Taarten en desserts

I magari ja torty, oli tavad tõelisi või inovatiivsete, esindavad maitsete teekonda, mis jutustavad pereloost, kultuuridest ja erilistest hetkedest. Iga retsept kutsub esile traditsioonid, nagu näiteks panettoni, mis meenutavad meile jõule ja pakuvad meile võimalust avastada uusi kulinaarseid horisonte, maitstes neid vähem klassikalistes versioonides, nende magustoitude proovimine tähendab mitte ainult enda maitsest hellitamine, vaid ka kondiitri kunsti taasavastamine, mis on läbi aegade käinud. Näiteks kõige vanema magustoiduna panettone'i kõrval on meil offella, traditsiooniline magustoit Verona linnast, mille päritolu ulatub keskaja aega, mil Verona, nagu paljud teised Itaalia linnad, oli oluline kaubandus- ja kultuurikeskus.  Lihtsate koostisosade nagu jahu, suhkur, või, munad ja pärm kasutamine tegi sellest magustoidust iga pere jaoks kergesti kättesaadava, kuid tema retsepti hoiti salajas nii perenaiste kui ka tänapäevaste kondiitrite poolt.

Ka ciambelline ka eest on lugu: eriti levinud paljudes piirkondades, nagu Toscana, Umbria ja Lazio, ulatub nende päritolu kaugesse aega, kui neid valmistati maalähedaste ning lihtsate magustoitudena, sageli pidustuste ja eriliste sündmuste puhul. Teiste magustoitude, nagu baci di dama, päritolul on ka maitsmise arengus poeetiline noot. Need on üks tuntumaid magustoite Piemonti traditsioonis; legend räägib, et baci di dama loodi kohaliku kondiitri poolt, kes inspireerituna huulte vormist otsustas valmistada kaks väikest pehmet küpsist, mis on ühendatud šokolaadist südamega, luues magustoidu, mis meenutab kirglikku suudlust.

Oli see siis vanaema iidne tort või kaasaegne looming, iga amps on magus kogemus, mis teab, kuidas südant ja maitsemeeli võita.
Kuidas mitte proovida, seega? Iga magustoit omab jõudu muuta lihtne hetk unustamatuks mälestuseks.