Aglio Nero: u yangi riħeg fil-kċina

Na het verkennen van verse en gedroogde teentjes en de wilde knoflook, is het tijd om de kennis te verdiepen van een van de nieuwe gourmet ingrediënten van de keuken: de zwarte knoflook. Eerder spraken we over de oorsprong en hoe zwarte knoflook wordt geproduceerd.
 

Wat maakt zwarte knoflook zo bijzonder? Laten we beginnen bij de unieke smaak.

Zwarte knoflook staat bekend om zijn zoetheid en zachtheid, een aangenaam alternatief voor traditionele knoflook, maar er is meer aan zwarte knoflook dan alleen het bevredigen van de smaakpapillen: dit buitengewone ingrediënt staat ook bekend om zijn potentiële gezondheidsvoordelen. De antioxidanten in zwarte knoflook kunnen bijdragen aan uw cardiovasculaire gezondheid, uw immuunsysteem verbeteren en zelfs uw huid ondersteunen. Dus terwijl u geniet van zijn unieke smaak, doet u ook iets goeds voor uzelf!

Een nieuwe bondgenoot in de keuken

Zwarte knoflook is veelzijdig in de keuken en de toepassingen zijn beperkt tot uw creativiteit. U kunt het gebruiken om gourmet sauzen, aromatische sauzen en zelfs verrassende desserts te bereiden. 
Als startpunt kunt u de normale knoflook vervangen door zwarte knoflook (Nero Fermento is een van de producenten die gespecialiseerd is in Voghiera DOP knoflook) in uw favoriete recepten en ontdek hoe dit unieke ingrediënt een gewoon gerecht kan transformeren in een buitengewoon culinair meesterwerk. Zodra u zeker weet dat de smaak u bevalt, zijn er enkele gerechten die beter passen bij dit ingrediënt.
 

Italiaanse smaak: enkele recepten met zwarte knoflook

De bruschetta met zwarte knoflook zal de authentieke smaak van de Toscane rechtstreeks op uw tafel brengen.
Een eerbetoon aan de eenvoud van Toscane, voor het maken heeft u nodig: Toscaanse toast, gesmeerde zwarte knoflook, verse tomaten in blokjes, basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie.

In Emilia Romagna wordt zwarte knoflook gebruikt voor de risotto met zwarte knoflook, die wordt omschreven als een ware delicatesse die de romigheid van risotto combineert met de fascinerende smaak van zwarte knoflook.

En ik denk dat we allemaal wel eens gedacht hebben aan een knoflook, olie, chili: door zwarte knoflook te gebruiken zal het zeker zachter zijn en qua chili raden we een Habanero aan. Als alternatief kunt u ook een van de varianten proberen: de knoflook, olie en chocolade en tenslotte een lange pasta van Felicetti met...Knoflook.

S&M