/ Ons tijdschrift / Keeksi juustotort, maitsev nauding mitmes variandis.
/ Ons tijdschrift / Keeksi juustotort, maitsev nauding mitmes variandis.
De kaas taart is een beetje de guilty pleasure van alle liefhebbers van kaas. Er zijn namelijk allerlei soorten en ze zijn allemaal heerlijk: zoet of hartig, met verse kazen of gerijpte kazen, ze zijn altijd fantastisch en absoluut om te proberen! Laten we samen een paar nieuwe ideeën ontdekken om hartige of zoete taarten te bereiden, ideaal als een smakelijk voorgerecht of als een hoofdgerecht. Bladerdeeg bij de hand en laten we beginnen!
Voor je kaas taart moet je echt de versie met verse zuivelproducten proberen. In de koelkast ontbreken ze nooit en ze lenen zich perfect voor de bereiding van vele gerechten, met taarten voorop. De hartige taart met ham en mozzarella, bijvoorbeeld, is een must die iedereen minstens één keer in zijn leven heeft geprobeerd. Simpel en heerlijk, er is nooit genoeg van!
De benodigde ingrediënten zijn weinig maar eenvoudig: een rol bladerdeeg, 150g gekookte ham, 120g mozzarella die eerder is uitgelekt en gedroogd, een halve prei en een beetje olie.
Bak de prei in een anti-aanbakpan met een scheutje olie totdat deze zacht is, voeg dan zout naar smaak toe. Rol het bladerdeeg uit op een vel bakpapier en prik vervolgens de bodem in met een vork. Leg een laagje prei, de gekookte ham en de mozzarella in blokjes. Maak een rol, sluit de uiteinden en bestrijk het oppervlak met een beetje olie. Verwarm de oven voor op 180°C, bak het dan in de oven en laat het ongeveer 30 minuten koken, tot de bovenkant goudbruin is. Haal het daarna uit de oven en laat het afkoelen. Klaar!
Deze taart is ook heerlijk koud en perfect voor een picknick of als borrelhapje.
En als je geen fan bent van vleeswaren, probeer dan de ham te vervangen door gerookte zalm en de mozzarella door scamorza. Je zult verrast zijn!
Een versie van de kaas taart die wat droger is maar toch heel lekker en helemaal Italiaans, komt rechtstreeks uit de Marken, waar dit recept vooral met Pasen wordt bereid. Zacht en hoog, dit recept heeft de protagonisten van gerijpte kazen, met name pecorino en parmezaanse kaas.
Voor deze taart, ook wel crescia genoemd, heb je nodig: een halve kg bloem type 0, drie eieren, 120g parmezaan, 130g pecorino, een blokje van 25g biergist, een glas volle melk (200ml), 250g verse kaas zoals Asiago, 200ml EVO olie en zout naar smaak.
Los in een kom de biergist op in de lauwe melk. Leg de bloem op een werkblad, maak een gat in het midden en voeg olie, zout, eieren, de geraspte kazen en de opgeloste gist toe. Begin krachtig te kneden en ga ongeveer twintig minuten door, leg het vervolgens in een grote kom en dek het af met een katoenen doek. Laat het ongeveer twee uur rijzen. Het deeg moet elastisch zijn, maar niet "scheuren" (als je het deeg uitrekt en je ziet een geperforeerd effect zoals een spinnenweb en het moeilijk te verwerken is, heb je het te lang laten rijzen). Zodra het deeg is gerezen, voeg je de in blokjes gesneden Asiago toe, plaats het dan in een eerder ingevette vorm met een diameter van ongeveer 22 cm en een hoogte van 15 cm. Dek het af en laat het nog een uur rijzen. Bak in een statische oven op 180°C gedurende drie kwartier, totdat de taart goudbruin is. Laat afkoelen, snijd in plakken en serveer.
Deze kaas taart is ideaal om te serveren met vleeswaren tijdens de lunch. Een aanrader!
De kaas taart met geitenkaas is bijzonder, maar echt heerlijk. De geitenkazen zijn namelijk zeer verfijnd en fris, wat ze perfect maakt om iets origineels en anders dan gebruikelijk te proeven. De kaas taart met geitenkaas past goed bij groenten en je hebt 200g courgetteblokjes, 150g geitenkaas, een sjalot, twee eetlepels parmezaanse kaas, drie eieren, een rol bladerdeeg, zout, peper en olie naar smaak nodig.
Neem een pan, giet de olie erin en laat de gesneden sjalot zachtjes fruiten. Wanneer het zacht is, voeg je de courgette toe en laat het tien minuten koken, voeg op het einde zout en peper naar smaak toe. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Klop in een kom de eieren met zout en peper en voeg de in blokjes gesneden verse geitenkaas toe, meng daarna de courgette erdoor. Rol het bladerdeeg uit op het bakpapier en prik de bodem in. Vouw de randen naar binnen en bak het in de oven op 180°C gedurende ongeveer veertig minuten. En daar heb je een smakelijke en zeer verfijnde kaas taart, perfect om te serveren met een mooi bord groenten.
De gorgonzola, is namelijk iets dat je ofwel liefhebt ofwel haat. Maar we konden écht geen taart met deze kaas voorbij laten gaan. Met zijn aroma is het ideaal voor echt smaakvolle en bijzondere bereidingen. Laten we dan eens kijken hoe we een heerlijke Franse quiche met gorgonzola kunnen maken. Allereerst heb je nodig 200g bloem type 00, 180g boter, een halve kopje koud water, 200g zachte gorgonzola of vergelijkbare blauwaderkaas, drie eieren, een lentui, 100g walnoten, 200ml vloeibare room en 50ml volle melk.
Smelt de boter, voeg deze dan bij de bloem samen met het koude water en kneed tien minuten. Leg het deeg in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, en laat een uur rusten, haal het daarna uit de koelkast en rol het uit. Vet een taartvorm in en bekleed deze met bakpapier, leg dan het deeg erin. Voeg de gorgonzola in blokjes toe. Klop de eieren met room en melk en breng op smaak met zout en peper. Snijd de lentui in plakjes en bak deze in een pan met een beetje olie. Laat afkoelen en voeg de lentui toe aan het eier- en roommengsel, meng en giet het in de vorm met gorgonzola en het bladerdeeg. Garneer met de walnoten en bestrijk de randen met een beetje melk, bak dan op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, haal het uit de oven en laat afkoelen.
Hier is een heerlijke taart. De quiche is perfect als hoofdgerecht of in plakken gesneden te serveren als voorgerecht of aperitief. Probeer het en je zult versteld staan.
De cheesecake is een van de beste yoghurt taarten die er zijn. Snel te maken en super fris, het is een verfijnd dessert ideaal om de zomerse lunches mee af te sluiten of om de liefhebbers van heerlijke ontbijten een goede morgen te wensen. Voor deze super gemakkelijke taart heb je nodig: 280g droge koekjes, 30g poedersuiker, 170g boter, 700g volle yoghurt, 20g gelatine in vellen, 60g water, 300ml verse room voor desserts en 50g rietsuiker. Voor de garnering heb je verder bessen naar keuze, 50g pure cacao, 100g suiker, 125ml water en een snufje zout nodig.
Vet eerst een springvorm van 20 cm in diameter in en bekleed deze met bakpapier. Smelt de boter au bain-marie en verkruimel ondertussen de koekjes (je kunt dit handmatig in een zak doen of een mixer gebruiken). Voeg de boter en poedersuiker toe aan de koekjes, doe het mengsel in de vorm en druk het goed aan op de bodem (let op deze stap, je werkt aan de basis van je taart). Laat het een uurtje opstijven in de koelkast. Wanneer de bodem stevig is, leg de gelatinevellen in een kom met koud water en laat ze een kwartier weken. Verwarm de melk (maar laat deze niet koken), knijp de gelatine uit en voeg deze bij de melk van het vuur af, gebruik een garde om deze op te lossen. Na vijf minuten zou de operatie klaar moeten zijn, zet het dan opzij en bereid de room voor.
Giet de room in een ruime kom met hoge randen, voeg de suiker toe en klop met behulp van een elektrische mixer. Wanneer de room stevig is, voeg je de yoghurt toe, gevolgd door de melk met de gelatine en meng alles door onder van onder naar boven te roeren. Giet de room in de vorm met de bodem, egaliseer het oppervlak en laat het stollen in de koelkast gedurende minstens vijf uur. Ondertussen, maak de ganache: doe de cacao, suiker en zout in een kom, meng met een garde en voeg dan het koude water toe, blijf roeren. Doe het in een pannetje, zet het vuur aan, laat het op laag vuur en blijf roeren. Zodra het aan de kook is, kook je het mengsel twee minuten en zet daarna het vuur uit en laat het afkoelen. Wanneer je cheesecake klaar is, hoef je het alleen maar op het oppervlak te gieten en te garneren met de rode vruchten. Je zult zien, wat een genot!
Zoals je al hebt begrepen, zijn er tientallen versies van taarten die je kunt maken. Sommige hebben een sterkere smaak, andere zijn meer verfijnd, maar één ding is zeker: om die te vinden die je hart zal veroveren, moet je experimenteren! Hier is dus een suggestie: beperk je niet tot de voorgestelde recepten en ingrediënten, maar durf te experimenteren en volg je smaak en de combinaties die je normaal leuk vindt. Je zult zien, sommige combinaties zullen je verbazen!
Bovendien kunnen wij van Spaghetti&Mandolino je vele soorten kaas aanbieden, ideaal voor het maken van je favoriete recepten of om te proeven als voorgerecht met een goed glas wijn. Kijk snel naar onze selectie!
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
