Linguine al limone, ricetta originale e invitante.

De linguine met citroen is een eenvoudig en snel voorgerecht, zeker ongebruikelijk, maar met een aromatische en delicate smaak. De citroen is duidelijk de grote protagonist van dit gerecht, en niet voor niets zal de citrusgeur in de pasta je verrassen.
Over pasta gesproken: je hebt vrije keuze qua soorten, hoewel het beter is om lange pasta te kiezen, en als je dat wilt, kun je ook verse pasta overwegen, misschien zelfgemaakt als je de gelegenheid hebt, met bloem en hermeel. De enige zorg is om de pasta goed uit te rollen, zodat deze dun en geschikt is voor de bereiding van de linguine. Maak je geen zorgen, zelfs als je besluit om verse pasta te maken, het koken van de saus zal niet veel tijd kosten, vooral als de ingrediënten van goede kwaliteit zijn. In dit geval zijn aroma en smaak verzekerd!

Citroenen in de keuken

Vind je de linguine met citroen een ongebruikelijk gerecht? Dan heb je het mis! De citroen is een zeer veelzijdige vrucht en het zou echt zonde zijn om deze alleen voor desserts of sauzen te gebruiken. Deze vrucht, typisch voor warme gebieden, kan echt het lot van een gerecht veranderen.

Je kunt zowel het citroensap gebruiken, verkregen uit de persing van het vruchtvlees en perfect als dressing of om dranken en salades op smaak te brengen, of diverse voorgerechten en hoofdgerechten, maar ook de schil, die vaak nog meer gewild is dan het vruchtvlees en de pitten omdat deze ideaal is om een delicate citrusnoot aan bereidingen toe te voegen. Uiteraard is het in dit geval noodzakelijk om eetbare schillen van Sorrento of Amalfi citroenen te gebruiken, puur en zeer geurend. Je hoeft alleen maar de citroen te "schillen", een beetje zoals je een appel zou schillen, maar zonder bij het witte deel te komen, dat het bitterste deel van de vrucht is. Als je geen dikke schijfjes citroen nodig hebt, kun je ook overwegen om het te raspen, zodat je alleen de echt geurige schil kunt gebruiken. Maar laten we nu aan de slag gaan!

Recept voor linguine met citroen, zo bereid je het

De linguine met citroen is een echt heel eenvoudig recept dat weinig ingrediënten vergt, maar van goede kwaliteit. Let op de citroenen: ze moeten biologisch en eetbaar zijn! Met dat gezegd, laten we beginnen.
Voor vier personen heb je nodig:
•     350g linguine
•    Sap van een versgeperste citroen (gebruik geen citroensap uit een fles, dat verpest het gerecht!)
•    Versgeraspte schil van een citroen 
•    40g boter
•    Extra vergine olijfolie, twee eetlepels
•    Zout naar smaak
•    Versgehakte peterselie naar smaak.

Als eerste, zet een pan met veel gezouten water op het vuur. Terwijl je wacht tot het kookt, neem je de citroen. Was hem en droog hem goed, rasp hem vervolgens om de schil te verkrijgen, zonder het witte deel te raken dat het bitterste deel van de vrucht is. Pers nu de citroen uit om het sap te verkrijgen, en verwijder de pitten als ze naar binnen vallen. In een pan verhit je de olijfolie en de in blokjes gesneden boter, voeg de geraspte schil toe en laat op een laag vuur smelten en op smaak komen. Voeg dan het gezeefde citroensap toe, roer met een lepel en zet het vuur uit. Kook de pasta, giet de linguine al dente af en doe ze in de pan, meng en voeg indien nodig een beetje van het kookwater toe. Zet het vuur uit en voeg de fijngehakte peterselie toe. En zo is het klaar! Je linguine zijn klaar om te serveren, misschien met een crudité van vis en een goed glas witte wijn.

Linguine met citroen en garnalen, een recept om je vingers bij af te likken!

Vis en citroen zijn de perfecte combinatie. Het is geen toeval dat er bij zeevruchten vaak een schijfje citroen geserveerd wordt, en deze combinatie is echt om te proberen, ook met pasta. We presenteren dus de linguine met citroen en garnalen, een sterk geurend voorgerecht met een geheel mediterrane smaak.
Voor vier personen heb je nodig:
•    350g linguine (in dit geval zijn zelfgemaakte, dunne pasta ook goed)
•    200g garnalen
•    1 eetbare citroen, bij voorkeur van Amalfi
•    60g pistachenoten om te malen, bij voorkeur van Bronte
•    1 teentje knoflook
•    Olijfolie naar smaak
•    Peper naar smaak.

Laten we beginnen met het bereiden van dit heerlijke gerecht. Zet een pan met gezouten water op het vuur, zet het vuur aan en ga verder met de saus. Neem een mooie anti-aanbakpan en laat de knoflook op laag vuur opwarmen. Was en droog de citroen, rasp deze en voeg de schil toe aan de pan. Laat een minuut op smaak komen, zet dan het vuur uit en verwijder de knoflook. Was, maak de garnalen schoon en pel ze, en zorg ervoor dat je de schil niet op de garnaal laat zitten, omdat het erg vervelend kan zijn om een stukje te vinden tijdens het eten. Bak de garnalen in de pan op laag vuur, voeg een snufje peper toe en laat ze een paar minuten roosteren.
Als het water kookt, kook je de pasta al dente en voeg je deze toe aan de pan met de garnalen en twee eetlepels eerder geperst citroensap en een scheutje kookwater, roer een paar minuten om het romig te maken. Op dit moment, serveer: presenteer met een mooie lepel gemalen pistachenoten. Het wordt een waar genot!

Vergeet ons niet voor je linguine met citroen!

De linguine met citroen is een sterk geurend gerecht dat de geuren en smaken van de Middellandse Zee oproept, ideaal voor alle liefhebbers van deze vrucht en voor degenen die altijd de zomerse geuren willen ervaren.
Bereid dit gerecht voor een mooie lunch met je vrienden, misschien met een heerlijke visvoorgerecht en een witte wijn van goede kwaliteit.
Vergeet niet om een kijkje te nemen op ons portaal: je vindt de producten die bij je passen en enkele smakelijke ideeën om je lunch onvergetelijk te maken. Eet smakelijk!

S&M