Frittata in forno: tutto ciò che devi sapere su questo piatto.

Moeten de eieren worden gewassen vóór gebruik? Hoe bewaar je ze?

Veel mensen hebben zich misschien afgevraagd of eieren gewassen moeten worden vóór consumptie en sommigen doen dat, maar let op, laten we dit meteen verduidelijken: eieren moeten NIET worden gewassen! Zelfs als ze een beetje modderig zijn, kan het wassen onder water contraproductief zijn. Het ei kan een drager zijn van pathogene agentia zoals salmonella en door het te wassen kan er condens op de schaal ontstaan die de doorgang van microben naar binnen vergemakkelijkt. Het is beter om voorzichtig met de eieren om te gaan en daarna goed je handen te wassen.
Om ze te bewaren zonder andere voedingsmiddelen te verontreinigen, is het beter om ze in het centrale compartiment van de koelkast te plaatsen, waar de temperatuur ongeveer 4-5 °C is, in de originele verpakkingen.

Ovomelet, hier is het basisrecept

Laten we eindelijk overgaan tot het recept voor onze heerlijke ovomelet.
Voor vier personen heb je 6 eieren, 50g geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak nodig.

Als eerste breek je de eieren en klop ze met een vork. Voeg de andere ingrediënten toe en meng tot je een schuimige massa krijgt. Bevochtig en knijp het bakpapier om een bakvorm te bekleden, giet dan de eieren erin en bak 40 minuten op 180°C. En voilà! Je ovomelet is officieel klaar. Je hoeft maar zo nu en dan een kijkje te nemen tijdens het bakken om te controleren of de eieren gaar zijn. Uiteraard is dit een basisrecept, maar net zoals bij de omelet in de pan kan ook de ovenversie worden verrijkt met groenten of andere ingrediënten. De versie met courgettes of die met aardappelen is erg goed. Gewoon deze twee groenten in blokjes of julienne snijden en aan het beslag toevoegen, de baktijd met tien minuten verlengen, zodat je de ovomelet klaar uit de oven kunt halen.
Ook de versie met gehakte spinazie of de Provençaalse versie met kruiden is heerlijk.
In ieder geval moet de ovomelet direct na bereiding worden gegeten, met maximaal één dag in de koelkast bewaard worden, in een luchtdichte container.

Kan het ook in de magnetron worden gekookt?

Ja, de omelet kan ook in de magnetron worden gekookt. Je hoeft alleen maar een geschikte container in te vetten en vervolgens maximaal 5 minuten op volle kracht te koken, totdat de eieren zijn gestold.

Kun je de omelet zonder eieren maken?

Zeker! De omelet zonder eieren is gewoon de veganistische variant van onze favoriet. De grote ster, in plaats van eieren, is kikkererwtenmeel, een zeer eiwitrijk voedsel dat ook ideaal is om sommige soorten brood te maken. De meest voorkomende versie van de beroemde ovomelet zonder eieren is zonder twijfel die met courgettes, maar dat betekent niet dat je niet ook met andere groenten kunt experimenteren als je niet van courgettes houdt.

Om deze heerlijke alternatieve omelet te maken, heb je 200g kikkererwtenmeel, 300 ml water (of een mix van water en melk), 2 courgettes, 2 eetlepels olijfolie, een teentje knoflook, 1 theelepel kurkuma, zout en peper nodig.
 
Begin met de courgettes: was ze, snijd de uiteinden af en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan en laat vervolgens de knoflookteentjes fruiten. Wanneer ze goudbruin zijn, verwijder ze dan, voeg de courgettes toe en begin met het koken zodat ze zacht worden. Zet het vuur uit als ze zacht zijn, maar nog steeds stevig. Op dit punt kun je verder met de droge ingrediënten. Voeg in een kom het gezeefde kikkererwtenmeel samen met een beetje zout, kurkuma en peper toe (let op: de peper wordt in dit geval ten zeerste aanbevolen omdat het helpt om de kurkuma, een zeer heilzame specerij voor het lichaam, beter opneembaar te maken), en meng goed. Voeg het koude water langzaam toe en meng goed met een garde om een ​​gladde en klontvrije beslag te krijgen, vrij dik maar niet te. De consistentie moet die van een crème herinneren. Vet een anti-aanbakvorm met een diameter van ongeveer 20 cm in en giet het mengsel erin en zorg ervoor dat het goed verdeeld is.
Bak op dit punt in een heteluchtoven op 180 ° gedurende een half uur, totdat de omelet mooi goudbruin is. En voilà! Ook jouw ovomelet zonder eieren is klaar. Je kunt het serveren met wat groenten voor een lichte avondmaaltijd of in blokjes snijden en serveren voor een gezonde en smakelijke aperitief.

De beste ingrediënten voor jouw ovomelet

Hebben we je met de ovomelet nieuwsgierig gemaakt? Dan hoef je alleen maar je schort om te knopen en aan de slag te gaan! Voor je recept, kijk eens op onze portal: tussen olie, kaas en groenten, vind je ongetwijfeld de juiste mix van ingrediënten om de omelet te maken die het beste bij jouw smaak past. We wachten op je!

S&M