Picnic según Spaghetti & Mandolino: un almoço gourmet ao ar livre.

Ma che kaunis päivä! Miksi emme menisi tekemään piknikkiä ulkona?
Kaunis sää on tehty ulkoilmatapahtumille, jotka antavat mahdollisuuden nauttia auringosta, lämpötiloista ja ennen kaikkea luonnosta. Paras tapa hyödyntää tätä on ehdottomasti herkullinen lounas puistossa tai illallinen auringonlaskussa järven rannalla.

Kuinka järjestää täydellinen piknik? Varaudu koriin ja peittoon, muusta huolehdimme me: tässä on piknik Spaghetti&Mandolino -tyyliin.
 

Piknik ulkona: sanan merkitys ja alkuperä

Ensinnäkin piknikin tekeminen tarkoittaa s syömistä ulkona. Sana juontaa juurensa kahdesta ranskalaisesta sanasta: "piquer" joka tarkoittaa "napostella" ja "nique" eli "pieni juttu". Älä pelästy: tämä ei tarkoita, että sinun tarvitse syödä vähän, päinvastoin!

Ajattele, että tämä tapa nauttia ruokia ja juomia oli jo olemassa muinaisten roomalaisten keskuudessa, jotka nauttivat maalaistunnelman eväsretkiä luolan lähellä, lähteiden tai puiden alla.

Meillä on tästä todisteena Pliniuksen kirje, jossa hän muistaa lounaan ulkona suihkulähteiden lähellä, joissa oli veneen muotoisia tarjoiluastioita kellumassa ruokailijalta toiselle.

Myös Boccaccio viittaa Decameronissa piknikkeihin mäntyjen alla.
1800-luvulla Alexandre Dumas tarjosi meille jopa täydellisen piknikin ruokalistan.

Nykyään piknik on palannut muotiin, myös pandemian vuoksi, joka on jotenkin kannustanut ihmisiä järjestämään ruokia useammin ulkona.
Onpa olemassa jopa World Picnic Day, jota juhlitaan joka vuosi 18. kesäkuuta rohkaisemaan ihmisiä olemaan ulkona ja hyödyntämään kirkkaita aurinkoisia päiviä viettääkseen aikaa ystävien ja perheen kanssa.
 

Piknik: kuinka järjestää ulkona syöminen Spaghetti&Mandolinon kanssa

Olemme nyt siinä osassa, jota olet odottanut!

Ensinnäkin sinun täytyy sytyttää mielikuvitus: sulje silmäsi ja kuvittele täydellinen piknik. Missä olet? Kenen kanssa olet?

Paikka ja seura ovat ensimmäiset asiat, jotka on määritettävä, eikä tässä voi auttaa, mutta voin hoitaa muut: ruoan ja juomien!

Kerron sinulle täydelliset gourmet-piknik -aikeeni: järven rannalla, jossa on näkymä kaupungin horisonttiin, puun varjossa noin klo 20, kun aurinko on laskemassa, kuuden rakkaimman ihmisen seurassa.

Kaunis pajukori täynnä herkkuja, muutama pullo olutta ja ehdottomasti ruudullinen peitto valkoisia ja punaisia.

Piknikin aloittamiseen ilman muuta kuuluvat pizza-biscottit, joita voi nauttia koko aterian ajan, keskustellessa.
Ensimmäiseksi annokseksi näkisin hyvin kylmän pastan, kuten täysjyväpenejä Felicettiltä, jotka on maustettu herkullisella tomaattihedelmällä, Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio ja tilkalla Italialaisen ekstra-neitsytöljyn DOP.

Seuraavaksi tarjoaisimme herkullisen salamileivän. Sen tekemiseen voi vaivata jauhoja, munia, parmesaania, ricottaa, maitoa ja öljyä, ja sen voi täyttää kesäkurpitsalla ja La Casaran ohuiksi viipaloidulla spekkihyllyllä: lopputulos on upea.

Minulle piknik on myös synonyymi voileivälle, joten jätän tilaa upeille club-sandwicheille, hieman mukautetuille. Perinteisissä amerikkalaisissa versioissa pitäisi olla kanaa, pekonia ja munia, mutta minä laitan ohueksi viipaloitua Guancialea, muutaman salaatinlehden ja sinappikastiketta.

Se on myös erittäin herkullista munien lisäämisellä, mutta päätän käyttää niitä toiseen valmisteluun.

Koska ystäväni ovat herkkusuita, eivät he piittaa retkistä ja maistavat mielellään toisen ruoan: herkullisen munakkaan makealla makkaralla ja savustetulla scamorza: se on erinomaista myös kylmänä.
 

Täydellinen piknik: juomat ja jälkiruoat, joita nauttia ulkona

Kuten jo mainitsin, piknikissä, jota haluaisin (oliko se mylly? No, se ei haittaa), on säihkeitä olutpulloja. Maldipa Magisista on täydellinen seuralaisena ruoan kanssa, ja miksei myös lesbierhiena Lessterin panimosta.

Päätökseksi tähän kauniiseen piknikkiin tarvitaan ehdottomasti jälkiruoka, jonka on oltava helppo syödä, ja siksi kuiva kakku, kuten esimerkiksi Biscottificio Guerra: suosikkini on vadelma, mutta portaalissamme voit löytää myös muita makuja, kuten aprikosikakun, Gianduia tai rustiikkinen vegaaninen.

En voi kuitenkaan olla suosittelematta toista jälkiruokaa, suunnilleen Mantuan perinteestä, kaupunkistani: Sbrisolona. Koska olemme unohtaneet keveyden ensimmäisessä annoksessa, haluaisin ehdottaa täydellistä yhdistelmää tälle mahtavalle ja vastustamattomalle jälkiruoalle: Grappa di Barolo sopii täydellisesti sen murenevaan koostumukseen ja manteliseen makuun.

Ja tässä on piknik Spaghetti&Mandolino -tyyliin, makujen ilotulitus gourmet-ateriana ulkona. Muista, että luontoa on kunnioitettava, joten varustaudu ympäristöystävällisellä varustuksella ja huolehdi ympäristöstäsi.

Äläkä unohda seurapelejä, ne eivät saa puuttua!

Sara Bettoni

S&M