A tafel met Greta: smakelijke ideeën voor een vegetarisch menu

Me esit iegūtu jautājumu, ko veģetārietis regulāri saņem, piemēram, kad jāsagatavo pusdienas ar draugiem, ir: “Jā, labi, bet ko tu īstenībā ēd?”. Viens no mazajiem vegi-pārliecībām manā dzīvē. Tagad manas atbildes mijas. Kad jūtos izšķiroša, es vienkārši izsaku: “Ko es neēdu, tu gribi teikt!” Kad, savukārt, esmu sarunai noskaņota, es ar vēlmi brīdinu sarunu biedru: “Mmh, cik daudz laika tev ir?”

Jā, jo gardumu saraksts, kas pieder šai diētai, ir garš: es izklāstu papīru, kas starp veselīgiem ēdieniem un kādu našķi atklāj noslēpumu. Tātad, ko ēd veģetārieši? Negribu likties klasiska, tāpēc teikšu, ka nav tikai “parastie” dārzeņi. Es saku, ka būdama veģetāriete, es neesmu tikai “salātu ēdāja”, kā daudzi (visi) mani raksturo. Jā, es ēdu daudz, bet tagad gribu iepazīstināt tevi ar citu izvēli. Šī ir mana iepirkšanās februārī, izmantojot Spaghetti & Mandolino: proti, ziemas mēneša rūpes ar gardiem un dabiskiem produktiem.

Sāksim ar pirmo barības vielu kravu

Ir divi produkti, ko es mīlu vairāk par daudziem citiem: Stefania Calugi trifeļu tagliolini un Terre del Bosco radicchio risotto. Šie ir mani absolūti iecienītākie pirmie ēdieni, ko iesaku izmēģināt. Tagliolini, pēc tam es tos mīlu gatavot ar Tartufi Bianconi porcini sēņu krēmu. Pirmais ēdiens no Centrālās Itālijas, kas tiešām liks tev laizīt pirkstus! Savukārt risottino man ļoti patīk, jo tas ir mans iecienītākais no Terre del Bosco sērijas (jā, esmu tos visus izmēģinājusi!) un tāpēc, ka tas ir ļoti ātrs un viegli pagatavojams!

Gribu tev sniegt vēl vienu interesantu padomu par citu pirmo ēdienu, kas man ļoti patīk: Amanda Food dzelteno zirņu trofijas un Amondo dārzeņu un jūras aļģu tomātu mērce. Jā, Amanda un Amondo patiešām der kopā, tas ir interesants savienojums, cik līdzīgs tas ir vārdu spēlei. Šī mērce ar hijiki aļģēm ir fantastiska arī kartupeļu salātā, kas apkaisa ar svaigiem pētersīļiem, ja tas tevi interesē.

Ja esi cilvēks, kam nav daudz laika kulinārijai, kā man, tad tevi noteikti interesēs šis vēl viens padoms, ko pietiek, lai dodu: vienmēr turēsi pārtikas maisījumā kādu zupu no Il Poggio! Es mīlu lūpu zupu, bet bieži ēdu arī cūku zupu un to sēņu. Visi neticami labi!

Ātras un viegli pagatavojamas otrās ēdienu un vienas plāksnes

Ja domā, ka veģetārieša galdā nav pietiekami daudz garšas un krāsas, tu ļoti maldies: tev vajadzētu izmēģināt manu parmezānu! Zini, kādi ir mani slepenie sastāvdaļi? Piennolo tomātu biezeņa pievienojums no Sapori Vesuviani un Parmezāns 26-28 mēnešos no Bonat.
Tev vajadzētu izmēģināt arī manu omleti ar burkāniem, cukini, tomātiem, paprikām un kartupeļiem, kas sagriezti julienne stila. Es lietoju Garda Egg balto Livornesē olu, labākās!

Vēl viena recepte, ko es dievinu, ir dārzeņu un siera frittata. Izmantojot dažādus dārzeņus, kā sastāvdaļas es izmantoju perfektu sieru kombināciju šim ēdienam: Gressoney alpine Toma no Monterosa pienotavas un Albiero pieni provolone.

Neiztrūkstošs ir vienkāršais ēdiens, kas tev dod visu un neļauj trūkt nevienai garšai: quinoa ar dārzeņiem. Labi šķīvis šīs neticamās sēklas ar augsti kvalitatīvām augu proteīniem, un tu būsi apmierināta gan ar barības vielām, gan enerģiju visu dienu! Es vienmēr izmantoju Stoppato quinoa. Man šķiet, ka tā ir viena no labākajām, ko esmu kādreiz mēģinājusi.

Vēl viena ideja? nātru salāti, lieliska alternatīva makaroniem un rīsiem. Es mīlu sagatavot to ar cukini, papriku un tomātiem. Kādu miežu turēt pārtikas maisījumā? Protams, Foschi brāļu perlādēto miežu!

Vai vēlējāties izveidot pilnu maltīti? Šeit ir uzkodas un deserts

Ja tev ir viesi pie galda un vēlies sagatavot pilnu maltīti, tad mums jādomā arī par pirms un pēc, t.i., uzkodām un desertu.
Es esmu vienkārša persona un mīlu maizi, to uzskatu par ļoti gardu, kad tā ir kraukšķīga. Tādēļ katru divu nedēļu laikā es vienmēr pasūtu Senatore Cappelli pilngraudu maize no Molisano ceptuves Rosa Maria Vittoria. Uzkodu piedāvāju siltus maizes gabaliņus ar dažādām mērcēm: es piedāvāju I Vasetti di Riccardo pistāciju un anacardu mērci, Antico Frantoio di Saguato melno olīvu pastas mērci, Treviso BIO sarkano radicchio krēmu no Nonno Andrea un pēdējo patīkamo Calugi baltā trifeļu krēmu.

Kā desertu varu piedāvāt dažādas vairāk vai mazāk kalorijām bagātas iespējas, tad izvēlies pats: Biscottificio Guerra BIO gianduia cieti, La Morbida riekstu kūka bez miltiem no La Peracca vai Treccellenze Fikoperto. Visas ir patiešām garšīgas un teorētiski tās pat neprasa daudz kaloriju.

Es esmu pārliecināta, ka esmu sniegusi lieliskas idejas un, ja sekosi tām, esmu pārliecināta, ka nožēlosi. Visām, kuras domā, ka veģetārā diēta ir garlaicīga: vai es nejauši tevi pārliecināju par pretējo? Es ceru, ka tā.

Greta Maistrello