Simone Fracassi. L'homme de la viande.

Simone Fracassi est l'homme de la viande. Oui, mais de la bonne, toscane de la tête aux pieds, Chianina IGP.

À Rassina, après avoir traversé collines, forêts et vignobles, et le Parc National des Forêts du Casentino, vous arriverez sur une petite place où vous pourrez admirer une enseigne bordeaux portant l'inscription : Macelleria Fracassi. Un coffre de bonnes choses, le royaume de Simone. Le royaume de la Chianina IGP.

Sa viande est précieuse et recherchée par tous les plus grands chefs italiens pour sa finesse et sa qualité supérieure, introuvable dans d'autres boucheries italiennes. L'élevage se trouve dans le village de Cortese Michelangelo, le village du grand artiste de la Renaissance. C'est aussi une question d'art pour Simone, qui est depuis longtemps le véritable ambassadeur de la Chianina IGP.

Avec son extraordinaire verve toscane et sa capacité à communiquer, il parvient à conquérir les gens même derrière une caméra. Sa participation du jeudi chez Clerici pour expliquer la viande et ses découpes était un mélange de sympathie, de passion et de grande expérience.
Simone est une personne sensible, au cœur d'or pour ceux qui le connaissent bien, et parmi ses activités, il ne faut pas oublier son engagement auprès des jeunes éleveurs calabrais pour redonner espoir à une économie étouffée, avec la production des célèbres saucissons à base de Porc Noir de l'Aspromonte.

Raconter l'histoire de la Chianina IGP, c'est donner la parole à de nombreux éleveurs et bouchers comme lui, qui ont choisi de rester fidèles à un territoire, à une culture millénaire, aux plus nobles traditions toscanes. Simone aide également les consommateurs à reconnaître l'authenticité de cette viande précieuse, dans un monde où les contrefaçons sont courantes.

Nous vous laissons découvrir sa viande de très haute qualité, ainsi que ses sauces, tripes et ragoûts à base de Chianina IGP.
Vous vous demanderez… mais qu'avons-nous mangé jusqu'à présent?

Viande fraîche de Chianina IGP livrée directement chez vous par Simone à Rassina.
Spaghetti e Mandolino a établi une belle collaboration avec la Macelleria Fracassi. Vous pouvez désormais commander de la viande de Chianina IGP préparée directement par Simone. Une occasion à ne pas manquer pour les amateurs de viande. Nous parlons ici d'œuvres d'art, pas de simples steaks ! Comme le dit toujours Simone : « Oui, mais si vous me demandez seulement une Fiorentina de Chianina IGP, je ne vous la donnerai pas ! Et le reste de la vache ? »
C'est pourquoi Simone prépare pour nous deux colis de viande mixte de Chianina IGP.

Deux colis, le Casentino et le Cortese Michelangelo. Pas seulement de la Fiorentina, mais aussi des hamburgers, du tartare coupé au couteau, du pot-au-feu, de la viande hachée pour ragù et des steaks grillés. Un colis de 5 kg et un autre de 10 kg, tout emballé par lui-même, dans le respect de la chaîne de fraîcheur.
Toutes les commandes sont passées avant le jeudi, et le lundi, Simone emballe les colis et les expédie. En moins d'une journée, ils arrivent chez vous. Tous les détails sont disponibles sur les pages produits. Et nous vous garantissons que Simone vous a réservé un prix vraiment spécial pour cette initiative !

Les délices de Simone
La Macelleria Fracassi est un coffre à trésors gourmands. Simone a voulu mettre en bocal ce que sa mère lui a appris. Des sauces et autres délices cuisinés à base de Chianina IGP. Voici la véritable sauce rouge toscane à base de Chianti et de viande de Chianina IGP, avec des arômes naturels provenant des forêts du Casentino. Laurier, romarin, sauge, etc. Puis, le plus succulent et traditionnel Nero di Chianina IGP, pour les crostini toscans typiques. Une délicatesse irrésistible. Pour ceux qui aiment les abats ou les parties blanches de l’animal, voici le Bianco di Chianina IGP, avec son goût intense et ancestral. Le ragoût de Chianina IGP, un plongeon dans les anciennes traditions des terres toscanes, épicé et ferme. Et enfin, les tripes. Oui, une gourmandise, comme le définit Simone.
Et nous n'ajoutons rien de plus.

S&M