Interview met Vittorio Moretti, ondernemer in Franciacorta | Travel Italy

De link tussen geschiedenis, liefde voor schoonheid, voor de natuur en voor het gezin blijkt uit Stevie Kim's informele interview met Vittorio Moretti, een ondernemer met veel ervaring en scherpe intuïtie.

Iemand zoals hij is geboren als bouwer, weet hoe hij er groot uit moet zien, wetende dat de fundamenten de basis vormen van al het meesterwerk. Moretti heeft niet alleen kunnen ondernemen in de bouwsector, maar ook door duurzame wijnbedrijven te leiden, voor het milieu te zorgen en tegelijkertijd na te denken over hoe hij zijn werk winstgevend kan maken door zichzelf altijd op de proef te stellen

Het interview vindt plaats in het suggestieve Klooster van de Aankondiging in Rovato, een stad aan de voet van de berg Orfano, in het zuidelijke deel van Franciacorta. Hier, op 400 meter boven zeeniveau, zorgt de berg Orfano voor gunstige omstandigheden voor Franciacorta: door de vlakte van de heuvel te scheiden, is er zelfs een verschil van 2-3 graden mogelijk en wordt de luchtvochtigheid tegengehouden, waardoor een droger terrein wordt gegarandeerd. Deze factoren hebben ertoe geleid dat er in dit gebied de oudste wijngaard van Franciacorta is, die het mogelijk heeft gemaakt om een buitengewoon product te produceren, zoals de

Vittorio Moretti houdt van uitdagingen en houdt van plezier bij het ontwerpen en structureren van zijn bedrijven in de wijnsector

Tot slot is er zijn grote liefde voor het Convento dell'Annunciata, een plek waar niet alleen wijn wordt geproduceerd, maar ook voor de studie en het herstel van oude kennis en

Hoe is uw liefde voor het Klooster van de Aankondiging ontstaan?

Dit is een bijzondere plek voor mij, precies hier waar Franciacorta werd geboren.

In mijn boek „Renaissance of wine culture at the Convento dell'Annunciata” staat een foto met mij en Gianni Brera in 1990, toen ik de wijngaard nam die de broeders niet langer konden beheren. Vervolgens volgde een zorgvuldige studie en onderzoek van de plaats, uitgevoerd in samenwerking met de Universiteit van Milaan, met als doel te ontdekken wat er oorspronkelijk was op Monte Orfano en de geschiedenis van het klooster. Er volgde een diepgaand onderzoek om inzicht te krijgen in de kwaliteit van de wijngaard. Door dit onderzoek naar klonale selectie en massale selectie is de hele wijngaard geregenereerd tot een uniek product, het resultaat van de combinatie van oude en nieuwe Chardonnay-planten

De regeneratiewerkzaamheden zijn een echte uitdaging, waarbij het vermoeiend en gevaarlijk is om terrassen aan te leggen in de wijngaarden vanwege de helling van het land. Het is een moeilijke, complexe baan, maar ik ben altijd op zoek naar veeleisende uitdagingen, die de meeste voldoening en buitengewone producten opleveren

Uw familie werkt met u samen en u hebt de Vittorio Mariella Moretti Foundation opgericht. Kunt u ons daar iets over vertellen?

Ja, mijn drie dochters, Francesca, Carmen en Valentina, hebben elk een functie in het bedrijf: tussen oenologie, hotelmanagement en architectuur hebben ze zich op verschillende gebieden gericht, afhankelijk van hun neiging om elk aspect van het management beter te beheren. De stichting daarentegen, die samen met zijn vrouw is opgericht, wil net als alle culturele stichtingen werken: in ons geval de wijngaardcultuur. De missie is om de cultuur van duurzaamheid, of beter gezegd, van ecologische duurzaamheid te verspreiden, zodat zelfs de kleine werknemer zich volledig bewust kan worden en dat vervolgens in zijn bedrijf kan toepassen

Vandaag vindt hier in het Convento een conferentie over duurzaamheid plaats. Wat is duurzaamheid voor u en wat is het doel van deze conferentie

Duurzaamheid is een moeilijk woord en tegenwoordig wordt het vaak te veel gebruikt en op zijn beurt gebruikt. Bij het beheer van de wijngaard betekent een milieuvriendelijke verwerking in de eerste plaats dat de wijngaard gezond blijft en dat er geen problemen ontstaan voor het milieu, waarbij alle chemische producten uit de teeltmethoden worden verwijderd ten gunste van een eindproduct dat volledig echt, natuurlijk en ecologisch duurzaam is

Ecologische duurzaamheid is de basis van alles.

Wat zou u ooit aan uw kleinkinderen willen nalaten als les uit uw passie voor de wijngaardwereld?

Ik wou dat ik mensen had geleerd hoe ze goed moeten leven en om goed te leven moet u in een omgeving leven waar ecologie voorop staat. Eenvoud zorgt er soms voor dat we complexe concepten beter begrijpen en is het echte geheim van een goed leven.

Stevie Kim