L'aperitivo gourmet in beach, ecco cosa non perdere.

We zijn in het hart van de zomer beland. Als je niet aan zee of aan een meer woont, droom je er vast van om zo snel mogelijk een weekend aan het strand door te brengen of een uitstapje te organiseren met je oude vrienden.
Wat we je gaan voorstellen kan ook je fantasie prikkelen om een reünie met vrienden die je al lang niet meer gezien hebt te organiseren. Bij een goed aperitief in gezelschap zal niemand ooit nee zeggen, vooral als het gaat om een gourmet aperitief op een echt perfecte locatie!

Onze idee voor een gourmet aperitief op het strand

Waar je ook woont, aan het meer, aan zee, in de bergen of tussen de groene heuvels, we weten dat we je niet zullen teleurstellen; in feite zullen we het leuk vinden om je fantasie te prikkelen met heerlijke ideeën voor een perfect aperitief aan zee.

Wat kunnen we zeggen... voor ons van Spaghetti & Mandolino, is een fantastische locatie zonder twijfel de zeeboe, tijdens de laatste uren van de dag. De zonsondergang, de zeebries die begint op te steken, kortom, een golden hour die perfect is voor je ontspannen aperitief.

Maar als je geen fan bent van de zee, als je het haat om het zand onder je voeten te voelen en de ziltigheid van de zee, kun je altijd besluiten om hetzelfde idee van een zonsondergang aperitief aan het meer opnieuw voor te stellen.
Maar als deze zo zomerse locaties je echt niet enthousiast maken, zal je favoriete plek in de zomer zonder twijfel een mooi zwembad zijn, omgeven door een weelderig en zacht “groen tapijt”.
Het moment dat we aanraden is altijd het moment van de zonsondergang, de laatste uren van licht van de dag.
Juli en augustus zijn zeker de perfecte maanden, met de lange dagen kun je volop genieten van deze luxe tot late avond, van de beste momenten van de dag, zonsondergang en schemering.
Wat wil je nog meer..

Maar we zijn de bootliefhebbers niet vergeten, want tenzij je last hebt van zeescheur, is het genieten van een fantastisch zonsondergang aperitief op zee of aan het meer in een boot een echt uitzonderlijke ervaring die je absoluut minstens één keer in je leven moet proberen!
We verzekeren je, je zult niet teleurgesteld zijn, integendeel, het zal een unieke ervaring zijn.

Dus, waar je ook graag je zomer doorbrengt, voor dit gourmet aperitief kleed je in lichte en comfortabele kleding, in een lichte kleur, wit, beige of soortgelijk en strikt blootsvoets.
We stellen je al voor met je voeten in het warme zand, tussen de steentjes aan de oevers van het meer, of met je voeten in dat frisse en zachte groene tapijt of direct “in het water” bij het zwembad.
Voeg er die lichte bries aan het einde van de dag aan toe die je gezicht streelt en je haar bewegt en die zon die nu vaal is en de laatste uren van de dag markeert.
Aahh, wat een welzijn!

Zelfs al deze contact met de natuur zou al op zich een gezondheidsmiddel voor lichaam en geest moeten zijn.
Maar wij willen je in dit alles voorstellen met een heerlijk aperitief in je hand. Ben je nieuwsgierig?
Blijf lezen om al onze voorstellen en onze beste tips te ontdekken.

Hoe een perfecte locatie voor je aperitief voor te bereiden

Voor een totaal andere locatie dan gebruikelijk, spreid wat witte doeken op de grond. Wit, altijd symbool van orde en zuiverheid. Maak het jezelf comfortabel op het doek, klaar om dat fantastische zonsondergang te waarderen.
Als je iets nog chicer wilt recreëren, zorg dan voor wat kussens, waar je lekker op kunt zitten, of gebruik ze om je uit te strekken en van al deze heerlijkheden te genieten.
“Dek” de ruimte die je aan het aperitief wilt besteden in met een of meer ronde tafelkleden, symbool van gastvrijheid en versheid.
Als je je vrienden echt wilt verrassen, als je nog thuis bent, wrijf dan de tafelkleden met munttakjes, ze zullen een frisse geur geven die de hele avond aanhoudt.

Onze idee van aperitief is perfect als het deelt met vrienden van je leven, of voor een zomerreünie met oude klasgenoten of oude vriendschappen.
Maar gezien de locatie die ongetwijfeld perfect is, kun je ook overwegen om zo'n mooi en ontspannen aperitief ook alleen te genieten met je partner.

Hier zijn onze beste tips voor jouw perfecte gourmet aperitief

Maar laten we ter zake komen... als we je tot nu toe nieuwsgierig hebben gemaakt, komt nu het leuke deel; we hebben echt aan iedereen en aan ieders smaak gedacht.
Of je vrienden nu Venetiërs zijn of dat je vrienden uit heel Italië komen, maak je geen zorgen, we hebben de perfecte oplossing die bij je past!

Zijn je vrienden Milanezen? Je zult zeker niet fout gaan als je hen een aperitief op basis van Gin Tonic of een goede fles Franciacorta aanbiedt.

De Gin Tonic wordt steeds vaker gebruikt als een alternatief voor de gebruikelijke aperitief; hij komt immers in veel recepten van beroemde chef-koks voor. Hoe kunnen we je dat dan niet aanbevelen voor jouw gourmet aperitief?
Onder de beste combinaties in termen van voedsel zijn er zeker de olijven en de hele wereld van kaas, vooral de gerijpte kazen en de gerijpte kazen.
De koning van de kaascombinaties die we je aanbevelen is zonder twijfel de Blu Gins van La Casearia Carpenedo. Een hoogwaardig gerijpte kaas, gerijpt in Roby Marton Gin: de uitvergroting van de romigheid in een concentratie van aromatische sensaties die typisch zijn voor gin.

Een andere geweldige kaas die zeer goed bij een Gin Tonic past, is ongetwijfeld de Zenzerito, een trilactische gerijpte kaas (koe, schaap en geit) gerijpt met gember, limoen en rode peper.
Voor deze kaas raden we je aan om cocktails te maken met een aromatische London Dry gin en tonic met piment.
Ten slotte raden we je de Cimbro van Corrado Benedetti aan, een aromatische kaas gerijpt met rozemarijn en salie.

Een heerlijk bord kaas is echter niet de enige schotel die je kunt genieten bij een goede Gin Tonic.
De pasta in al zijn meest frisse en zomerse versies, vergezeld van bijvoorbeeld een lichte truffelaroma, kan een uitstekende oplossing zijn, maar dat niet alleen, andere perfecte combinaties zijn heerlijke schalen Parmaham DOP, vergezeld van Parmesan Reggiano DOP gerijpt en speck.
Combinaties van de hedendaagse keuken moeten zeker allemaal geprobeerd worden!

De Franciacorta, in versies van pas dosé tot brut, is perfect voor een verfijnd aperitief op basis van Italiaanse charcuterie zoals culatello, rauwe ham San Daniele, speck of bresaola, vergezeld van rijke hapjes bedekt met romige kazen, groenten en kruiden.
De zoetheid en de zoutigheid van deze heerlijke lekkernijen worden ongelooflijk versterkt door de smaak en de versheid van Franciacorta wijn.
Evenzeer is een goede combinatie tussen een goede fles Franciacorta en een focaccia met courgettebloemen en ansjovis, of gecombineerd met heerlijke miste tapas, als je je aperitief gourmet een minder traditionele toets wilt geven.

De Franciacorta in zijn verschillende varianten is hoe dan ook een zeer veelzijdige wijn, hij trekt zich ook niet terug voor de eerste gerechten, die je gerust ook als kleine porties kunt aanbieden tijdens je aperitief.
De smaak van de wijn en zijn frisheid, brengen ons ertoe je gerechten te adviseren die rijk zijn aan smaak en romigheid; een te delicate eerste gang, met te weinig smaken zou immers kunnen verdwijnen samen met een Franciacorta, vooral als deze lange tijd gerijpt is.
We raden je dus aan om goed geroerde risotto, pasta taarten, romige spaghetti of penne met auberginecreme en gezouten ricotta voor te stellen.
Ten slotte, als je een bijzonder geurige en smaakvolle fles Franciacorta wilt, misschien een hoogwaardige cuvée van lange rijping, kun je je vrienden verbazen met een risotto met inktvisinkt of spaghetti met bottarga.

Als je voor jouw gourmet aperitief dacht dat je oude universiteitsvrienden weer gaat ontmoeten, die allemaal uit Trentino komen, wees niet verrast als ze je het Spritz Hugo aanbieden, een verfrissend aperitief, een echte must voor de Trentino.
Hoewel de smaak verfrissend en zoet is, maak je geen zorgen, naast dat het een echt zomerse en verfrissende drank is, past het perfect bij verschillende gerechten en aperitiefhapjes: zeer eenvoudige hartige taarten “zoals pizza margherita”, die je naar believen kunt verrijken met een pittige toets, maar ook stukjes piadina met zalm en bufala, of nog pasta met pesto en rijst à la cantonese.
Als je zin hebt om de keuken in te duiken, kun je de Spritz Hugo aanbieden als drankje bij gemengde paella.

Als je compagnie完全 Venetiaans is, zul je nooit fout gaan met het aanbieden van een klassieke Spritz Aperol of in de Campari versie, of gewoon een goede Americano, gewijd aan degenen die van sterkere aperitieven houden.

Een bijzondere combinatie die zeker iedereen versteld zal doen staan, is het proeven van een Americano met een portie pompoenrisotto.
We weten dat we je verbazen! Een combinatie die zeker buiten de gebaande paden ligt; maar we verzekeren je dat de bittere smaak van de cocktail perfect in balans is met de zoetheid van de pompoen.

Laten we nu terugkeren naar meer “sobere” en traditionele combinaties om de traditionele Spritz te begeleiden, we kunnen voorstellen om porties zalm of ansjovis voor te bereiden, maar ook een plank met de klassieke vleeswaren, gekookte en rauwe ham, vergezeld van taralli of knapperige broodstokken en verse groenten. Behalve voor tomaten, is het gedroogde het beste om maximaal van de Spritz te genieten.
Als je van sauzen houdt, kun je de avocado hummus, teriyaki en worcestersaus bereiden of jezelf uitleven met kruiden gebaseerde sauzen zoals basilicum, peterselie en bieslook, maar ook koriander en wilde venkel.
Deze zullen perfect zijn als aanvulling op verse groenten, of om op wat toast te smeren.
Wat betreft de kazen, zijn die van freske het meest aanbevolen: van burrata, tot robiola, van ricotta tot mozzarella.

Maar natuurlijk kun je ook je creativiteit de vrije loop laten bij het bereiden van verschillende hapjes en hartige taarten bij deze traditionele aperitiefdrank.
Hier zijn enkele suggesties: korfjes van bladerdeeg gevuld met Grana Padano DOP-crème, mortadella mousse op volkorenbrood, vol au vent met witte kipragù, hartige cannoli gevuld met doperwtencrème, bladerdeeg ravioli met broccoli en ansjovis, hartige taartjes met carameliseerde uien, tartines met aubergine en spek.

De wereld van wijnen, de beste combinaties

Als je geen fan bent van cocktails, kun je denken aan het bereiden van een gourmet aperitief aan zee, volledig op basis van wijn.
Afhankelijk van je voorkeuren kun je wat bubbels voorstellen, kies tussen de klassieke Prosecco Brut, of laat je meeslepen door de geuren van witte wijnen zonder bubbels zoals Lugana, Soave, Chardonnay, Custoza, Pinot Grigio, Pinot Bianco; of de zoetere tonen van wijnen zoals Gewürztraminer.

Maar laten we stap voor stap gaan.
Verschillende soorten tartines en gevulde bignè op basis van alleen groenten of vis, maar ook kaas- en vleesplanken van gemiddelde rijping, zijn perfecte begeleiders voor een fles Prosecco, die in staat is om de smaak- en geurkenmerken van deze lekkernijen te versterken.
De bubbels van Prosecco zijn perfect wanneer ze worden genoten met delicatessen van harmonieuze smaken, zoals gekookte ham en mortadella. Vermijd liever combinaties met gekruide ham, evenals met te rijpe kazen; we raden je dus aan om te combineren met lichtere producten, zowel van koe als van geit.
Perfect te serveren met Prosecco zijn de verschillende soorten hartige taarten op basis van groenten en gerookte kazen.
Asperges en radicchio, maar ook uien of wortels, zijn uitstekende ingrediënten; de bittere tonen van de eerste en de zoete neiging van de tweede gaan perfect samen met de zoutigheid en aromatische smaken van Prosecco.
Onder de kazen zijn de gerookte de beste, zoals scamorza, provola en gerookte caciocavallo. Hun smaak wordt in evenwicht gebracht door de koolzuurbelletjes van Prosecco.

Prosecco is ook ideaal om de aromatische eigenschappen van bereidingen met paddenstoelen en truffel te versterken; je kunt denken aan het bereiden van kleine porties risotto of pasta met sauzen of aromatiseerde met paddenstoelen of truffel.
Maar vooral in de volle zomer kun je altijd besluiten om de eenvoud en frisheid te verkiezen, juist daarom is Prosecco een uitstekende metgezel als er verse salades, rijstsalade of farro met verse of ingelegde groenten of de klassieke caprese op tafel staan. We stellen voor: farro salade met cherrytomaten en avocado, of met garnalen, mango en pecan noten.
Een smakelijk, frisse recept dat gemakkelijk en snel te bereiden is, maar absoluut niet voor de hand liggend, om je vrienden te verrassen met de eenvoud van deze producten.

De beste combinaties met stille wijnen

Pinot Bianco
Een veelzijdige wijn die goed samengaat met allerlei tartines, maar natuurlijk ook met porties pasta en rijst gekruid met vis- of groentesauzen.
De Pinot Bianco is perfect wanneer genoten wordt met pasta met pesto, of met een frisse aantal ansjovis en burrata taart.

Chardonnay
De Chardonnay gaat perfect samen door contrast, dat wil zeggen, de zuurheid van de wijn past perfect bij de zoutigheid van vleeswaren en oude kazen.
We raden aan om het in jouw gourmet aperitief voor te stellen met schijfjes mortadella, of met bereidingen zoals pizza margherita, met burrata en tomaat.

Pinot Grigio
Komt beter tot zijn recht als het wordt gecombineerd met hartige crêpes met aardappelen, spek en geitenkaas, of met smakelijke eerste gangen: mezze maniche met curry en knapperige worst, pasta met zalm en avocado, trofie met kruiden en pecorino, paccheri met sinaasappelpesto en zwaardvis; of nog gevulde wafels met rapen, ansjovis en pecorino.

Gewürztraminer
Als je de zoete tonen verkiest, raden we je aan om een goede Gewürztraminer te genieten bij een aardappel en tomaat taart; maar ook bij enkele heerlijke gerechtjes op smaak gebracht met truffel zoals de typische toast of tarallini.
Als je zin hebt om aan de kook te gaan, voor een echt chique en verfijnd aperitief, kun je porties risotto of pasta met truffel bereiden.
De Gewürztraminer is een wijn die goed samengaat met gerookte gerechten, ideaal als geserveerd met speck, maar ook met vlees van zoute of met mortadella.
Onder de eerste gerechten passen vooral de volgende het beste bij deze wijn: kantonees rijst en tortelli alla mantovana, gevuld met pompoen, mosterd, nootmuskaat en Parmezaanse kaas.

Hoewel je het niet zou verwachten, is het een echt uitzonderlijke wijn, die goed samengaat met de meest bijzondere smaken: met gember en zijn bloemen, met curry, met kurkuma, met nootmuskaat, met kaneel, met rozijnen, met gedroogd fruit, met citroen, met kardemom en met avocado. Het is echter te vermijden met te zoute of te pittige gerechten.

En als je vrienden van het zuiden zijn?
Zij zullen waarschijnlijk weinig problemen hebben met wat te drinken, maar ze zullen je zeker vragen om met goed eten te komen.
Daarom is het aanbieden van Apulische taralli, vergezeld van mix van vleeswaren met kazen, jams en mosterd, de mildere en de pittigere, zeker een goede optie.
Maar je vrienden uit het zuiden vragen om niet de keuken in te gaan, is voor ons... bijna een belediging... Je weet al dat ze komen met een of andere gekookte bereiding, ook al is het volop zomer!

Dus, zoals we hebben gezien, voor een smakelijk aperitief zijn er zeker enkele van de meest heerlijke en verleidelijke voorbereidingen, die goed combineren met verschillende “dranken” zijn de hartige taarten in elke vorm en variëteit.
Ze zijn heerlijk met om het even welke vulling die je besluit te bereiden: je kunt ze vullen zoals een pizza naar eigen keuze of alleen met tomaat en mozzarella, maar ook met klassieke vleeswaren, zoals gekookte ham of speck, die, eenmaal gekookt, samen met het bladerdeeg een zeer smaakvol geheel van het hele gerecht zal geven.

Natuurlijk zal niemand terugdeinzen voor een beetje goede pasta, ook deze kun je besluiten te bereiden met alleen tomatensaus, oregano en een beetje olie, of je kunt je wagen aan voorbereidingen met seizoensgroenten en blokjes vleeswaren; onder de musts in deze voorbereidingen stellen we speck, de meest klassieke gekookte ham voor.
Voor meer delicate gerechten, maar met noch pittige en beslist goede smaak, raden we aan om combinaties met ansjovis te proberen.
Vervaardigingen met risotto die op temperatuur of koud in handige porties gedegen zijn, kunnen ook goede bondgenoten blijken.

In de zomer zijn voorbereidingen op basis van couscous, en quinoa, met groenten en lichte kaas, perfect; als je van vlees houdt, kun je altijd wat blokjes gekookte ham of speck toevoegen.
Maar een frisse en lichte bereiding kan ook enkele eenvoudige groenten in olie of azijn zijn, vergezeld van lichte en verse kaas.

Vergeet echter niet dat in de zomer ook enkele “eenvoudige gerechten” typisch zomers de oplossing kunnen zijn die bij je past.
Gekookte ham vergezeld van verse schijfjes of blokjes meloen, of nog buffelmozzarella om te combineren met grissini en schijfjes gekookte ham. Of ook bresaola met blokjes mozzarella en verse rucola, of >een klassiek caprese.
Maar ook sneetjes van verschillende aard met verse kaas en carpaccios van zalm, tonijn, forel of octopus, gekruid naar jouw smaak met olijfolie, cherrytomaatjes en wat aroma zoals munttakjes, citroen, limoen, basilicum en oregano.

Afgezien van de frisheid en de lichtheid van deze bereidingen, weet dan dat je vrienden, vooral als ze uit Zuid-Italië komen, kunnen komen met enkele van hun typische bereidingen zoals een heerlijke melanzane parmigiana of caponata om te combineren met krokante broodjes.

We hebben al water in de mond... En jij? Ben je klaar om jouw verbluffend gourmet aperitief te organiseren?
Koop in onze shop de beste kwaliteitsproducten en vertel ons in welke voorbereidingen en combinaties je je hebt vermaakt.

S&M