/ Ons tijdschrift / Pasta met courgettes en spek: een gerecht dat kinderen leuk vinden.
/ Ons tijdschrift / Pasta met courgettes en spek: een gerecht dat kinderen leuk vinden.
Pasta cukini ja peekoniga è on lihtne ja kiire esimene roog. See on maitsev, valmib lühikese ajaga ja vallutab kõiki. Peamised koostisosad on vähesed, kuid nende kõrval on palju maitsvust!
Pasta cukini ja peekoniga on ideaalne esimene roog peresöögi või piknikuks. Tüüpiliselt on pasta formaat, mida kasutada lühiainest pasta (penne, fusilli, eliche jne), võib-olla sooneline või miski, mis hoiab kastme hästi.
Pasta cukini ja peekoniga kõige huvitavam aspekt on see, et see meeldib ka neile, kes köögiviljadega halvasti toime tulevad, kuna peekoni vabastatud rasv, nii-öelda, pehmendab cukini maitset nagu õhuke tekk.
Cukini on hulgas kõige magusamaid ja meeldivamaid köögivilju, need on diureetilised ja sisaldavad väga vähe kaloreid (18 100g kohta). Terved liitlased tervisele, nad on rikkad kaaliumi ja vitamiinide A, C ja E poolest, olles ideaalsed toidud tähelepanelikele dieetidele.
On keeruline, et need ei meeldiks lastele: esiteks, kuna neil on ilus erkroheline värv, teiseks, kuna neid saab valmistada mitmesugustes variantides (kuubikutena, julienne viiludena, praetud, pannil, ahjus) ja kolmandaks, kuna neil on suur küllastusvõime. See, et lapsed peaaegu kindlasti ei väldi neid, nad seedivad need suurepäraselt ja need on neile tuttavad.
Kui rääkida pasta cukini ja peekoniga, siis kasutatakse tavaliselt cukini ribadeks lõigatuna kastmena, kuid sobivad ka cukini kuubikud, peaaegu mitte kunagi ringid.
Pekon aga võib olla kuubikutena või ribadena, valik on vaba. Kindlasti annab kena raputus Parmigiano Reggiano või Pecorino Romano kvaliteetsete maitselislike aktsentide jaoks.
Kedagi ei kahtle, et peekon, sealiha toode, mis on valmistatud otse siga kõhust, on lahja toode. Kuid on ka tõsi, et juba Rooma ajal oli siga oluline energiaressurss. Pakkus kunagi kahte pekoni annust nädalas näljasetele leegionäridele, koos teiste rasvadega nagu searasv ja lard. Ka hilisemal Longobardi perioodil peeti peekonit energiatooteks paljude töömeeste seas, eriti ehitajate seas.
Pekon peetakse üheks kohaliku gastronoomia tüüpiliseks tooteks, see on alati olnud osa traditsiooniliste toiduainete loendist. Näiteks on olemas tigu peekon, rullitud peekon, ürdi peekon, hautatud peekon ja küüslauguga peekon, mis erinevad kuju, suuruse ja tootmisviiside poolest.
Pasta cukini ja peekoniga võib olla suurepärane valik: see võimaldab sul „siseneda” vähem peenete suude juurde ja rahuldada neid, kes ootavad teatud tüüpi kööki.
Lõppude lõpuks ei vaja hea pasta cukini ja peekoni retsepti pikka koostisosade loetelu ega mingit erilist oskust köögis. Tegelikult võib seda pidada suurepäraseks alternatiiviks traditsioonilisemale pastale cukini ja tonnidega.
Tegelikult aitab see pasta vältida teiste valmististe jääke, kasutades neid uue rooga improviimiseks, mis tegelikult toob uskumatud tulemused: see meeldib kõigile, pakub meelelahutust, kuid eeskätt lõõgastab.
Pasta cukini ja kreemjat peekoniga on eriti lihtne ja maitsev roog. See valmib vaid mõne minuti jooksul, päästab meid korraks, kui meil on külalisi, kes tulevad õhtusöögile, ja ideed on täielikult kadunud.
Sellistes olukordades tasub mitte paanikasse minna, sest ärevus võib meid eksiteed. Teeme sammu korraga. Kontrollime, kas meil on kaks peamist koostisosad: cukini ja peekon. Okei, need on olemas. Ops, koor on puudu. Ära muretse, ütleks inglise keeles! Alati on olemas piim, millega seda hästi asendada. Õli ja sool? Need on kodus alati olemas. Suurepärane, läheme edasi ja valmistame välja imelise, kiire ja üllatava pastaroogade pescajaga. Keetmisajaks kulub vaid 20 minutit, raskusaste madal.
Koostisosad 6 inimesele:
• 500 g penne
• 3 cukini
• 100 g magusat peekonit kuubikutena
• 1 koor (või piim)
• q.b. meresool
• q.b. ekstra neitsi oliiviõli
• q.b. must pipar
Pane vesi keema, et keeta penne (valime Felicetti penne rigate) ja samal ajal alusta kastme keetmist. Prae pannil õlis peekonit paar minutit, seejärel lisa kuubikud cukinit. Lisa pool klaasi vett, reguleeri soola ja küpseta umbes 10 minutit. Kui cukini on pehme, lisa koor, sega hästi ja lisa pasta, kui see on keedetud. Sega ja kui on tarvis, lahusta kõik veidi keeduvette. Puista peale pipart ja naudi kreemjat pasta cukini ja peekoniga.
Pasta cukini ja suitsupeekoniga on kiire ja šikk pasta, mis rõõmustab piisavalt pretensioonikaid inimesi. Tegelikult on suitsutamine iidne säilitamiseks ja maitsestamiseks tehnika, mis puudutab mitte ainult liha, vaid ka kala, köögivilju ja mõningaid juustusid. Suitsu efekt on see, mis tõeliselt muudab ühe kahest peamisest koostisosast eriliseks: peekoni, koos kauni rohelise cukini ja miks mitte ka väikese mozzarella kuubikute lisamisega, maitse järgi.
Koostisosad 4 inimesele
Alusta retsepti, alustades kolme cukini pesemisest ja kuivatamisest. Pannil kuumuta kaks supilusikatäit ekstra neitsi oliiviõli koos küüslauguküünega ja kuubikutega suitsupeekonit. Kui peekon on hästi pruunistunud, tõsta küüslauk kõrvale, eemalda rasv ja jäta ainult suitsupeekon soojaks. Teises pannil prae eelnevalt julienne viilutatud cukini paar minutit. Kui see on läbi tehtud, keeda pasta rohkesti soolases vees. Kui see on al dente, sega kokku koos suitsupeekoni ja cukiniga. Hea kastmega tassi lisa pasta, serveerides peale värskelt hakitud basiiliku ja juustukuubikud. Serveeri fusilli koos cukini ja suitsupeekoniga, piserdades peale musta pipart.
Pasta cukini ja peekoni kreemiga on koostisosa, mis toob kindla edu, eriti kui retseptis kasutatakse tigu peekonit. Tigu peekon on sort, mis on nime saanud selle tõttu, et liha, millega see on valmistatud, st sea kõhu lihast, on oskuslikult soolatud ja maitsestatud (nt paprika, et anda kindel maitse), on see saanud lõppformi oma algkujus, erinevalt klassikalisest peekonist, mis on ümmargune ja ümar. Üldiselt on tigu peekon neljakujuline, ristkülikukujuline, punase-roosa ja valge triibuga. See sulab suus tänu rasvakiudude kvalitatiivsele osale seakõhus, andes lõppkokkuvõttes pehme, kuid maitsestatud maitse.
Kui soovid valmistada pasta cukini ja peekoni kreemiga, soovitame kõigepealt valida kvaliteetne tükk tigu peekonit ja teiseks pasta, mis suudab mahlaselt kastmeid ja kreeme ümbritseda. Trofie näiteks on ideaalne pasta variant selle saavutamiseks: vajad küüslauguküünt või poole sibula, õli, soola ja pipart ning ongi valmis.
Vaadakem retsepti üksikasju.
Koostisosad 4 inimesele
Pane potitäis vett keema, et pasta keeta. Samal ajal pese cukini, lõika otsad ära, jagage pikuti pooleks, seejärel veel pooleks ja lõpuks lõika viiludeks. Võta peekon ja lõika kõigepealt ribadeks. Kuumuta ekstra neitsi oliiviõli pannil, lisa terve kooritud küüslauguküüs, prae lühidalt ja seejärel lisa peekon ja cukini. Maitsesta, lisa soola ja pipart ja küpseta keskmisel-kõrgel kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Kui küpsetusaeg on möödunud, võta pannilt lusikatäis cukini ja tigu peekonit, et kaunistamiseks kõrvale panna. Eemalda küüslauk. Praegu on pasta vesi jõudnud keemiseni, seega lisa soola ning küpseta trofiesa pakendil antud aja jooksul.
Samal ajal, kurna panni jäänud koostis kõrge ja kitsasse konteinerisse, lisa paar lusikatäit pastakeeduvett ja püreeri saumikseriga, kuni saad ühtlase kreemi. Vala kreen uuesti pannile ja segage õrnalt. Kui trofied on al dente, kurna need otse pannile ja sega ettevaatlikult. Lõpuks lisa kõrvale pandud cukini ja peekon ja serveeri.
Pasta cukini ja peekoni (tigu) kreemiga on valmis serveerimiseks!
Võimalike lisade variandina soovitame tkonfit tomateid, et anda värvi ja maitset valmistisele või kuivatatud tomateid, taggias olives ja mõned tükid värske lehma või kitse ricotta.
Lehttainas cukini ja peekoniga on õige lihtne ja kiire maitsva kook, ideaalne eelroana ja piknikuks kevadisel või suvisel päeval. See on midagi isuäratavat, mida süüakse kätega pärast viilude lõikamist. Kokk, kes valmistab kooki, peab selle pakkuma esimesel võimalusel, ja nad ei viivita küsimisega uuest.
Pese ja lõika cukini ringideks, küpseta pannil koos kolme supilusikatäie ekstra neitsi oliiviõliga ja hakitud sibulaga. Lisa pool klaasi kuuma vett ja soola ning küpseta kümme minutit mõõdukalt kuumal. Kümne minuti pärast lisa peekon ja küpseta veel paar minutit. Samal ajal sega munad kausis Parmigiano, soola, pipra, hakitud peterselli ja ricotta. Lisa ricotta ja munade segule cukini ja peekon ja sega õrnalt. Rulli lehttainas lahti ja pane 22 cm läbimõõduga koogivormi, jättes järgmiseks küpsetuspaberiks. Torke põhja kahvliga, vala kõik koostisosad sisse ja sulge servad. Eelkuumuta ahi 200 kraadini, küpseta kooki 25/30 minutit jätkuvalt 200 kraadi juures. Kui lehttainas on kuldpruun, tõsta kook ahjust välja ja lase jahtuda, enne kui lõikad tükikesteks.
Head isu!
Anna Cesaro
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
di anidride carbonica risparmiati all'anno
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
