Dit is het verhaal… van de Pasta uit Gragnano

Gragnano, Campanië, in de Romeinse tijd, had al een activiteit in het malen van graan met molens langs de oevers van de Vernotico-beek. In de 16e eeuw werd in Napels het gilde van de "vermicellai" opgericht, waartoe ook een pastafabriek uit Gragnano behoorde. Na de hongersnood in het Koninkrijk Napels in de 17e eeuw nam de consumptie van pasta toe, essentieel vanwege de voedingswaarde en de lage kosten, dankzij de uitvinding van het bronzen trekproces.

Ambachtelijke Gragnano Pasta: Een Historische Datum Een belangrijke datum om te onthouden is 12 juli 1845, toen Ferdinand II van Bourbon de wens uitsprak om zijn hof van lange pasta uit Gragnano te voorzien. Tot die tijd werd gedroogde pasta beschouwd als voedsel voor de armen, omdat het lang bewaard kon worden en de grondstoffen gemakkelijk verkrijgbaar waren. Het begin van de 19e eeuw markeerde het hoogtepunt van de maalindustrie van Gragnano, een tijd waarin de Via Roma werd heringericht om functioneler te zijn voor het drogen van pasta. Er zijn tal van schilderijen en foto's die de beroemde straat tijdens het droogproces van pasta weergeven en historisch interessant zijn. Ze tonen de structuren waarop vermicelli of ziti werden gedroogd, gemaakt van bamboestokken. In de 20e eeuw zagen we echter een terugval in de productie door de concurrentie van bedrijven in Noord-Italië. Sindsdien hebben de pastafabrieken van Gragnano en hun ambachtelijke pastamakers zich gericht op het verhogen van de kwaliteit en de variëteit van hun producten [ontdek alle pastavormen van Gragnano], om de excellentie in uw huis te brengen.

Gragnano Pasta en Pacchetella: De 2 P’s van Smaak Hoe kunt u deze uitstekende pasta niet proberen met sauzen van de hoogste kwaliteit? Combineer Gragnano-pasta met Piennolo del Vesuvio DOP-tomaten en een paar verse basilicumblaadjes! Het beste van Italiaans eten. Een eenvoudig, smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht.