Spaghetti et Mandolino, nous sommes en bonne compagnie

Chaque année, il existe une base de données du bio en Italie qui recense directement plusieurs milliers d’opérateurs et rédige ensuite le rapport annuel BIOBANK.

Comme nous l’avons écrit à plusieurs reprises dans notre newsletter, le produit bio n’est plus seulement un défi, mais une tendance et une nécessité. En effet, le rapport révèle une croissance irrépressible de toutes les structures qui produisent du bio, ainsi que de celles qui le commercialisent ou l’utilisent dans leur activité.

Dès le début, Spaghetti & Mandolino a cherché à donner beaucoup d’espace à ce monde, qui est resté dans l’oubli pendant de nombreuses années, puis a semblé pendant quelques années avoir pris la direction d’une tendance mode et aujourd’hui, à l’ère digital-techno-allergique-intolérant, le désir de naturel et de conscience de santé est revenu. Et heureusement !

Les données sont très intéressantes et sans équivoque. Les restaurants bio ont augmenté de 68%, ainsi que les bars, bistrots, pizzerias, cafés, food trucks temporaires, etc. Ensuite, et nous en faisons partie, les e-commerces d’aliments bio occupent la deuxième place en termes de croissance, avec une augmentation de 58%. Nous sommes passés de 152 e-commerces en 2010 à 241 aujourd’hui. Quelle belle communauté !

Un grand bond en avant qui donne de l’espoir et montre que la culture alimentaire italienne se développe est l’augmentation de 43% des cantines scolaires totalement bio, passant de 872 en 2010 à 1 249 aujourd’hui. Les groupes d’achat ont augmenté de 20%, et les entreprises avec vente directe aussi de 20%. Les agritourismes bio ont augmenté de 19% et les magasins bio de 16%.

Le seul chiffre qui ne montre pas de croissance concerne les marchés bio, qui restent stables à 221 en Italie. Les régions qui montrent la plus forte croissance en nombre absolu sont la Toscane, l’Émilie-Romagne et la Lombardie.