Wit, rood en rosé. De zomer van de bubbels!

De warmte begint voelbaar te worden en eindelijk kunnen we 's avonds genieten van de zonsondergang op bijzondere plekken, aan zee of in de bergen… waarschijnlijk nog steeds in onze mooie steden en de kleine dorpjes en stadjes van ons schiereiland.

Het is tijd voor aperitieven, voor momenten in gezelschap, voor het verlangen naar vakantie en een beetje ontspanning, al is het mentaal. Voor al deze momenten is de wijn die nu de eerste plaats heeft veroverd zonder twijfel de mousserende wijn. Witte, rosé en rode mousserende wijnen… ja, zelfs rode. En dan de kunst van uitstekende bartenders die weten hoe ze wijnen kunnen waarderen en ze, soms provocerend, combineren met natuurlijke aroma's, verse vruchten en groenten.

Kortom, Italië en zijn Aperitivo zijn een mix van typischheden die de wereld aan het veroveren zijn. Denk bijvoorbeeld aan landen zoals Zuid-Korea, waar mensen, onder invloed van Made in Italy en zijn trendy kracht, het aperitiefidee proberen te introduceren. Alleen begrijpen de Koreanen niet waarom het staand moet worden gedaan, dus daar doen ze het zittend...

Prosecco en Champagne blijven de belangrijkste mousserende wijnen die wereldwijd worden gekozen, met Prosecco dat nu het consumptieniveau van Champagne heeft overschreden. Maar er zijn talloze soorten bubbels en het is een wereld in voortdurende uitbreiding, met experimentele elementen, vooral in gebieden waar dit tot een paar jaar geleden als een utopie werd beschouwd.

De bubbels uit Puglia in de streek Tria bijvoorbeeld, of de Siciliaanse en Etna-bubbels die de wereldwijde critici aan het veroveren zijn. Dan zijn er zeldzame inheemse bubbels zoals de Lessini Durello uit Veneto. Kortom, zo'n brede selectie dat het waarschijnlijk moeilijk is om alles te kennen.

Spaghetti & Mandolino biedt u de kans om te kiezen tussen twee grote Prosecco’s: de Bosco di Gica van Adami, een beroemde klassieker uit Valdobbiadene, en een absolute nieuwkomer die belangrijke erkenningen krijgt van Italiaanse en internationale critici. Faotto Bottignolo, van de oude wijngaarden van Santo Stefano di Valdobbiadene op de heuvel van Cartizze, produceert een zeer elegante en verfijnde Prosecco. Een bubbel die u zal verrassen door zijn aangename smaak.

En wat te zeggen van een verpletterende Metodo Classico, gemaakt met onbekende inheemse druiven zoals de Durella-druif, geteeld op de Calvarina-vulkaan in Roncà? Probeer de Durello van Fattori: anarchistische elegantie versmolten tot een onverwachte en zeer intrigerende mix! Ten slotte, de charmante rosé Chiaretto van de zussen Benazzoli uit Bardolino, die ook dit jaar de jury van de Internationale Roséwedstrijd in de Provence heeft veroverd.

S&M