Aglio olio ja šokolaad: ebatavaline retsept lauale.

Bij een eerste indruk klinkt de combinatie van deze drie woorden (en van deze drie ingrediënten) verkeerd, gewaagd, te vreemd in vergelijking met de traditionele combinatie van knoflook, olie en chilipeper. Ook de spaghetti met knoflook, olie en chocolade zijn echter een gerecht dat je met genot moet proeven, om jezelf en je medereizigers te verbazen.
 

Laten we dus eens kijken welke ingrediënten nodig zijn om deze bijzondere lekkernij te bereiden.
 

Een kleine portie voor de tasting

Voor de eerste proef op de tong raden we aan om 80g spaghetti per persoon te bereiden, te besprenkelen met een lepel EVO-olie, gesneden knoflook in schijfjes (ongeveer een half teentje per persoon) en schilfers van pure chocolade. Aangezien het om een hartig gerecht gaat, mag de inbreng van de chocolade niet te veel suiker meebrengen: voor het goede verloop van dit recept is het zelfs nuttig om een tablet van minimaal 70% pure chocolade te kopen, bij voorkeur aromatisch met chilipeper.

Als je de voorkeur geeft aan al dente gekookte spaghetti, maak je geen zorgen, dit is juist de beste optie voor de bereiding. Nu we de ingrediënten hebben bekeken die we in de keuken nodig hebben om dit uitstekende gerecht te bereiden, is het tijd om aan de slag te gaan!

Enkele simpele stappen voor een perfecte spaghetti met knoflook, olie en chocolade

Zodra je het water aan de kook hebt gebracht, voeg je de spaghetti toe aan de pan, terwijl je je wijdt aan het laten braden van de gesneden knoflook in de aangegeven hoeveelheid olie (we vertellen je alvast dat je deze naar believen kunt verhogen, mits je niet overdrijft).

Zodra de pasta klaar is, giet je deze af en voeg je de ingrediënten toe, terwijl je alles snel in de pan husselt met een deel van de fijngehakte pure chocolade. Ten slotte serveer je alles met de onmiskenbare finale: geraspte koude pure chocolade als smakelijke garnering, die langzaam zal smelten en zich zal mengen met de onderliggende crème.

De combinatie van knoflook, olie en chocolade wordt ook opnieuw gepresenteerd in de vorm van een bord ravioli met een vulling van zeebaars, wat moeilijker te bereiden is maar zeker moet worden geprobeerd als een van de gastronomische bereidingen die je minstens één keer in je leven moet maken.

Mogelijke varianten van spaghetti met knoflook, olie en chocolade?

In elke keuken is er fantasie, creativiteit, de wil om traditionele gerechten en de nieuwigheden van het moment te personaliseren.

Dus als je je zeker voelt van je kwaliteiten als chef, kun je de basisinspiratie die in dit artikel wordt gegeven gebruiken om een geheel eigen gerecht te creëren, dat knoflook, olie en chilipeper combineert met een bord pappardelle met cacao, of waarbij de smaak van het originele recept wordt gecombineerd met de smaak van een wijn die de combinatie versterkt.

Buiten de lijntjes kleuren is een manier om je talent aan de kookplaten uit te dagen, of om je voor het eerst in de wereld van de keuken te storten... Met een echt onvergetelijk gerecht 😊

S&M