ademhalen.
Als je deel uitmaakt van die groep gezondheidsbewuste mensen die zich afvragen of roerei 's ochtends dik maakt of niet, hier is je antwoord.
100 g van roerei levert ongeveer 149 calorieën (4% koolhydraten, 29,3% eiwitten, 66,7% vetten). Natuurlijk kun je in de problemen komen met cholesterol als je ze elke dag eet en bovendien een onmetelijke hoeveelheid bacon, guanciale, romige zoetigheden naar binnen werkt en misschien niet eens 10 minuten kunt vinden om een wandeling te maken!
Oké, in dat geval kan cholesterol je wel een waarschuwing geven en je vertellen dat je misschien overdrijft. Aan de andere kant, een gerecht met roerei af en toe, of het nu als ontbijt, lunch of diner is, als het op een gezonde manier is bereid of met laten we ze maar "zonden" noemen, zal een geweldige hoeveelheid noble eiwitten en veel vitaliteit aan onze behoeften bieden.
Dit is een gerecht dat kinderen, zelfs de moeilijkste, erg leuk vinden. Als je er ook wat gekookte ham en kaas van de eerste zitting aan toevoegt, verover je het vertrouwen van de kleintjes omdat ze in jou een volwassen culinaire aantrekkingskracht zullen zien.
Je hebt gewoon een paar eieren, wat kaas, wat gekookte ham, zelfs van de vorige dag, nodig en je bent klaar. Er zal een zelfgemaakte maaltijd op tafel komen die, hoewel niet geserveerd op een zilveren bord zoals de Franse haute cuisine gewoonlijk doet, snel geproefd en genoten zal worden door het hele gezin.
De kinderen zullen al snel om een tweede portie vragen, zodat je er een ander soort kaas in kunt doen, omdat je weet dat je gerust kunt zijn.
Ingrediënten voor eieren roerei met gekookte ham en kaas
Snijd de kaas in plakken, klop de eieren en breng ze op smaak met een beetje zout en een beetje zwarte peper. Strooi wat boter in een pannetje om te laten smelten, voeg de in schijfjes gesneden kaas en ham toe en dan de geklopte eieren.
Houd de vlam op medium laag vuur, roer de eieren met de kaas en ham. Zodra de eieren gaar zijn en de kaas samen met de vleeswaren is gesmolten, dat wil zeggen na ongeveer 5 minuten, zullen de roereieren klaar zijn om te serveren. Eet smakelijk!
S&M
di anidride carbonica risparmiati all'anno
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
