Veganistisch dieet: een groeiende markt

De markt voor veganistisch voedsel groeit.

Op 1 november was het Werelddag voor veganisten: Wereldgroentendag is voornamelijk bedoeld om veganisme te vieren, waarbij alle positieve aspecten van deze voedselkeuze worden benadrukt

.

Veganisten, vegetariërs en alleseters: een beetje' aan gegevens

Het &' -initiatief bevordert ook de uitwisseling van ideeën en de dialoog met alleseters en vegetariërs.
Ik neem hier een voorbeeld van voor een andere reden: laten we eens kijken naar de markt voor veganistisch voedsel.

Volgens gegevens uit het Italiaanse rapport van &' Eurispes nam 4,2% van de ondervraagde steekproef in 2023 een vegetarisch dieet aan, terwijl 2,4% zichzelf als veganistisch beschouwde, wat het totaal op 6,6% brengt.

Het interessante is dat er vergeleken met &' vorig jaar een lichte daling is, aangezien vegetariërs in 2022 5,4% waren vegetariërs en veganisten l&' 1,3%. De overige 93,4% van de steekproef zegt geen vegetarisch dieet te volgen, maar 7% van hen zegt dat in het verleden wel te hebben gedaan

.

L&' rente gegenereerd door plantaardige producten

In het algemeen is c&' echter een toename van &' de belangstelling voor plantaardige producten, in feite besteden supermarkten steeds meer ruimte aan deze categorie en zijn producten die ook worden gebruikt door consumenten die geen veganist of vegetariër zijn.

In feite verwacht de wereldwijde markt voor veganistisch voedsel, die in 2021 26,83 miljard dollar bedroeg, een aanzienlijke stijging tot 65,4 miljard in 2030, met een jaarlijkse groei van 10,41%, volgens een studie uitgevoerd

door Precedence Research.

Microalgen als eiwitsupplement

Microalgen en in de eerste plaats spirulina met l&' een zeer hoog eiwitgehalte (65-70%) en de edele samenstelling die aminozuren bevat (het bevat ze allemaal!) maken deel uit van deze groeiende markt

.

Meer alternatieve eiwitten (op basis van microalgen) voor iedereen (niet alleen voor vegetariërs en veganisten)? Wat vindt u ervan?

Matteo Castioni