Interview met Attilio Scienza met Stevie, op Sardinië - deel 3 | Travel Italy

Stevie Kim en de professor keren terug voor een nieuwe aflevering van „On the Road Edition” (die u hier en op de Italian Wine Podcast kunt vinden), opgenomen in de wijnmakerij Sella & Mosca op Sardinië. Zoals u weet, maken ze een 'schoolreis' of 'excursie' om het eiland & #39 te ontdekken; het eiland, de cultuur, het erfgoed, de keuken en natuurlijk de wijn

Zoals altijd worden er gaandeweg enkele afwijkingen gemaakt, waaronder deze keer de verenigbaarheid tussen wetenschap en religie, de lastige kwestie van dogmatiek en moraaltheologie, en l&' de invloed van de grote schoolfilosoof Saint Thomas d&' van Aquino op de visie die De Professor heeft over het leven, en de verplichte les in klassieke etymologie — deze keer ontdekken we de betekenis van het Grieks/Latijnse woord periplus (geen spoilers — Ik moet de video bekijken om erachter te komen wat dat betekent!).

Nu we verder gaan met de focus van het gesprek, legt de professor de route van de reis uit & #39 en de belangrijkste leerdoelen voor de deelnemers.

De professor legt uit dat Sardinië een lange geschiedenis van vinificatie heeft die vier- of vijfduizend jaar geleden teruggaat. Hij legt ook de geologische vorming van het eiland &' uit en de rol die de eerste maritieme handelsroutes speelden bij het openstellen van het eiland voor wijnproductiecapaciteit, evenals de rol van de oude Feniciërs en Carthagers, die de wijnproductie inspireerden op het eiland &' en de moeilijkheden die de Romeinse indringers ondervonden toen ze probeerden beveilig een punt d&' ondersteuning. De professor wijst ook op &' het belang van &' de Catalaanse/Spaanse invloed

Ondanks de vele andere soorten die op Sardinië worden geteeld, legt de professor de nadruk op de twee pijlers van de Sardijnse wijnbouw: Vernaccia di Oristano en Cannonau (lokale variant van de variëteit Grenache).

De professor legt uit dat er in het zuidelijke deel van de regio wijnstokken zijn die meer dan 100 jaar oud zijn en hij laat ons kennismaken met enkele van de unieke vinificatietechnieken die worden gebruikt om Vernaccia di Oristano te produceren.

De professor vertelt vervolgens over de wijnhuizen Sella en Mosca en zijn toewijding aan de productie van Vermentino, Cannonau en Malvasia di Roussillon, plaatselijk bekend als Torbato.

Vervolgens onthult hij een van de volgende etappes van &' de reisroute: de stad Bosa.

Bosa is een van de meest pittoreske dorpen d&' Italië, een agglomeratie van felgekleurde huizen langs de monding van de rivier Temo, aan de westkust van het eiland &' Het heeft een belangrijke geschiedenis, het is beroemd om zijn leerlooierijen, maar ook als centrum voor de productie en distributie van wijn

De professor legt uit wat de vulkanische oorsprong is van de regio en de &' de invloed ervan op &' de huidige wijnbouw en in het bijzonder op de Sardijnse variant van de „gidsdruif” van Malvasia, die in het hele Middellandse Zeegebied wordt verbouwd en op de markt gebracht, maar die de laatste jaren in verval is geraakt.

On The Road Edition, georganiseerd door Stevie, is een serie, onderdeel van het merk Mamma Jumbo Shrimp, die zowel op YouTube als op de Italian Wine Podcast wordt gepresenteerd. Daarnaast kunt u in de Mamma Jumbo Shrimp familie ook een reeks boeken, wijncursussen en nog veel meer vinden. De waarheid is dat we dol zijn op Italiaanse wijn, maar we zullen onze neus niet opsteken voor andere wijnen!

Engelse versie

Stevie Kim en de professor keren terug voor een nieuwe „On the Road Edition” (hier te vinden en op de Italian Wine Podcast), gefilmd op locatie in de wijnmakerij Sella & Mosca op Sardinië.

Zoals altijd zijn er enkele afleidingen, dit keer met inbegrip van de verenigbaarheid van wetenschap en religie, de lastige kwestie van dogmatiek en moraaltheologie, en de invloed op de levensvisie van de professor van de grote scholastieke filosoof Sint Thomas van Aquino, en de verplichte les klassieke etymologie — deze keer over de betekenis van het Grieks/Latijnse woord periplus (geen spoilers — u moet de video bekijken om ontdek wat dat betekent!).

Wat de inhoud van het gesprek betreft, schetst de professor het reisschema van de excursie en de belangrijkste leerdoelen voor de deelnemers.

De professor legt uit dat Sardinië een lange geschiedenis van wijnbouw heeft die vier- of vijfduizend jaar teruggaat, de geologische vorming van het eiland en de rol van vroege maritieme handelsroutes bij het openstellen van de wijnproductiecapaciteit van het eiland, evenals de rol van de oude Feniciërs en Carthagers die de wijnbereiding op het eiland inspireerden, en de moeilijkheden waarmee binnenvallende Romeinen werden geconfronteerd toen ze voet aan de grond wilden krijgen op het eiland. De professor wijst ook op het belang van de Catalaanse/Spaanse invloed op het eiland

Ondanks de vele andere soorten die op het eiland worden geteeld, benadrukt de professor de twee pijlers van de Sardijnse wijnbouw: Vernaccia di Oristano en Cannonau (een lokale variant van de variëteit Grenache).

De professor merkt op dat er in het zuidelijke deel van de regio wijnstokken zijn die meer dan 100 jaar oud zijn en laat ons kennismaken met enkele van de unieke vinificatietechnieken die worden gebruikt om Vernaccia di Oristano te produceren.

De professor laat ons ook kennismaken met de wijnhuizen Sella en Mosca en zijn toewijding aan de productie van Vermentino, Cannonau en Malvasia di Roussillon, plaatselijk bekend als Torbato.

Vervolgens laat hij ons kennismaken met de stad Bosa, een van de volgende haltes op de reisroute.

Bosa is een van de meest pittoreske dorpen van Italië&' een cluster van felgekleurde huizen langs de monding van de rivier de Temo aan de westkust van het eiland. Het heeft ook een belangrijke geschiedenis, beroemd om zijn leerlooierijen, maar ook als centrum voor de productie en distributie van wijn

De professor legt uit wat de vulkanische oorsprong van de regio is en welke invloed dat heeft op de huidige wijnbereiding, en in het bijzonder op de Sardijnse variant van de „wijnstoksoort” Malvasia, die aan de andere kant van de Middellandse Zee wordt verbouwd en verkocht, maar die op Sardinië de laatste jaren in verval is geraakt.

On The Road Edition, georganiseerd door Stevie, is een show op YouTube en op de Italian Wine Podcast die onder het merk Mamma Jumbo Shrimp valt. Daarnaast bestaat de MammaJumboShrimp-familie ook uit een serie boeken, een wijnschool en nog veel meer - maar de waarheid is dat we dol zijn op Italiaanse wijn, maar we zullen onze neus niet omhoog steken naar andere

Stevie Kim