/ Ons tijdschrift / Napolitaanse pizza: geschiedenis, traditie en... regels!
/ Ons tijdschrift / Napolitaanse pizza: geschiedenis, traditie en... regels!
Na dia den pizza gourmet terug naar de oorsprong om de napolitaanse pizza te vertellen, een culinaire kunst die zijn wortels heeft in de geschiedenis van Napels.
Eerder spraken we over de beste napolitaanse pizza, die van Salvo; vandaag onthullen we het verhaal, de traditie en de regels die deze lekkernij zo authentiek en heerlijk maken.
Wat maakt de napolitaanse pizza authentiek? Het is de strikte naleving van de regels en het gebruik van ingrediënten van hoge kwaliteit, zoals buffelmozzarella en San Marzano-tomaten.
De traditie van het rijzen en de bereiding in de houtoven completeren de magie, waardoor een krokant en luchtig meesterwerk ontstaat.
De echte napolitaanse pizza heeft regels voor elk aspect ervan.
De ingrediënten moeten van topkwaliteit zijn, zoals campania buffelmozzarella en San Marzano-tomaten. Het deeg volgt een formule op basis van tarwemeel, natuurlijke gist, water en zout.
De pizza moet specifieke afmetingen en vorm hebben: hij moet rond zijn met een diameter van 35 centimeter of minder, met een hoge en luchtige rand en een dunne bodem.
De echte magie vindt plaats tijdens het bakken, in een branderige houtoven (minimaal 430°C) voor niet meer dan 90 seconden, enkele seconden om een krokante en luchtige lekkernij te krijgen.
De term "DOC", of Denominazione di Origine Controllata, is het keurmerk van authenticiteit.
Deze sticker dient om de traditionele Italiaanse producten van hoge kwaliteit te beschermen.
Om de aanduiding "DOC" voor een product te krijgen, moet men precieze criteria volgen: geografische oorsprong, traditioneel recept, staatsregelgeving en een kwaliteitscontrole door experts.
De lichte en luchtige korst, de dunne bodem en de verse ingrediënten dansen op je smaakpapillen tijdens een gastronomische tour door Napels. De napolitaanse pizza is een feest voor de zintuigen!
Angela Cordioli
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
