Kolme bergamasche magusneid: kas tead nende lugusid?

Saldus pakalni, gleznainas ciemati un kulinārijas tradīcija, kas bagāta ar garšām un stāstiem: tas ir Bergamo.

Starp tās specialitātēm, tipiskām Lombardijas reģionā, goda vieta pieder tipiskajiem saldumiem, kas ir īstas kārdināšanas garšai. Šajā rakstā mēs jūs vadīsim garšas ceļojumā, lai atklātu trīs Bergamo konditorejas ikonas: polenta e osei, torta Donizetti un saldos casoncelli.

Ļaujiet sevi iekarot ar to skaistumu, garšu un stāstiem, kas tās ieskauj.

Polenta e osei: saldums trompe-l'œil

Polenta e osei ir tipisks Bergamo deserts, kas izskatās kā mazs konditorejas šedevrs.

Viens mīksts pankūku šokolādes pamatnes slānis slēpj krēmīgu pastētiņu ar rumu, viss dekorēts ar savoiardi, lai imitētu polentas graudiņus un cukura māla putnus.

Šī salduma izcelsme ir neskaidra, bet leģenda vēsta, ka tā ir radusies Bergamo klosterī: māsas, lai apmānītu mūku kāri, izveidoja saldumu, kas imitēja polentu ar putniem, kas bija aizliegts ēdiens Lielā gavēņa laikā.

Šī salduma oriģinalitāte un šarms padara to par ideālu dāvanu tradīcijas un labas ēdiena mīļotājiem.
 

Torta Donizetti: godinājums lielajam komponistam

Torta Donizetti ir deserts, kas radies Bergamo 1840. gadā, lai godinātu komponistu Gaetano Donizetti.

Šī kūka ir garšas un skaistuma triumfs: mīksta kakao mīkla slēpj krēmīgu centrālu un ķiršus. Virsma ir dekorēta ar šokolādes glazūru un zelta uzrakstu "Donizetti".

Torta Donizetti ir deserts ar intensīvu un gardu garšu, ideāli piemērots šokolādes mīļotājiem. Tas ir deserts, kas iemieso Bergamo kultūru un tradīciju, godinājums lielajam komponistam, kurš ir izcēlis šo pilsētu.
 

Saldie casoncelli: oriģinalitātes pieskāriens

Saldie casoncelli ir tipisks deserts Val Brembana, Bergamo provinces ielejā.

Tie ir ravioli no mīklas ar pildījumu no ricotta, medus, riekstiem un rozīnēm.

Saldie casoncelli parasti tiek pasniegti ar zāļu liķieri vai šokolādes mērci.

Saldie casoncelli izcelsme ir sena un ir pazudusi lauksaimniecības tradīcijā.

To forma atgādina sāļos casoncelli, kas ir tipisks Bergamo ēdiens.

Saldie casoncelli ir deserts ar smalku un oriģinālu garšu, ideāli piemērots tiem, kas mīl autentiskos tradīcijas garšas.
 

Garšīgs ceļojums uz Bergamo

Bergamo saldējo tradīciju ir īsts dārgums, ko atklāt.

Polenta e osei, torta Donizetti un saldie casoncelli ir tikai daži piemēri šīs pilsētas kulinārijas bagātībai.

Ja jums ir iespēja apmeklēt Bergamo, neizlaidiet iespēju nogaršot šos tipiskos saldumus un iegrimt šīs skaistās pilsētas kultūrā un tradīcijā.

Šie deserti ir garšīgs ceļojums, lai atklātu zemi, kas bagāta ar garšām un vēsturi. Aicinājums ļauties dzīves saldumam.

S&M