Beroemde Paccheri: het meest gezochte pastaformaat op internet

Wij hebben al meermaals over pasta gesproken: over die meest geliefd door de Italianen en over die minder bekende. Hier zullen we het hebben over de meest gezochte op het web, de paccheri!

De oorsprong van de paccheri: waar de naam vandaan komt

De paccheri zijn een pastavorm typisch voor Campania, in het bijzonder voor de stad Gragnano. 

Deze buizen van harde semola zijn over de hele wereld zeer geliefd vanwege hun vermogen om saus en smaakmakers vast te houden, wat zorgt voor een explosie van smaken bij elke hap. 

Hun naam, "paccheri," lijkt afgeleid te zijn van de Napolitaanse term "pacca," wat "slaande hand" betekent, waarschijnlijk in verwijzing naar de vorm van de pasta, die doet denken aan een stevige handgreep.

Een rijke traditie

De paccheri zijn veel meer dan een eenvoudige pastavorm; ze zijn een cultureel en gastronomisch erfgoed van de Campania. 

De geschiedenis van de pasta uit Gragnano, die we al eerder hebben verteld, is lang en fascinerend.

Deze stad wordt al lange tijd beschouwd als de hoofdstad van de Italiaanse pasta van hoge kwaliteit dankzij de ideale klimatologische omstandigheden en de ambachtelijke tradities die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Het is een verhaal van passie, toewijding en een diep respect voor pasta als culinaire kunst.

De paccheri in de digitale wereld

Vandaag de dag is de wereld getuige van een groeiende populariteit van paccheri op het web. 

In tegenspraak met alle verwachtingen, zijn de meest gezochte pastavormen in de virtuele wereld niet de spaghetti (20.000 zoekopdrachten per maand) noch de fettuccine (slechts 4.000 maandelijkse zoekopdrachten), maar eerder de paccheri, die maar liefst 50.000 maandelijkse zoekopdrachten registreren. 

Dit verrassende gegeven toont aan hoe geliefd deze pasta is en hoe belangrijk deze is in de moderne keuken.

De paccheri vertegenwoordigen veel meer dan een eenvoudige pastavorm; ze zijn een essentie van de traditie en de culinaire cultuur van Italië. 

Oorspronkelijk uit Gragnano, hebben ze de harten en de smaakpapillen van de hele wereld veroverd.

Angela Cordioli

S&M