Intervista di Attilio Scienza con Stevie in Sardegna - pt. 2

Stevie Kim ja professori naasevad teise osa teise osa "Teel väljaanne" (saadaval siin ja Itaalia veinipoodcastis), mis filmiti Sardiinia Sella & Mosca veinimõisas. Nagu te teate, teevad nad "Kooliekskursiooni" või "Väliekskursiooni" avastades saart, selle kultuuri, pärandi, toidu ja loomulikult veini. Ekskursiooni kolmas päev keskendub Sanluri ja Cagliari piirkonnale saare lõunaosas.

Video on itaalia keeles ingliskeelsete subtiitritega, kuid võite seda alati kuulata podcasti vormis Soundcloudis, külastades: www.italianwinepodcast.com

Põhiteema, mida Stevie ja professori sellel sessioonil uurivad, on "täppiviinamaandumine" ja satelliiditehnoloogia kasvav roll veini tootmisel. Kui see kõik kõlab suhteliselt tehniliselt, siis ärge muretsege: tegelikult on see äärmiselt huvitav teema ja professor, oma teadmiste ja hariduse poolest, saab aidata teil sellest aru saada.

loomulikult tehakse teel üks või kaks kõrvalepõiget, sealhulgas lühike õppetund kreeka etümoloogias, üks Vernaccia di Oristano Ecomuseumi tähtsusest, lisaks kiire vaatlus saare parimate kalastusvõimaluste kohta.

Tagasi tulles "teema juurde", keskendub vestlus saare iseloomuliku viinamarja, Vernaccia di Oristano, peale. Professor selgitab, kuidas oksüdatsioon võib mõjutada veini aistingulisi omadusi ja kuidas selle sobivus meretranspordiks on aidanud tal hõivata eksporditurud. Stevie ja professori arvavad isegi, et see on vein, mida nad mõlemad hindaksid! Lõpuks saate kuulda professori parimaid soovitusi Vernaccia di Oristano sobitamiseks - soovitatakse tugevat ja vürtsikat juustu, kui see teid huvitab!

Keskendudes Argiolase ettevõttele, selgitab professor, et see on üks olulisemaid veinivalmistajaid Lõuna-Sardiinias, millel on sügavad juured ja pikk ajalugu saarel. Asutatud 1930. aastal, on perettevõte nüüd Argiolase perekonna kolmanda põlvkonna käes. Tuntud intensiivse rubiinpunase Turriga eest, veini, mida mõned eksperdid peavad Sardiinia parimaks punaseks ja mis on kindlasti toonud tähelepanu Argiolase ettevõttele.

Agriolas on tuntud ka innovatsiooni ja tipptehnoloogiate kasutamise poolest, eriti "täppviinamarjakasvatuse" kasutuse järgselt.

Loomulikult on see teema, milles professor on suur ekspert, ja ta selgitab, mis on täppviinamarjakasvatus, kuidas see töötab ja miks see praegu Itaalias veel nii laialdaselt levinud ei ole.

Kuna professor selgitab, et "täppviinamarjakasvatus" on täpptehnika, mida kasutatakse viinamarjaistanduse jõudluse optimeerimiseks, suurendades viinamarjade saagikust ja kvaliteeti, minimeerides samal ajal keskkonnaalaseid mõjusid ja riske. See kasutab satelliitgeoreferentsimist keskkonna varieerimise kaardistamiseks, mis aitab viinamarjaistandusele töötada rohkem jätkusuutlikult, kõik kontrollitud lihtsa mobiiltelefoni kaudu.

Seejärel küsib Stevie professorilt selle tehnoloogia käivitamise ja selle kergesti kättesaadavuse kohta väiksematele tootjatele. Arvestades viinamarjaistanduste keskmist suurust Itaalias, mis ulatub paarile hektarile, hindab professor, et praegu on vähe tootjaid, kes suudavad seda tehnoloogiat kasutada. Kuid õige koolituse, spetsialiseerunud alltöövõtjate kasutamise ja tootjate vahelise koostööga läbi ühistud saavad väiksemad tootjad liita oma ressursse, et investeerida sellesse tehnoloogiasse.

Mis puutub kasudesse, siis professor selgitab, et täppviinamarjakasvatus mitte ainult ei aita tootjatel kindlaks teha oma saagi praegust seisundit, vaid võimaldab ka neil ennustada, valmistuda ja ennetada tulevikus esinevaid sündmusi, näiteks haiguste levikut ja veepuudust.

Teel väljaanne, mille juht on Stevie, on sari, mis kuulub Mamma Jumbo Shrimp brändi alla, mis on saadaval nii YouTube'is kui ka Itaalia veinipoodcastis. Lisaks neile leiate Mamma Jumbo Shrimp pere hulgast ka raamatute seeria, veinikursused ja palju muud - tõde on see, et armastame Itaalia veini, kuid ei põlga teisi veine! Te saate meie kohta rohkem teavet meie kaudu, www.italianwinepodcast.com