28 mai - Hamburger Dag: van oorsprong tot gourmet

Vandaag, 28 mei, vieren we de Hamburger Day, een dag gewijd aan de geliefde hamburger, een culinaire icoon die de harten van mensen over de hele wereld heeft veroverd!

Hamburger: een complexe geschiedenis

De geschiedenis van de hamburger is omgeven door vele legendes en varieert afhankelijk van de bronnen, maar één ding is zeker: dit gerecht is een symbool geworden van de Amerikaanse keuken en heeft de hele wereld veroverd.

Europese oorsprong: de wortels van de hamburger kunnen worden teruggevoerd tot de stad Hamburg, in Duitsland, waar in de 19e eeuw een gehaktbal van gemalen vlees, bekend als "Hamburger Steak", werd geserveerd aan emigranten die op weg waren naar Amerika. Dit gerecht was eenvoudig en voedzaam, ideaal om te worden genuttigd tijdens de lange oversteek over de Atlantische Oceaan.

Ontwikkeling in de Verenigde Staten: eenmaal aangekomen in Amerika, evolueerde het concept van de "Hamburger Steak". De eerste echte vermeldingen van hamburgers geserveerd tussen twee sneetjes brood verschijnen rond het einde van de 19e eeuw.
Er zijn meerdere claims over de uitvinding ervan: in 1885 zou Charlie Nagreen uit Seymour, Wisconsin, zijn begonnen met het verkopen van hamburgers op de staatsbeurs om het consumeren gemakkelijker te maken terwijl mensen liepen; in hetzelfde jaar beweren Frank en Charles Menches uit Akron, Ohio, dat ze de hamburger hebben uitgevonden tijdens een beurs, door gemalen rundvlees te gebruiken in plaats van de uitgeputte stokvis, en deze te serveren tussen twee sneetjes brood; later, in 1900, wordt Louis Lassen uit New Haven, Connecticut, erkend voor het serveren van gehakt tussen twee sneetjes brood vanuit zijn kraam, Louis’ Lunch, aan arbeiders in een fabriek, wat bijdroeg aan de populariteit van de hamburger.

Gourmet hamburger gemaakt door een echte chef!

We hebben onze ambassadeur Mida Muzzolon, Executive Chef van Restaurant Ai 2 Santi & Tenuta San Martino, gevraagd om een unieke hamburger te ontwikkelen die is ontworpen om de smaakpapillen van de meest veeleisende fijnproevers te verwennen.  

Deze lekkernij belooft de ervaring van de hamburger naar een geheel nieuw niveau te tillen, met gedurfde smaken en verrassende texturen.

De gourmet hamburger van Mida Muzzolon is een meesterwerk van smaak dat omvat:
 

• Rundvlees hamburger: een sappige basis van hoogwaardig rundvlees, perfect gekookt om de rijke smaak van het vlees te accentueren.
• Garnalen: door een tintje elegantie en versheid toe te voegen, worden de garnalen vakkundig gegrild en bovenop de hamburger geplaatst, wat een heerlijke tegenhanger vormt van het vlees.
• Avocado: de romigheid van de avocado smelt samen met de andere ingrediënten, en biedt een delicate smaak en een zachte textuur die de smaakpapillen omhult.
• Rode ui: dunne plakjes rode ui voegen een prikkelende en knapperige noot toe, waardoor de smaken in balans worden gebracht met hun frisheid.
• Salade: een basis van knapperige salade zorgt voor een frisse en lichtere tegenhanger, en rondt het geheel af met een groene en gezonde noot.
• Augurken: kleine augurken in azijn, fijn gesneden, zorgen voor een tintje zuurheid en knapperigheid, perfect om elke hap compleet te maken.

In deze reis door de geschiedenis van de hamburger hebben we verkend hoe dit iconische gerecht in de loop der tijd is geëvolueerd, zich transformerend van eenvoudig straatvoedsel naar een protagonist van de gourmetkeuken.

S&M